Fennel немесе аскөк - айырмашылықты қалай табуға болады

Өз өмірінде аскөк көргеннен кейін, кез-келген адам бұл аскөк деп ойлайды. Өйткені, олар шын мәнінде өте ұқсас және бір отбасына тиесілі - Umbrella. Тек мұнда аскөк пен фенхель арасындағы айырмашылық пайда болады. Аскөк сияқты өсімдіктің көмегімен бәрі таныс болуы мүмкін. Аскөксіз нақты дәмді славян тағамдарын дайындау мүмкін емес. Еуропаға аскөк Оңтүстік-Батыс Азиядан ерте орта ғасырларда Рим легионерлері арқасында келді. Сол кезде Ресей аумағында ол арам өсімдігі ретінде өсті. Феннель ұзақ уақыт Оңтүстік Еуропада және Солтүстік Африкада өсіріледі. Біз Кавказдың оңтүстігінде жабайы өсіп шықтық. Ежелгі уақытта оның сауықтыру қасиеттеріне байланысты ол адамнан «зұлым рухтарды» шығара алатын құдай өсімдігі деп қарастырылды.

Жоғарыда айтылғанымен, олар сыртқы түрі бойынша ұқсас, бірақБұл өсімдіктердің сипаттамаларын егжей-тегжейлі түсінгеннен кейін, аскөк пен аскөкті өзара бөліп, айырмашылықты түсіну оңай болады.

Асқабақтың сипаттамасы

Fennel - жиі жыл сайынғы немесе екіжылдық, кейбір жағдайларда көпжылдық шөп. Биіктікте екі метрге жетеді. Табиғатта бұл өсімдіктің 10-нан астам түрі бар. Штоктың биіктігі 90-200 см, жіңішке шағылыстырылған, түзу және өте таралған. Ірімшік жапырақтары піскен үшбұрышты, пинатон. Жоғарғы жапырақтары кеңейіп, сығымдалады, төменгі бөліктері тығыз, үстірттерде. Гүлдер екі қолшатырға, 3-20 сәулесі бар 20 см диаметрі бар қолшатырға орналастырылған. Жапырақтары сары, жұмыртқа, ені 1 мм. Асқабақтың жемісі ұзындығы 1 см және ені 2-3 мм-ге дейін созылады.

Пісіру кезінде аскөкдің барлық бөліктері пайдаланылады, оны дәмдеу үшін анис еске түседі. Ол сәл дәмді дәм мен жағымды хош иісі бар. Жемістер дәмді тағам түрінде қолданылады. Шикізат түрінде салаттар мен ыстық ыдыстарды қосыңыз.Қолшатырлар мен сабақтар консервілеу үшін өте қолайлы.

Асқабақтың түрі: өсімдік сипаттамасы

Асқабақ - қолшатыр отбасының қысқа мерзімді жылдық шөпі. Жабайы түрінде ол Оңтүстік-Батыс Азияда өседі, бірақ ол барлық континенттерде өсірілетін және тіпті қарақшылық өсімдіктер ретінде таратылады. 40-150 см биіктігі, бір, тік немесе сәл тармақталған, бұтақтардың арасында бүгілуі мүмкін. Жапырақтары жұмыртқа пинатоны болып табылады, бірақ соңында олар желілік-жіп тәрізді пішінге айналады. Гүлдер сары, жастық тәрізді. Олар 15 см-ге дейін диаметрі бар екі қолшатырға жиналады, қолшатырдағы сәулелердің саны 20-дан 50-ге дейін құрайды. Аскөкті жемістерде ұзындығы 3-5 мм және ені 1,5-3 мм болатын кең эллипстік пішін бар.

Бұл тамақ дайындауда кең таралған, өте күшті дәмді иісі бар. Ол аспаздық өнердің барлық салаларында қолданылады: ыстық тағамдар, тағамдар, сақтау.Аскөк түрлі салаттар мен суық ыдыстардың ажырамас бөлігі болып табылады.

Аскөк пен аскөк арасындағы айырмашылықты қалай табуға болады?

Fennel және аскөк өте күшті сыртқы ұқсастықтары бар, екеуі де шөпті өсімдіктер болып табылады, pinnate жапырақтары болып табылады, гүлденуі екі қолшатыр шоғырланған. Екі өсімдікте де гүлдер сары болса да, формасында айырмашылық бар. Сондықтан, өсімдіктердің сипаттамасын түсініп, аскөк пен аскөк арасындағы айырмашылықты оңай анықтауға болады. Ең елеулі айырмашылық - иіс. Фенхельде сергітетін жағымды хош иісі бар немесе тіпті кішкентай тәтті, ал аскөк - ештеңемен шатастыруға болмайтын айқын дәмді иіс. Көрнекі, аскөк көбірек және ұзын. Маусым-шілде айларында аскөкке жататын гүлдену кезеңінен кейін және шілде-тамыз айларында аскөкте өсімдіктер жемістер (тұқымдар) түрінде ерекшеленеді. Астықтың кішкене тұқымдары бар, аскөк ұзын және ұзартылған тұқымдарға ие. Оларды тамырдың түрінде ажыратуға болады, аскөкте ол кішкене және қатты. Фенхельде тамыры масайратады және үлкен болады.

Адам ағзасында осыған ұқсас өсімдіктер әр түрлі әсер етеді. Фенхельде тыныштандырғыш, антисппомогенді, шабуылшы қасиеттері бар.Асқазан асқазан-ішек жолдарының проблемаларын шешуге оң әсер етеді және жақсы диуретик болып табылады.

Қандай аскөк бар екенін түсіну үшін, біз енді бұл өсімдік аскөк деп атаймыз, бірақ екі өсімдіктің керемет қасиеттерінен де пайда көре аламыз.