Лип саусақтарыңыз: фотосуреттермен қадамдық рецепт

Loading...

Үйде консервілеу қыстың тек қана емес, тұтас дәстүр. Рецепт «бұралу» әдетте ұрпақтан ұрпаққа берілді. Дүкендердің сөрелерінде тұздықтардың кең ассортименті пайда болғанына қарамастан, кез келген өзін-өзі құрметтейтін иесі бұл тағамдарға тұздықты дайындаумен айналысады.

Консервіленген қызанақтар біздің уақытта ерекше танымал, сондықтан тұздықтарды әуесқойлары жыл сайын жаңа дәмді рецепт табуға тырысады. Өкінішке орай, интернеттегі нұсқаулар әрқашан жақсы нәтижеге әкелмейді.

Қызанақтар азықсыз ғана емес, сонымен бірге «ататын» да болады. Қыста қызанақ бланкілеріне нақты қадамдық рецепт ойлап көріңіз, осылайша қайта өңделген көкөністер сізді қуантады!

  • Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
  • Қажетті ингредиенттер
  • Өнімді таңдау ерекшеліктері
  • «Сіздің жалаңашарыңды лжи!»: Қадамдық рецепт
    • Томатты кесу
    • Пияз сақиналарын кесу
    • Бетбелгі томаты
    • Тұзды дайындау
    • Стерилизация
    • Айналдыру
  • Дұрыс сақтау

Тағамдар мен ыдыс-аяқтар

Қысқы блоктарға арнайы құрылғылар, жеткілікті контейнерлер, қақпақтар мен теңізшілер талап етілмейді.Өнімдерді консервілеу үшін әртүрлі контейнерлер, негізінен, әйнек пайдаланылады.

Бұл арзан, зиянсыз, экологиялық таза, берік және қолжетімді. Консервілердің көлемі кез-келген болуы мүмкін. Қызанақтар үшін контейнерлерді мөлшеріне қарай таңдауға кеңес беріледі. Мысалы, егер қызанақ шағын болса, мысалы, шие болса, онда олар 0,5 литр контейнерлерде сақталуы мүмкін.

Қызанақ қайнатуды қалай үйреніңіз.
Бұл шешім өте оңтайлы, себебі мұндай сома жақсы отбасылық түскі ас үшін жеткілікті болады, ал ашық қызанақпен банк ұзақ уақыт бойы тоңазытқышта сақталмайды.

Үлкен көкөністер үшін 1-1,5 литр көлемін таңдаңыз. Бұл жағдайда бір литрлік банкадағы қысқа арналған қызанақ ең оңтайлы шешім болады. Әрине, тіпті 10 литрлік контейнерлерде сақтап қалуға болады, бірақ бұл өте ақылға қонымсыз, өйткені ашық банк тез нашарлайды. Маринадтау контейнерін дайындауға мұқият болыңыз. Қолданар алдында оны мұқият жуыңыз.

Сіз білесіз бе? XVIII ғасырдың соңында Napoleonic армиясына арналған өнімдерді консервілеу әдісін ойлап табу үшін париждік аспаз Николас Франсуа Упера атаққа ие болды. "Адамзаттың игілігі" және 12 мың франк.

Маринадталған қызанақ - қышқылдың көп мөлшерін және зарарсыздандыруды талап ететін арнайы өнім. Сондықтан барлық қақпақтар оны сақтауға жарамды емес.

Қалайы тазартылмаған өнімдерді дереу жою керек, себебі олар тотығуға ұшырайды («айналдыруды» зиянды затқа айналдыратын көптеген реакциялар тудыруы мүмкін) сондай-ақ полиэтилен - жоғары температура кезінде еруі мүмкін.

Екі түрге тоқталайық: шыны және қалайы лакталған қақпақтар. Бірінші нұсқадағы кемшіліктер бар, ол әйнек сынықтары болып табылады, бірақ қақпақты мұқият пайдалану арқылы келесі маринадтарға қолайлы болады.

Екінші түрі әмбебап, бірақ бір реттік және мөрлердің кілтін талап етеді. Қалай болғанда да, қымбатты ханшайым, шешім қабылдауға дайын. Торжалдардың тағдыры негізінен теңізшілерді таңдауға байланысты. Банктерде қыстың қызанақтарын қайнатпас бұрын, осы құрылғыны шешіңіз. Кесу элементін азықтандыру әдісіне сəйкес кілттер автоматты түрде, жартылай автоматты жəне қолмен бөлінеді.

