Сою және тауық өңдеу технологиясы

Қала тұрғындары тауықтарды, үйректерді, түйетауықтарды және басқа да құстарды супермаркеттерде немесе базарда толығымен өңделген және жуудан кейін әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін жарамды нарықта сатып алады. Ауыл тұрғындары көбінесе қосалқы ферма бар, онда барлық жұмыстар өздігінен жүзеге асырылады, соның ішінде құстың союы.

Құстарды қалай таңдауға болады

Үйдегі тауықтарды сою, әрине, барлық тауық етін алып тастауға шешім қабылданбаса, белгілі бір адамдарды таңдау арқылы жүзеге асырылады.

Иесінің үйренген көзі таңдауды дерлік автоматты түрде жасайды. Сонымен қатар, стихиялық шешімдер өте сирек кездеседі, сондықтан құстардың алдын ала союға дейін, мысалы, алдыңғы күні союға болады. Таңдалған адамдар рәсімнен бұрын күннің төрттен біріне тамақтандыруды тоқтатады. Асқазан-ішек жүйесін тазарту үшін асқорытуды активатор болып табылатын су жалғасуда.

Тауықтың дене суын жалғастырудың екінші себебі - бұл өлкенің максималды салмағын сақтауға деген ұмтылыс.

Тағам қалдықтарынан тазартуға тағы екі рәсім көмектеседі:

1. Глаубердің тұзы көмегімен қорыту процесі жеделдетіледі.Оның 2% ерітіндіі ішек-қарын ретінде әрекет етеді. Барлық меншік иелері мұндай опцияны пайдаланбайды - көптеген адамдар жасанды аштықтан 24 сағат бұрын бірдей мақсатта, құс рационында 25% бидай кебек немесе қара бидай ұнын пайдаланады.
2. Сол мақсаттар үшін қазіргі заманғы өркениеттің кейбір пайдасы - Таңдалған құстармен союға арналған бөлмеТүнде электр жарығы жанып тұрады. Бұл тауықтың денесі өз уақытша бағдарын жоғалтады және кешіктірілген тағамды асқындырады.

Сою тәсілдері

Союдың нақты әдістерін анықтау кезінде әдетте екі фактор пайда болады:

- утилитарлы - құс етінің ұзағырақ болуын қамтамасыз ету үшін;

- адамгершілік - Сойылған тауықта қажеті жоқ азапты болдырмау. Төменде құстың үйде қолданыстағы құс фабрикасы тәжірибесіне негізделгенін қалай дұрыс айту керектігі туралы әңгімелестік.

Балта

Тауықтарды экономикалық өлтірудің ең көп тараған құралы - жақсы балғынды балта.

Кейбір адамдар үлкен ақшаны жақсы көреді, бірақ бұл белгілі бір ұстаушының қолына немесе дағдысына байланысты. Көрінбейтін бақылаушыға бұл жағдайда адамгершілік көзқарас басым, бірақ дәл осылай:

• әуе жолдарын дереу қысқарту;
• қан тамырлары құстың бір сәтте қайтыс болуына әкеліп соғады.

Утилитаризм осында екінші орында тұр, өйткені тауықтың мойны ашық кесілген ашық, кесірткі сатушылар үшін дәмді орын. Қорытынды - балтаны (тазартуды) сою тәсілдері тек ет тез пайдаланылатын жағдайларға арналған.

Vrasseal

Тағам дайындау үшін, дайындау немесе сатудан бұрын басқа әдістерді қолданып ұзақ уақытқа төтеп беруге тура келеді.

Олардың біреуі, технологияға сәйкес, «шұңқыр» деп аталатын, тұмсық арқылы өлтірілген және келесі әрекеттермен көрінеді:

• сол жақ құстың басын ұстап, тұмсықты бұрадыолардан союға болады;
• оң қолымен, шахтер тауықтың аузына еніп, екі венаның қиылысына түсіп, тар, ұзын және жақсы өткір пышақты кіргізіп, құманды және жабынды;
• кішкентай кескіш жасағаннан кейін, иесі пышақты өткізіп жібереді және мидың алдыңғы бөлігіне дейін, төменгі жағында және порейнальды қисық арқылы алуға құқығы бар: Мұндай операция тауықтың бұлшық еттерін босаңсытып, қаңқаның кейіннен қан кетуін жеңілдетедіСонымен қатар, әлсіреген бұлшықеттер қауырсындарды қатты ұстамайды, әрі қарай бұлшық етуге оң әсер етеді.

