Бақша

Үйдегі қысқы жасыл бұршақ үшін ең жақсы рецепт

Біз бәрімізді жақсы көреміз және жиі жасыл бұршақты қолданамыз. Көптеген сүйікті салаттар онсыз жоқ. Біздің мақалада біз оның әкелетін артықшылықтарын, сондай-ақ жасыл бұршақты үйде бірнеше тәсілмен қалай жабуға болатынын сипаттайтын боламыз. Өзіңізді сақтауды өзіңіз дайындаған соң, қыста дәмді бұршақпен өзіңізді бақылаңыз.

  • Артықшылықтары
  • Ұсынылған сорттар
  • Жасыл бұршақ жинау рецептілері
    • Стерилизациясыз
    • Стерилизациядан кейін
  • Дұрыс сақтау

Артықшылықтары

Жасыл бұршақтар калориялардың төмен мөлшерімен танымал: 100 г құрамында тек 55 ккал бар.

Олар кәмелетке толмаған әріптестермен салыстырғанда шағын энергия құнына ие, сондықтан диеталық мәзірдің бөлігі болып табылады.

Бұл маңызды! Дүкенде консервіленген бұршақ сатып алған кезде, сыйымдылыққа назар аударыңыз - оған ешқандай қателік болмауы керек. Зақым ауаның түсуін білдіреді және мұндай үрме қауіпті болуы және улану қаупі бар.
Жасыл консервіленген бұршақ көптеген дәрумендер мен маңызды минералдардан тұрады. Ол өте тез сіңірілетін ең маңызды қоректік өсімдік ақуызын қамтиды.

Бобы жүрек ауруының, гипертонияның және басқа да жүрек ауруларының ықтималдығын азайтуға көмектеседі. Жасыл бұршақтар - дұрыс диетада болуы керек идеалды ингредиент. Бұршақ пюресі - тамаша диуретиктерІсіну пайда болғанда немесе бүйрек тастары болған кезде жиі жейді.

Жақсы диуретиктер - бұл арша, сулық, иглица, алтын түстес, күзгі крокус, червил, спурж, лаванда сияқты өсімдіктердің құйылуы.
Бұршақтарды қосатын тағамдар антислеротикалық әсерге ие. Бұршақ - нитраттар жинақталмаған аз бұршақтардың бірі.

Ұсынылған сорттар

Үйде жасыл бұршақты сақтай алмас бұрын, қандай сорттар бұл үшін қолайлы екендігін анықтау керек. Сақтау үшін біздің уақытымызда ең көп, ең бірінші және үстел сияқты сорттарды таңдаңыз. Бұл мақсаттар үшін арнайы құрылған ми сорттарын сақтауға өте ыңғайлы. Олардың бұршақтары жұмсақ және тәтті, ал консервілеу сұйықтығы ашық болып қалады.

Мұндай сорттар да сақтауға жарамды.:

  • Альфа;
  • «Көкөніс кереметі»;
  • «Ding»;
  • «Джоф»;
  • «Сенім».
Консервіленген бұршақ дайындау үшін көптеген рецепттер бар, олардың кейбіреулері төменде сипатталған.
Сондай-ақ, сіз қыстың жасыл бұршағын қалай мұздату туралы білуге ​​мүдделі боласыз.

Жасыл бұршақ жинау рецептілері

Бұршақ жинауды әртүрлі тәсілдермен жасауға болады: зарарсыздандырусыз және. Үйде оңай жасыл бұршақты оңай сақтап қоюға болады.

Стерилизациясыз

Егер сізде саяжай бар болса, бұл жақсы, өйткені өзіңіз өсірген бұршақтарды сақтауға болады. Алайда, сіз қала тұрғыны болсаңыз, мұңайма. Сіз базардағы консервіленген бұршақты сатып алуға ыңғайлы сатып ала аласыз.

Сіз білесіз бе? 1984 жылы дәмді тағамға арналған рекорд 1984 жылы жазылған. Оның иесі - Джанет Гаррис, ол 1 сағат 7175 шабдалы үшін бір тағамға таяқпен жұлып алды.
Шілденің басында консервілеуге қолайлы. Стерилизацияны қажет етпейтін қарапайым және арзан рецептпен танысуды ұсынамыз. Ол үшін сізге қажет:

  • жасыл бұршақ (3 жарты литрлік банкалар үшін);
  • тазартылған су - 1 л;
  • тұз - 3 ас қасық. l;
  • қант - 3 ас қасық. l;
  • лимон қышқылы.