Әрине, бірінші типті пайдалану оңай және ыңғайлы деп саналады, бірақ көптеген әйелдер әлі де жартылай автоматтандырылған әдісті қалайды.Ол қызанақтың дәміне ешқандай әсер етпейді, бірақ ең бастысы - бұл құрылғы сапалы және жоғары сапалы, қақпақты мықтап жабыстырады.

Бұл маңызды! Консервіленген тағамдар бүйрек, бауыр және жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдарға жоғары қышқылдығы мен тұздың жоғары болуына байланысты қарсы.

Қажетті ингредиенттер

Қыста жиналған қызанақ үшін дәмді рецепт үшін, «Саусақтарыңды лақтыр!» Сізге келесі ингредиенттер қажет:

  1. Томаттар.
  2. Садақ
  3. Қара түрлі бұршақ (бұршақ).
  4. Лавр жапырағы.
  5. Күнбағыс тазартылған май.
  6. Қант.
  7. Тұз тас
  8. Үстел сірке суы (9%).
Барлық өнімдер өте қолжетімді және үнемі қолында иесі бар, сондықтан шет елдерде шөптерді іздестіруге арналған дүкендер мен базарға барудың қажеті жоқ.

Өнімді таңдау ерекшеліктері

Бұл рецептте үнемі жұмсақ, тегіс және тегіс емес томаттармен шағын қызанақтарды таңдауға кеңес беріледі. Шіріп келе жатқан және нашарлай бастаған қызанақ - ешбір жағдайда алмайды!

Ең жақсы «крем» деп аталады. Олардың артықшылығы - олардың тәтті дәмі, жұқа және серпімді терісі, құрғақ еті және аз мөлшерде тұқымдар.Бұл қызанақтың ұзартылған түрі оларға ерекше эстетикалық көрініс береді.

Түрлілік түріне байланысты жемістер қызыл, сары, қызғылт және қызғылт болуы мүмкін. Әртүрлі түстегі қызанақтар жарқын көрінеді және әркім осындай сұлулықты көргісі келеді.

Сіз білесіз бе? Қантты және басқа ингредиенттерді қосуға қарамастандейінКонсервіленген қызанақтар диеталық өнім болып саналады, олардың калория мөлшері шамамен 15 ккал / 100 грамм көкөніс болып табылады.
Пиязға арнайы талаптар жоқ: дұрыс пішіні, орташа мөлшері. Әдетте, сіз алып, «Қызыл Барон», қызанақ жақсы барамыз Бургундия-көк түсті болады, әдеттегі пияз таңдаңыз. Ең бастысы - бұл өнімді жаңадан сақтау.

Тазартылған күнбағыс майы емес, сонымен қатар оның дәмі өте күшті болады. Бұл жағдайда біреу оған ұқсайды.

рецептер қыста туралы патиссонов, қымыздық, сарымсақ, қарбыз, цуккини, бұрыш, қызыл орамжапырақ, жасыл бұршақ, баклажан, ақжелкен, желкек, пастернак, балдыркөк, рауғаш, түсті қырыққабат, қызанақ, өрік, алмұрт, алма, шие, жидектер преформ ашыңыз .

«Сіздің жалаңашарыңды лжи!»: Қадамдық рецепт

Қысқы томаттарға арналған рецепт бойынша толық нұсқауды қарастырайық, «Бірнеше процестерді қамтитын» саусақтарыңызды лақтырыңыз! «.

Біріншіден, тұзды судағы барлық ингредиенттерді суық ағын суда жуу үшін бірнеше рет ұмытпаңыз. Сақ болыңыз, өйткені егер құм немесе басқа бір нәрсе құсқа түссе, сақталу бұзылып, барлық жұмысыңыз бекер болмақ.

Томатты кесу

Алдымен, қызанақ сортты кесіп, содан кейін көкөніс бойында оларды кесіп.

Пияз сақиналарын кесу

Қыста өте дәмді томатты қызанақ үшін көптеген басқа рецепттердегі сияқты көбірек пияз қажет, бірақ сарымсақ емес. Ол әдеттегі жұқа қоңырауларға кесіледі. Пияздың үш бөлігін құмыраның түбіне жайып, басқа біреуі сұлулық пен томатты жақсы сіңдіруге қалдырды.

Бетбелгі томаты

Пияздың үстінде 1 шай қасық май құйыңыз (1 литр тағамға), содан кейін қызанақты пісіріңіз. Қызанақтар құмыраға тығыз қойылуы керек, бірақ оларды күшпен күштеп салмаңыз.

