Қыста сарымсақ қалай сақтауға болады

Көптеген бағбандар өз аймағында сарымсақ өсіреді, егін жинау уақыты келгенде, оны сақтау туралы мәселе туындайды. Біздің мақалада сарымсақты құрғатпауы үшін оны үйде қыстауға қалай сақтау керектігін түсіндіреміз, оны сақтаудың әртүрлі жолдарын қарастырамыз.

Жинау

Қыста оны жинау үшін жинау белгілі бір кезеңде жүргізілуі керек. Өсімдіктер егін жинауға дайын болғаны анық белгісі жапырақтары мен шыңдарын тұрғызудағы жалаңаштықтың пайда болуы. Шамамен көктемгі сарымсақ жинау кезеңі тамыздың екінші жартысында түседі.

Қысқы сарымсақ жинауға дайындығы гүлшығында қабықшаның кішкентай жарықтар пайда болуымен көрінеді. Шамдарды жабатын таразы жұқа және кеуіп кетеді. Жинау кезеңі шамамен шілде айының соңына келеді.

Көкөніс пісетіндіктің дәрежесін анықтау үшін, жабын таразысын тексеру қажет. Егер олар нәзік және берік болса, сіз егін жинай аласыз. Жылы және құрғақ күн бұл процедура үшін өте қолайлы. Көкөніс жинауды тез және уақтылы жүзеге асыру ұсынылады. Егер егін жинау кейінірек жасалса, ол зауыттың сапасына әсер етпейді:

• жабу таразының сынуы басталады;
• пияз бұтақтарға ыдырай бастайды;
• түбінде жаңа тамырлар пайда болады, бұл шамдарды тамырына әкеледі;
• Бұл пияз сақтауға ұсынылмайды, себебі олар ұзақ уақытқа созылмайды.

Үйде қыс мезгілінде сарымсақтың сақталуы оны белгілі бір ережелерге сәйкес жасалуы керек.

Мұны істеу үшін сіз күрек немесе пиджак керек. Олардың көмегімен шамдарды жинап, оларды жинап, әрі қарай кептіру үшін оларды жайғастыру керек. Жинау құралымен шамдарды зақымдамау үшін мұқият жасалуы керек. Көкөністермен жерді қолмен алып тастау керек.

Кептіру үшін 3-5 күн бойы жылы күндерді таңдап, өсімдікті кептіру қажет. Егер осы кезеңде жаңбыр жауған болса, жақсы желдетілетін бөлмеде (шатыр, веранда) егінді орналастыру керек.

Күн ішінде күнде қалдыруға болады, ал түнде оларды жылы бөлмеге ауыстыру ұсынылады.

Шарларды шарлармен бірге кептіру қажет - оны сындырмаңыз. Бұл өсімдік салмағын және сапасына әсер ететін лампаға жапырақтың қоректік заттардың ағымы болады.

Мұқият кептіруден кейін, 2-3 мм қалдырып, тамыры кесіп, сондай-ақ сабы алып тастаңыз. Осыдан кейін шамдарды сұрыптап, оларды таңдалған қоймаларға орналастыруға болады.

Сақтау шарттары жақсы

Сарымсақты қайда сақтау керектігін айтпас бұрын, оны орналастыру үшін қажетті жағдайлармен танысуды ұсынамыз.

Сақтау үшін қараңғы орынды таңдаңыз. Зауытты жертөлеге, тоңазытқышқа немесе балконға қалдыра аласыз.

Келесі шарттарды қамтамасыз ету маңызды:

• Ылғалдылық Ылғалдылығы жоғары бөлмелер сақтауға жарамайды - бұл шіріп қалады.Төмен ылғалдылық да жарамайды - шам шам құрғайды. Мінсіз сан 70-80% болуы керек.
• Әуе қатынасы. Зауытты қаптамасыз сақтағанда, артық ауасы оны кебіретеді, зиянды микрофлора дамиды. Сарымсақты 300-500 г порцияға бөліп, картон қорапшаларына, пластикалық контейнерлерге, ағаш қорапқа, қораптарға бөлуге кеңес береміз.
• Температура Төмен температурадағы бөлмелерді таңдау керек. Дегенмен, зауыт суыққа жол бермейді, сондықтан мұздатуға болмайды. Оңтайлы температура 2-5 ° C.

Өсімдіктерді сақтаудың қарапайым жағдайларын қамтамасыз ету үшін оны келесі маусымға дейін жеуге болады.

Сарымсақ қалай сақталады

Бұл бөлімде сарымсақты көктемге дейін әртүрлі жолмен қалай сақтау керектігін сипаттайды.