Алғашқы қадам - ​​бұршақты өздігінен дайындау - оларды қабықтан шығарып, мұқият шайыңыз. Сақтауды сақтау келесі қадамдарды қамтиды:

  1. Тұздықты дайындау керек: бұрын сусымалы ингредиенттерді қосатын суды қайнатыңыз.
  2. Қоспаны ¼ сағат ішінде қайнатыңыз.
  3. Лимон қышқылын құйыңыз (1 шай қасық).
  4. Тұтқаларды дайындаңыз: оларға қайнаған су құйыңыз.
  5. Шумовкой резервуардан бұршақ алып, банктерге тарады. Шыңның жоғарғы жағына 15 мм қашықтық қалды.
  6. Қамырларды бұршақ тұздықтарымен құйыңыз.
  7. Қақпақшалары бар ыдыстарды жинап, жарықтан қорғалған салқын жерге қойыңыз. Егер сізде жертөле болмаса, банктерді тоңазытқышта қалдыру керек.
Стерилизациясыз консервілеу рецепті өте қарапайым, тіпті осы саладағы жаңадан бастаушылар оны оңай игере алады.
Құлпынай, алма, өрік, алмұрт, шие, бұршақ, қарақат, бұрыш, баклажан, спаржа бұршағы, аскөк, қышқыл, қымыздық, қоңызға жинаудың жақсы тәсілдері туралы біліңіз.

Стерилизациядан кейін

Енді стерильденген жасыл бұршақ рецептін қарастырайық.

Бұл маңызды! Нашар тығыздағыштары бар банктер дереу ашылуы керек - оларды сақтау мүмкін емес. Қақпақтың ортасына басыңыз - егер ол бүгілген болса, онда оны бүлдірмес бұрын бұршақты ашып, тұтыну керек.
Ол үшін сізге қажет:

  • аршылған бұршақ - 600 г;
  • 1 жарым литрлік банк немесе 3 пинт;
  • қышқыл (лимон немесе сірке қышқылы);
  • тұз - 1 ас қасық. l;
  • қант - 2 ас қасық. l;
  • тазартылған су - 1 л.

Консервация келесі қадамдардан тұрады.:

  1. Бұршақ 3 минутқа блендірілуі керек.
  2. Судың құрамына қоспа қосып, қайнатыңыз.
  3. Бұршақтарды таза банктерге таратыңыз.
  4. Қайнаған тұздықтарды құйыңыз.
  5. 3 сағат бойы стерильдеу үшін банкаларды бұршақпен жіберіңіз.
  6. Судан контейнерлерді алып тастаңыз, қақпақтарды жауып, жылы көрпе арқылы жабыңыз.
Бұл консервациялау аяқталды, және енді сізге бұршақ беру керек.

Дұрыс сақтау

Консервілеуді сақтаудың тамаша мүмкіндігі жертөле немесе жертөле, бірақ егер Сіз пәтерде тұрсаңыз, мысалы, банкаларды тоңазытқышқа салуға болады. Мұндай бұршақ сөрелерінің жарамдылық мерзімі 12 айдан асады, бірақ іс жүзінде ол әлдеқайда бұрын аяқталады.

Сіз білесіз бе? Бұршақ туралы алғаш рет б.з.д. 3 мың жыл бұрын айтылған. XVIII ғасырдың аяғына дейін бұл ең сирек нәзік деп саналды.
Егер сіз бұршақ бұршағын ашсаңыз - тоңазытқыштың ашық түрінде 3-4 күннен артық тұра алмайтынын есте сақтаңыз. Осы уақыттан кейін сұйықтық турбулентке айналады, бұршақ қышқыл дәмге ие болады, ал қалыпты пайда болуы мүмкін.

Ұсынылған консервілеу опцияларын қарап шыққаннан кейін, сіз қыстың жасыл бұршағы үшін рецепт таңдай аласыз, ал дүкенде болмайды, бірақ дәмді болады.

Сақтау үшін сіз кез-келген хостес ас үйде бар ең көп таралған ингредиенттерді қажет етеді.

Танымал Санаттар, 2024