Бақша

Құлпынайдың рецептісі

Көптеген адамдар үшін, жинау маусымы құлпынай кептелісін дайындаумен басталады, себебі бұл жидек бақшалық алаңда бірінші болып көрінеді. Бүгін біз құймақ және құймақ үшін тұздық ретінде, ең алдымен толтырғыштар, тосттар үшін тамаша болып табылатын қалың құлпынай джем жасау туралы айтып береді.

  • Құрамы
  • Тағамдар құралдары
  • Құлпынай дайындау
  • Пісіру рецепті
  • Пісіру туралы кеңестер
  • Үйде кептелуді қалай сақтау керек

Құрамы

Сізге дайындау үшін:

  • құлпынай - 2 кг;
  • түйіршіктелген қант - 1,5 кг;
  • жарты лимон
Сіз білесіз бе? Құлпынайлар табиғи афродизиак болып саналады, өйткені оларда мырыштың жоғары деңгейі бар.

Тағамдар құралдары

Ыдыс-аяқтардан:

  • терең дайындауға арналған контейнер - мысалы, кастрюль;
  • ыдыс;
  • доңғалақ;
  • скиммер;
  • қасық немесе қасық;
  • қақпақшалары бар банкалар (белгілі бір саны бар ингредиенттер үшін әрқайсысына 0,5 литрден тұратын 3 ыдыс қажет);
  • бүктелген қақпақтарды пайдаланбасаңыз, тығыздағыш пернесі.
Сізге осы дәмді жидекті қыста дайындауға арналған басқа да рецепттерді оқу қызықтырады.

Құлпынай дайындау

Бастау үшін, құлпынай шірік, шірік және піскен жидектерді сұрыптап, алып тастауы керек. Ол өте жақсы және сусабыршақпен шаюға және су ағызуға мүмкіндік береді.Содан кейін сүлгіге жидектерді кептіріңіз, содан кейін сабақты алыңыз. Қажетті мөлшерді өлшеп, өлшеуге арналған құлпынай дайындалды.

Сіз білесіз бе? Бірнеше тәсілмен тырысып көрген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қалың бұталарды кептіруді біледі және осы мақсаттарға арналған quittin және pectin сияқты қоспаларды пайдаланады.

Пісіру рецепті

Сонымен, тұтас жидектермен қалың бұқтыруға арналған рецепт келесі қадамдарды қамтиды:

  1. Жидектер табаға салып, қантпен жабылады. Оларды сағат алтыда қалдырып, шырынды жіберіңіз.
  2. Кәстрөлді орта температурада құлпынаймен салыңыз да, кейде араластырып, қайнатыңыз. 10 минут бойы жидектерді қайнатыңыз, пайда болған көбік скиммерді алып тастаңыз.
  3. Жидектерді басқа контейнерге салыңыз. Және сиропты шамамен бір сағат қайнатыңыз.
  4. Банкаларды жуу және оларды стерилизациялау.
  5. Қалыңдаған сиропты лимон қосып, оны ұсақтап, бір сағат бойы пісіре беріңіз, кейде араластырыңыз.
  6. Содан кейін сиропқа жидектер қосып, жылуды азайтып, тағы 1 сағат пісіріңіз.
  7. Банкаларды ыстық етіп орналастырыңыз, қақпақты ораңыз, төңкеріп, салқын қалдырыңыз.

Бұл маңызды! Жылы бөлмеде еридіктен, тоңазытқышта құлпынай контейнерін орналастыруды ұсынамыз.

Пісіру туралы кеңестер

Мұнда ең дәмді құлпынай джемін жасау туралы бірнеше кеңестер берілген:

  1. Бұл ең жақсы эмальды дайындау үшін жарайды. Алюминий контейнерінде тотығу реакциясы пайда болады, ал баспайтын болаттан жасалған контейнерде джем жағымсыз, ерекше дәмге ие болады.
  2. Қозғалыс үшін ағаш немесе силикон шпататын таңдау керек.
  3. Құлпынай қорабына ванилин, имбирь немесе жалбыз қосып арнайы дәмі бар.
  4. Ұзақ уақыт бойы пісіруден аулақ болатындай, құлпынай кептелісін қалыңдатудың балама жолы бар. Қанша аз мөлшерде «Желфикс» қосыңыз, оны жидектерге құйып, дереу қайнатыңыз, содан кейін қант қалған бөлігін қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
  5. Сироптың дайын екендігін тексеру үшін оны табақшаға салыңыз. Егер тамшы таралмаса, ол дайын болады.

Бұл маңызды! Сиропты сіңірмеңіз, ол карамельдің түсіне және күйдірілген қанттың иісін алуға тиіс емес.

Үйде кептелуді қалай сақтау керек

Егер банктер жақсы зарарсыздандырылған болса, содан кейін қақпақтармен тығыз жабылған болса,сондықтан кислородты кептіруге болмайды, оны бірнеше жыл бойы сақтауға болады. Қараңғы салқын бөлмеде оны жақсы ұстаңыз. Бірақ оны тоңазытқышқа немесе балконға қоймаңыз.

Қытырлақ, шелпек, мүкжидек, өрік, қарлыған, теңіз шырғаны, жаста, шие, алма бланкілерін қалай жасауға болады.

Өте төмен температурада ол қантқа ұшырауы мүмкін. Бұл рецепттің арқасында қадамдық фотосуреттер мен ұсынымдар арқылы қылшықтың қалың джемі қыстың ішінде сіздің үйіңізді қуантады.

Танымал Санаттар, 2024