Қыста мұздатылған саңырауқұлақ саңырауқұлақтары: фотосуреттермен біртіндеп рецепт

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қысқы уақытта тоңазытқышта саңырауқұлақтарды қалай сіңіру керек екендігін ойлайды. Әрқайсысы жаңа піскен өнім ғана емес, белгілі бір термиялық өңдеуден өткен, мысалы, қайнатылған саңырауқұлақтар немесе қуырылғандарды да біледі. Мұндай міндеттерді шешуді жеңілдету үшін, кейінірек мақалада бұл процесті дұрыс енгізу әдісі, саңырауқұлақтар ерігеннен кейін өз дәмін, дәмін және пайдалы қасиеттерін жоғалтпайтындай етіп сипаттайды.

Әдістің артықшылықтары

Қазіргі уақытта саңырауқұлақтарды болашақта үйде қолдану үшін түрлі тәсілдер бар. Бірақ ең танымал - аяз ғана. Осы әдіс арқасында саңырауқұлақтардың табиғи иісі мен ерекше дәмін сақтауға болады, сондай-ақ олардың ветеринарлық саңырауқұлақтар үшін маңызды болып табылатын табиғи құрылымын бұзбауға болады. Олар туралы әрі қарай талқыланатын болады. Көптеген саңырауқұлақтар жиналғанда немесе оларды жақсы бағаға шығаруға шыққан кезде, жаңа острица саңырауқұлақтарын қалай тоңазыту туралы білу бұрыннан бері пайдалы болады.

Мұздатылған түрде бұл өнімді бір кезеңге сақтауға болады. 6 айдан 12 айға дейін, бастапқы өңдеуге байланысты. Олар пиццаны, пирожныйлар мен құймақтарды толтыруға арналған ингредиент ретінде, сондай-ақ пирожныйлар дайындау үшін және т.б. сияқты бірінші және екінші курстарды дайындау үшін кейінірек пайдалануға болатын жартылай фабрикат болады.

Өнімдерді сақтаудың басқа әдістерімен, мысалы кептіру немесе консервілеу кезінде, мұздатуды салыстыра отырып, бірінші әдіс бар көптеген артықшылықтар:

• Сіз бұл әдісті салыстырмалы түрде қысқа мерзімде енгізе аласыз, процесс қиын емес және өнім ұзақ уақытқа мұздатқышта сақталуы мүмкін.
• Бұл әдіс арқасында сіз саңырауқұлақтардың дәмін, түсі мен дәмін және құрылымын сақтай аласыз.
• Мұздатылған тағамдардағы витаминдер, қант және минералдардың мазмұны дерлік жаңадан жиналғандай.

Бірінші нұсқа саңырауқұлақтың биологиялық құндылығының шамамен 40% -ын алады және мұздату 20% -дан азды құрайды.Сондай-ақ иесі үшін қолайлы шағын бөліктерге мүмкіндік болады. Мәселе болмаса, 100-200 грамм саңырауқұлақтарды мұздатуға болады, сонда кейінірек бір тағамға отбасы үшін пісіруге ыңғайлы болар еді, ал консервілеу жағдайында бұл оптималды және іске асыруға қиын болады.

Мұздатуға арналған саңырауқұлақтарды қалай таңдауға болады

Острица саңырауқұлақтарын мұздатқышқа жібермес бұрын, мұқият болыңыз тиісті саңырауқұлақтарды таңдаңыз.

