Romanesco қырыққабатының артықшылықтары мен зияндары қандай?

Кейбір көкөніс дақылдарының қандай ерекше және ерекше көрінісі бар, бірақ сонымен бірге олар өте маңызды дәмі бар маңызды қоректік заттарды біріктіреді. Мүмкін, осындай керемет өнімдердің көшбасшыларының бірі, барлық аспаздық қоғамдарда тез танымал болып, бүкіл әлемнің шеф-аспаздарын тек сыртқы келбеті үшін емес, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттері үшін қызықтыратын қырыққабат Romanesco деп атауға болады.

Сипаттама

Romanesco-ның қырыққабаты брокколи мен гүлді қырыққабатты кесіп өтетін эксперименттердің үлкен саны нәтижесінде Италияда пайда болған қырыққабат отбасының жеуге болатын жыл сайынғы зауыты. Бұл көкөніс көрінісі өте түпнұсқа - оның балғындығы бір-біріне тығыз орналасқан жасыл гүлшоқ және экстравагантный конус пішіні бар.

Қырыққабаттың басында әрбір бұтақ спиральда өседі, бұл көбіне бұл өсімдікті «бөтен» көрініс береді. Бұл мәдениеттің атауларының арасында жиі естілетін болады маржан қырыққабаты маржанмен айқын ұқсастығына байланысты.

Тағамдық құндылық және калория

Романско қырыққабатының мол қоректік құндылығы және аз мөлшерде калориялары бар, осындай көрсеткіштердің біреуі:

• ақуыздар - 2,5 г;
• майлар - 0,3 г;
• көмірсу - 4,2 г;
• диеталық талшық - 2.1 г;
• су - 89 г;
• Калория - 30 ккал.

Қырыққабат құрамы

Көкөністердің бай құрамы адам ағзасын осындай компоненттермен қанықтыра алады:

• B дәрумені дәрумендері - B1 (0,1 мг), B2 (0,1 мг), В6 (0,2 мг), В9 (23 мкг);
• С витамині (70 мкг);
• Е витамині (0,2 мг);
• К витамині (1 мкг);
• холин (45,2 мг);
• А дәрумені (3 мкг);
• бета-каротин (0,02 мг);
• Х дәрумені (1,6 мкг).

Минералдар (микро және макронутриенттер):

• натрий (10 мг);
• магний (17 мг);
• мыс (42 микрограмм);
• калий (205 мг);
• кальций (26 мг);
• темір (1,4 мг);
• фосфор (51 мг);
• марганец (0,155 мкг);
• фтор (1 мкг);
• селен (0,6 мкг);
• мырыш (0,28 мг).

Пайдалы және емдік қасиеттері

Күшті витамин-минералды баланс арқасында кораллы қырыққабат адам ағзасындағы оң өзгерістерді тудырады, емдік әсері бар:

1. Қан тамырларының қабырғалары әлдеқайда күшті және серпінді болады.
2. Метаболизмді жылдамдатады.
3. Ішек микрофлорасы қалпына келтіріледі.
4. Өткізу: геморрой, іш қату, диарея.
5. Дене токсиндерді және артық холестеринді барынша тазартады.
6. Атеросклероздың дамуын ескертеді.
7. Шаш пен тырнақтың жағдайы жақсарады.
8. Қалыпты қан ұюы.
9. Өкпе ауруларының даму қаупі және рак клеткаларының өсуі төмендейді.

Пісіру кезінде қолданыңыз

Романско қырыққабаты тағам дайындауда басты бағыт ретінде және түпнұсқалық безендіру ретінде табысты қолданылады. Сіз оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: пісіріңіз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, қуырыңыз, гриль және буға пісіріңіз.Ғаламтор желісінде оны дайындаудың түрлі рецептілерін таба аласыз.