Кесектерде

Бұл әйгілі тәсіл, себебі ол қосымша ораманы қажет етпейді. Сондай-ақ, «сарымсақ косы» кез-келген тағамның түпнұсқалық безендірілуі мүмкін. Кесекті ілу үшін әдеттегі тоқуды алып, өсімдік сабақтарын тігу керек. Оны кескенде оны 15 см қашықтықта қалдырыңыз.

Банктерде

Мұны істеу үшін сарымсақты мұқият құрғатыңыз.Тамырлар отқа аздап тиіс, содан кейін тістерге бастарын бөлшектеңіз. Бұл корпустың зақымдануын болдырмау үшін, сондай-ақ науқастарды немесе пайдаланылмайтын сарымсақтарды жібермеу үшін өте мұқият жасалуы керек.

Осыдан кейін тістерді үш литрлік ыдысқа салып, 7 күн ішінде кептіру керек. Қақпағын жабуға болмайды - контейнерді құрғақ, жылы жерде қалдырыңыз.

Тоңазытқышта

Бұл әдіспен қыстың сарымсақын сақтау керек, себебі ол қараңғы бөлмеде қыстайтын жерлерге жол бермейді. Бірнеше сақтау әдісі бар:

• Банкте. Бұл әдіс көкөністердің аз мөлшеріне сай келеді. Тістерді тазалап, ыдысқа салыңыз, қақпақты жабыңыз да, тоңазытқышқа жіберіңіз.
• Вакуумда. Қылшықты тазалап, полиэтилен контейнеріне салып, ауаны шығарып, вакуум жасау керек. Бұл пакетте тоңазытқыштың төменгі шельфінде өсімдік жақсы болады.

Суық сақтау өте ыңғайлы, бірақ, өкінішке орай, мол өнімге қолайлы емес.

Шұлықтарда

Біздің әжелеріміз әрқашан бұл әдісті қолданды - олар көкөністерді капрон шұлықтарына салып, қабырғаға іліп қойды. Оның қарапайымдылығына байланысты бұл әдіс әлі де өзекті болып табылады.

Тұзда

Тұзды сақтау қағидаты оны мүмкіндігінше «орау» болып табылады. Бастарды саңылаулары бар қорапқа салып, тұз қабаттарын құйып, сарымсақты тұзбен араластырып, бәрін стерильденген банкаларға салыңыз. Ережені ұстану маңызды - зауыттың үстінде тұздың қалың қабаты болуы керек, шамамен 3 см.

Жер

Бұл қыстың үйінде сарымсақты дұрыс сақтаудың тағы бір әдісі. Ол бастар нашарлай бастаған жағдайда қолданыла алады.

Жақсы тістерді таңдау керек, ал бүлінгендер тастап кетуі керек. Сосын сарымсақты тазалап, оны ет тартқыштан өткізіңіз. Қоспаны аздап тұздап, оны банкаларға салып қою ұсынылады. Содан кейін олар қақпақтармен жабылып, тоңазытқышқа жіберіледі.

Жерде

Бұл әдіс үшін қалың сөмкеде (1 кг-дан көп емес) орауға болатын орташа, сау шамдарды таңдау керек. Содан кейін тереңдігі 50 см болатын тесік қазылған.

Қаптама бірнеше қабатта газетке оралып, судан шығуы керек. Сарымсақты қай жерге орналастырғаныңызды анықтау үшін таяқшаны осы жерге қойыңыз. Олар көктемнен ерте емес, қорларды жинайды.

Сақтау қиындықтары

Сарымсақ сақтау кезінде келесі қиындықтар орын алуы мүмкін:

• Шамды кептіру. Ылғалды буландыру үрдісі көбіне шамдар кебу бастайды. Бұны болдырмау үшін жиі балауызға барады. Әдіс балауыздың балқытылуынан тұрады, ал сарымсақтың бастары өз кезегінде оған құйылады. Парафин қатайтады және ылғалдың булануына жол бермейтін қорғау қабатын жасайды. Парафинмен зиянды микроорганизмдердің өліміне ықпал ететін көмірқышқыл газын белсенді түрде жинайды.
• Ұстара Сақтау кезінде шамдар жасыл пішінді немесе көгерген шірікпен жабылған болуы мүмкін. Көбінесе, бұл саңырауқұлақтар сарымсақ зақымдалған немесе мұздатылған пиязмен ауырады. Мәселені шешу үшін асқазанның күнді мұқият құрғатып алу керек.Ол ауруларға қарсы тұра алады.
• Жырту. Ампулаларға егілетін емес, оларды газға жағу керек. Бұл әдіс сарымсақты ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.

Біздің мақаланы оқыған соң, сіз сарымсақты қалай тазартуға болатынын білдіңіз, енді сіз қыста шамдарды сақтаудың кез келген әдісін таңдай аласыз.