Бұл жолмен өлтіру аяқталғаннан кейін қалған қаны төгу үшін қаңқаның түбінен асып кетеді, және бұл үдеріс аяқталғанда, қанды қалдықтарды сіңіретін ауыз қуысына енгізіледі.

Пышақ немесе қайшы

Тауықты дұрыс өлтірудің ең жақсы әдісін таңдау көптеген пышақпен немесе қайшымен жасалатын ашық аспапта тоқтатылады және бір жақты немесе екі жақты болуы мүмкін. Бірінші нұсқа теріге құлақтың құлауынан 2 см төмен түсіруді, ал тауықтың басы тұмсықты бірге ұстайды.

Кескіш пышақты тереңдете отырып, шахтер қан айналымының веноздық (қимылдық) және артериялық (бет және ұйқысыз) жолдарын кесіп тастайды. Кесу ұзындығы - 1,5 см.

Екінші нұсқа (екі жақты) келесі қозғалыс алгоритміне негізделген:

• сол қол құстың басын ұстайды;
• оң қолы құлан құлағының астынан 1 см төмен орналасқан жерде теріні пышақпен (қайшымен) тесіп өтеді.

Пышақ оң жаққа қарай жылжиды, екі қан тамырлары және екі каротид артериялары кесіледі. Пышақ мықтап өткірленуі керек, әйтпесе тауықтың басқа жағына шыға алмай, тесік арқылы кішкене пайда болады. Кесудің өлшемі қайтадан 1,5 см-ден аспауы керек.

Қылшақты қалай алып тастау керек

Сою рәсімі аяқталғаннан кейін «үйде тауықтан қалай құтылуға болады?» Деген сұрақ күн тәртібінде тұр, сондықтан ол тым қиын емес және құсқа салынған құс әдемі көрінеді.

Ол үшін екі әдісті қолданыңыз: құрғақ және қайнаған сумен. Көбінесе, қаңқа «құрғақ» болады, оны қан кетуден кейін дереу жасайды, себебі басқаша қатал түрде қысылу қаупі бар.

Жалпы қабылданған қағидалар:

1. Құстардың құйрығынан және қанаттарынан алу.
2. Аяқтарды, кеуде мен мойындарды босатыңыз.
3. Қаламды өсіп жатқан бағытта тартып алыңыз.
4. Шырындар бір-бірден немесе кішкене бөренелермен шықты.

Қуырылған құс тұмсығы қайнаған суға жатпайды және +54 o C дейін салқындатылады. Жалпы уақыт 1 минут, қанаттар, мойын және бас үшін тағы бір жарым минуттан тұрады. Содан кейін құйып алу үрдісі жүріп жатыр, содан кейін құтқарушы қарақұмық пен қауырсын былғары пышақпен жойылады.

Қоқысты алып тастаңыз

Қалған қоқысты алып тастау «қаңқа дәретханасы» деп аталады.

Процедура қарапайым, ол құстың ішіне сәл басудан тұрады.Сонымен қатар, аузында соңғы қан жиналып, сіңіріп алу үшін буфон өзгереді.

Тауықтың аяқтарына қоқыс тастаудан аулақ бола алмасаңыз, олар қасыққа әсер етпестен мұқият жуылады. Евиссатерден бұрын, олар күйдіру процесін жасайды (олар отты, сорғышты, газ плитасын пайдаланады), ең жақсы шөгінділерді алып тастайды. Егер сіз осы жұқа қабаттағы ұнды алдынан жауып жатсаңыз, ол пайда болған киттің көмегімен тез жоғалады.

Төсекке шабу

Әрекеттер тізбегі келесідей:

• Суық сумен 10 минуттық тауық етінің салқындауы;
• құс құсының орналасу орны;
• дөңгелек кескіндеме;
• үлкен (4 см) бойлық бөлік;
• ішек қалдықтары (клоакамен);
• қалған органдардың қазылуы.

Үй малын ұстаушылар үшін оның союы егін жинау сияқты қарапайым.Құс фабрикасында көрсетілген жаңа бастағандар ережелерді әдеттегіден дерексіз және жаңа бизнеспен оңай күресуге мүмкіндік береді.