Рецепт 1. Romanesco қырыққабат салаты:

300 г қияр кесектерін кішкентай бөліктерге бөліп, 15 минут бойы төмен температурада пісіріп, біртіндеп қоңыраудың бұрыш, пияз және сәбіздің бір бөлігін етге қосыңыз. Сонымен қатар, басқа қыздырғышта жұмсақтық үшін тұзды суға бүкіл қырыққабат қырыққабат қайнату керек. Өсімдіктің икемділігін жоғалтпауы үшін және құлап кетпес үшін 15 минут қажет. Содан кейін барлық дайындалған ингредиенттер жақсы араласады, дәм татуға және дәміне қарай бұрышқа себілгенде, және түптің түбінде сарымсақ кесектері қосылады.

Рецепт 2. Пеште ірімшік қосылған Romanesco қырыққабаты - кезеңдерінде:

1. Қырыққабаттан бастау үшін гүлдер бөлінеді, содан кейін тұзды суға 10 минут бойы шайып, қайнатады.
2. Майға (30 г) табада шамамен минутына қуырылған (2 ас қасық) қуырылады.
3. Содан кейін бірте-бірте сүт қоспасын ішіне құйып, тырнақтарды болдырмау үшін үздіксіз араластырыңыз.
4. Тағамның болашағына арналған пісіру науасы өсімдік майымен майланған.
5. Пісірілген көкөністер бірінші қабаттағы дайындалған пісірме табаққа салынып, сосын соусты үстіне құйып, дәміне қарай шөптерге себіңіз де, үгітілген ірімшік себіңіз.
6. Бұл тағамды ірімшіктің алтын қыртысының қалыптасуы дейін пісірді.

Рецепт 3. Кораллы қырыққабат сорпасы:

Маржаннан қырыққабатты қайнату және бөлшектеуден кейін келесі әрекеттерді орындауға болады:

1. 1 картоп және 1 сәбіз тазартылып, ағын су астында жуылады.
2. Болгар бұрышы мен пияздың бұталары мұқият тазаланып отырады.
3. Барлық дайындалған көкөністер кішкентай текшелерге бөлініп, өсімдік майымен қалың түбімен кәстрөлде өтеді - от аз болуы керек.
4. Содан кейін тамақ пісіргеннен кейін қалған қырыққабат су кептірілген өнімдерге құйылады. Алынған қоспасы 10 минут қайнатады.
5. Пюре сорпасы үшін дайындалған база әдеттегі ас блендерімен пюре күйіне жақсы ұсақталады.

Қарсы көрсеткіштер мен зиян

Өкінішке орай, ұсынылған кораллы көкөніс кейбір кемшіліктері бар, сондықтан оның адамдарға жеуге болмайды:

• жүрек ауруы;
• ұңғыманың жиі көрінісіне бейімділік;
• бұл өнімге жеке төзімсіздік.

Негізінде, қырыққабат Romanesco зияны жоқ, бірақ ол күнде емес, қалыпты режимде пайдаланылатын болады.

Romanesco-ды қалай таңдауға болады

Бұл ерекше өнімді нарықта немесе кез-келген супермаркетте сатып алуыңызға болады таңдау мына жемістерде:

• қырыққабаттың пішіні деформацияланбауы керек, міндетті түрде пирамида.
• көкөністерде ешқандай мыжылған және көрінетін зақымданбау, сондай-ақ дақтар мен жалаң жапырақтары болмауы керек;
• оған қараған кезде парақтарға ең көп көңіл бөлінуі керек - олар кесілгенде бұрылмауы керек. Егер кенеттен бұл әсері бар болса, онда жеміс қарсыласқа өте ұзақ уақытқа созылады және ескіреді;
• қырыққабат қар немесе мұз ұнтағы болмауы керек.

Романско қырыққабатының шынымен қалай екендігін біліп, пайдалы және оны қалай дұрыс дайындау керектігін біліп, қарапайым үй мәзірін әртараптандыру ғана емес, сонымен бірге үйдегі барлық мүшелердің иммунитетін айтарлықтай күшейте түседі, және бұл сіздер білетіндей, толық өмір үшін маңызды шарттардың бірі .