Егер сіз қызанақ терісін зақымдайтын болсаңыз, тұздық өз дәмін жоғалтады, тұзды бұлшық болады, тағамның эстетикалық көрінісі көп нәрсені қалайды, ал банк бір немесе екі аптаның ішінде «шөгеп кетеді».

Бұл ботулизм өнімдерінің алғашқы белгісі - қауіпті ауру, демек, мұндай қызанақты ешбір жағдайда жеуге болмайды.

Пияздың сақинасынан басқа, тағамдардағы әр бананның қызанақтарына бір лавр жапырағы мен бұрыш түйірін қою керек.

Тұзды дайындау

Қызанақ «Тілектер жалаңаш» тұзды құйылуға тиіс. 4 литр қызанақтарда 2 литр сұйықтық жеткілікті. Тұзды дайындау үшін келесі қадамдарды орындаңыз:

  1. Табаға 2 литр су құйыңыз.
  2. 200 грамм қант, 80 мл сірке суын және 100 грамм тұзды қосыңыз.
  3. Ингредиенттерді толық ерігенше араластырыңыз.
  4. 10 минут қайнатыңыз.

Тұзды құюдан бұрын тұзды дәмдеңіз. Шамамен қант / тұз / сірке суын қосуға болады. Нәтижесінде сіз өзіңіз қабылдағыңыз келетін тұзды қалай шоғырландырғанына байланысты.

Егер бәрі жақсы болса, қызанақтарды бананның жоғарғы жағына бірнеше сантиметр құймай, ыстық тұздығымен толтыра аласыз.

Стерилизация

Енді консервіленген қызанақты зарарсыздандыруға көшеміз. Бұл өте маңызды процесс, ол ешқашан болмайды. Жоғары температураны өңдеуге байланысты тiске басар тағамдар ұзақ уақыт бойы сақталады.

Сонымен, біз қалың түбімен үлкен кастрюльді алып, суық су құйыңыз (су деңгейі 5 сантиметрге жетуі керек) және оны өртеп жіберіңіз. Табаның астыңғы жағы жұқа болса, банкке жарылып кетпес үшін, бірдеңе қою керек.

Біз тұздыққа толтырылған банка құмыраға салып, оларды қақпақтармен жабамыз, біз болашақта оралатын боламыз. Кәстрөлге суды іс жүзінде жауып қалатын етіп қосыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз.

Суды қайнатып, 10-15 минуттай күтеміз. Осыдан кейін маринадтарға қол жеткізуге болады.

Егер банктер 1,5 литрден асатын болса, онда 15 минуттан аз болады, зарарсыздандыруды 20 минутқа ұзарту керек. Өзіңізді өртемеңіз үшін өте сақ болыңыз, банктерді алып тастау үшін арнайы қыстырғыштарды немесе басқа құралдарды пайдалану жақсы.

Айналдыру

Сақтау процесі машинамен белгілі бір дағдыларды қажет етеді. Мұнда дайын өнімді тәжірибеден өткізбеу керек, ал егер сіз өзіңіздің дағдыларыңызға сенімді болмасаңыз, бос банкада алдын-ала жаттығуыңыз жөн.

Кезеңді аяқтағаннан кейін, тұзды судың ағып кетуін тексеріңіз. Ол үшін банканы сүлгіге айналдырып, жақсы тексеріңіз. Қақпақтың банкі шұңқырдың деңгейіне дейін және жақын болуы керек.

Ыстық банктер, жоғарғы жағын жабу керек.Бұл әрекет оларды температураның төмендеуінен және әйнекке зақымданудан сақтайды.

Дұрыс сақтау

Тұғырнаманы ұстау тоңазытқышта міндетті емес. Бұл балалардың немесе үй жануарларының қолы жетпейтін және әйнекті сындырмайтын, салқын және қараңғы жерлерден тұруы керек.

Бұл маңызды! Маринадталған көкөністерді 2 жылдан артық емес 0 ... + 20 ° C температурасында сақтау керек.

Пайдаланудан бұрын, ең алдымен, сақтау бір айға созылуға тиіс. Осы кезеңде қызанақ шырынды тұздығына «береді» және қалған ингредиенттердің дәмін сіңіреді. Егер сіз шынымен көкөністерді үстелге жібергіңіз келсе, онда кем дегенде бір апта күтіп, өзіңіздің шедевріңізді рахатпен тыңдаңыз.

Консервіленген қызанақ үшін осы рецептті қатаң ұстаныңыз, және тұздығыңыз тіпті ең қасіретті қонақтарды жеңеді. Ас болсын!

Loading...