• Сатып алу сәтінде өнімге қақпақ үстіндегі сары дақтардың болуы үшін тексеру керек. Егер бұл жағдайлар орын алса, онда саңырауқұлақтар мұздатуға жарамсыз болады, өйткені дәм мен дәмді дайындау барысында ең жағымды болмайды.
• Сондай-ақ, саңырауқұлақтың иісіне назар аудару ұсынылады, ол олардың балғындықтарының ең сенімді көрсеткіші болады. Егер өткір, жағымсыз иіс болса, сіз өнімді сатып алуыңыз керек.
• Қақпақтардағы сызаттардың болуына назар аудару қажет. Егер олар болса, онда бұл даналар жаңа емес екенін көрсетеді.
• Устрица саңырауқұлының аяғы пайдалы элементтердің өте аз мөлшерін қамтиды, сонымен қатар, олар жұмсартпайтын және жиі қатал. Сондықтан саңырауқұлақтар қаншалықты жақсы кесілгеніне назар аудару керек. Жоғары сапалы устрица саңырауқұлының аяқтары толығымен кесіліп немесе мүлдем қысқа болуы керек.
• Устрица саңырауқұлының жасы оның қалпақшасының өлшемімен анықталады. Қойылған саңырауқұлақтар жастар сияқты адам ағзасына пайдалы емес, сонымен қатар, әдетте, жаңа піскен талшықты салдарды, тамақ пісіргеннен кейін дерлік «резеңкеге» айналады. Витаминдер бар жас саңырауқұлақтарды сатып алу жақсы. Мұндай устрица саңырауқұлақтары шырынды және жұмсақ, ал олардың денесі ақ.

Мұздатылғанға дейін қалай дайындалуға болады

Үйдегі саңырауқұлақтарды мұздатудан бұрын, сіз қалай білуіңіз керек Мұндай үрдіске саңырауқұлақтарды дұрыс дайындаңыз.

• Бастау үшін, саңырауқұлақтарды зақымдану үшін екі рет тексеріп, мұздатуға арналған жоғары сапалы үлгілер қалдырыңыз. Салауатты өнім біркелкі сұр-көк түсті болуы керек.
• Сатып алу күнінде мұздату мүмкін болмаса, сіз саңырауқұлақтарды уақытша тоңазытқышта қалдыра аласыз. Оларды кесіп, жууға болмайды, сондықтан олар ұзақ уақыт бойы жаңадан қалады.
• Мұздату алдында, қоқыстың өнімін тазалап, ағын сумен шайып, мұқият құрғатыңыз. Ылғал үлгілерді қатырудың қажеті жоқ, себебі олардың құрылымы зақымдануы мүмкін және целлюлозаның тағамдық сапасы төмендейді.

Мұздату тәсілдері: қадамдық нұсқаулық

Устрица саңырауқұлақтарын қатырудың ең танымал әдістерін қарастырыңыз. Сақтаудың ұзақтығы өнімді қатыру әдісіне, сондай-ақ оны алдын ала өңдеуге байланысты екенін түсіну керек. Мұздату күнін көрсететін мұздатылған саңырауқұлақтардың әр қапшығына жапсырма қою ұсынылады.Бұл әдіс азық-түліктің болу мерзімін бақылауға көмектеседі.

Таза

Шикі острица саңырауқұлақтарын мұздату мүмкін бе деген сұраққа жауап бере отырып, бұл тек мүмкін емес, сонымен қатар өте ұсынылған. Бұл саңырауқұлақтар ең пайдалы болып табылады және ұзақ уақыт сақтауға болады. Астық жинау процесі қарапайым қадамдардан тұрады:

1. Алдымен сіз саңырауқұлақтардың қандай түрінде сақталатынын анықтауыңыз керек. Қажет болса, оларды алдын ала кесіп тастауға болады, бірақ оларды тұтас түрде қалдыру керек. Үлкен үлгілерді тек мұздатқышта көп орын болмаса ғана кесуге болады.
2. Бұдан кейін науаларды немесе үлкен плиталарды дайындау керек.
3. Науаларға, шикі саңырауқұлақтарды біркелкі жұқа қабаттауға таратып, бәрін мұздатқышқа күніне жіберіңіз. Мұздатқыштың температуралық режимі осы кезеңде ең суық көрсеткішке орнатылуы керек.
4. Келесі күні сіз өнімдерді мұздатқыштан алуыңыз және бөліктерге салып қоюыңыз керек. Сөмкелерді байланыстырып, камераға қайтадан қою керек, бірақ әдеттегі температура сақталып қалады.

Пісірілген

Сондай-ақ, кейбір мәжілісшілер жақсы көреді оларды мұздатуға дейін саңырауқұлақтарды қайнатыңыз. Мұны істеу керек пе - әркім өзіне өзі шешім қабылдайды. Бірақ бұл әдіс түпнұсқалық өнімнің тазалығына күмәнданатын болса, хеджирлеуге мүмкіндік береді. Сондай-ақ, бұл әдіс саңырауқұлақтар қандай да бір себептермен олардың сыртқы түрін бұзып немесе жоғалтқан жағдайларға сай келеді.

1. Алдымен саңырауқұлақтарды тазалап, кесіңіз.
2. Содан кейін сіз суды қайнатып, оған дайын өнімді лақтырыңыз. Кук острица саңырауқұлағы 5 минуттан аспауы керек.
3. Содан кейін, саңырауқұлақтар суытып, артық суды ағызыңыз.
4. Енді пісірілген өнімді контейнерлерге немесе азық-түлік сөмкелеріне дейін кеңейтіп, оларды мұздату үшін камераға жіберуге болады.

Қуырылған

Қуырылған острица саңырауқұлақтарын да мұздатуға болады. Бұл әдісті іске асыру бұрынғыдай қарапайым емес.

1. Ең алдымен, саңырауқұлақтарды тазалап, шайыңыз.
2. Содан кейін өнімді өсімдік майына шамамен 20 минут қуырыңыз. Нақты уақытта өзіңізді реттеуге тура келеді. Барлық артық ылғал буланғанға дейін оларды дейін қуыру керек.
3. Бұдан кейін саңырауқұлақтар салқындату үшін қалдырылады, содан кейін бумаларда оралып, мұздатқышқа сақтауға жіберіледі.

Сақтау мерзімі

Мұздатылған саңырауқұлақтарды тек мұздатқышта сақтау керек температура -18 ° C. Жаңадан жасалған мұздатылған үлгілердің пайдалы мерзімі бір жылға жетуі мүмкін, ал термиялық өңделгендер біршама аз болады.

Контейнерлерді белгілеу ұсынылады, онда дайындық әдісін, сондай-ақ дайындау күнін көрсетуге болады.Осылайша, саңырауқұлақтың уақытылы болуын бақылауға болады.

Жібіту әдісі

Бар острица саңырауқұлақтарын жібітудің бірнеше жолы. Ол бос уақыттың болуымен, сондай-ақ ағымдағы жағдайдан бастап таңдалуы керек.

• Ең пайдалы және дұрыс әдіс - бұл жібіту. Бұл көп уақытты қажет етеді, бірақ өнімнің құрылымын және дәмін сақтауға мүмкіндік береді. Ол тоңазытқышта мұздатылған саңырауқұлақтар кешкі сөмкені жылжуын қажет, бірақ олар, әрине, кейін жылымық таңертең ол, пісіруді бастау мүмкін болады. Бұл артық су мүмкін ағызып үшін дуршлаг оларды қою жөн және саңырауқұлақтар сулы емес еді. Бұл шамамен 2-3 сағатқа созылуы мүмкін.
• А тезірек, бірақ сәл аз пайдалы, микротолқынды пеште саңырауқұлақ еріту отыр.Жібіту режимін орнатып, өнімді қыздыру керек.
• Егер саңырауқұлақтар мұздатудан бұрын тазаланса, онда олар жай қайнаған суға тасталуы және сол жерде қайнатылуы мүмкін. Бұл жағдайда артық сұйықтық көп болмайды.

Көріп отырғаныңыздай, үйдегі саңырауқұлақтарды қатыру қиын емес. Кез келген мейірбике осындай тапсырманы жеңе алады. Біраз уақытыңызды өткізгеннен кейін, әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін қыста осындай жартылай фабрикатты табысты пайдалануға болады.