«Бірақ бүгінгі асқа түсте гүлдену» деген тіркес үй ішіндегі қайғы мен үмітсіздікті тудырады, ал «брокколи» сөзі балаларды өлімге душар етеді. Бірақ бұл жай ғана стереотиптер. Бұл көкөністердің дәмі оның қалай дайындалғанына байланысты.
Оларды қалай дұрыс дайындау керектігін түсіну керек, содан кейін барлық мифтер жойылады, олар шын мәнінде дәмді екенін түсінуге болады.
Мақалада біз брокколи мен гүлді қырыққабат дайындауға, жаңа піскен және мұздатылған көкөністерді дайындаудағы айырмашылықтарды талдауға және оларды дайындау бойынша пайдалы кеңестер беруге болады.
Оларды қайнатуға бола ма?
Әрине, иә. Әрине, брокколи мен гүлді қырыққабат пайдалы және шикізат болып табылады, бірақ көптеген шикізат азық-түліктері болуға дайын. Сондықтан пісіруге арналған ең жақсы нұсқа қайнатып немесе бумен пісіру болып табылады, себебі осы параметрлермен пайдалы заттардың жоғалуы ең төменгі деңгейде болады.
Жаңа піскен және мұздатылған көкөністерді дайындаудағы айырмашылық
Брокколи мен гүлді қырыққабаттың барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін, тамақ әзірлеу процесінде негізгі ережеге сүйену қажет - оларды сіңірмеңіз (әйтпесе олар витаминдер мен минералдарсыз түсініксіз ботқа айналады).
Бұл көкөністер қанша уақытты мұздатылған және жаңа піскенше дайындайды? Жаңа піскен брокколи және мұздатылған қайнату уақыты әртүрлі (бұл жағдайда өрттен асып кетпеу үшін оларды ескеру маңызды). Бірінші жағдайда 5-7 минуттай, ал екінші - 10-15. Мұздатылған көкөністерді пайдалансаңыз, оларды жібітуге болмайды.. Оларды суық суға, тұзға және қайнатуға қойыңыз.
Қалай дайындалуға болады?
Көкөністерден жапырақтарды жуу және тазалау.- Кесу (сабақта).
- Өнімді гүлдендіруге бөліңіз.
- Табиғи көкөністерді толығымен жабатын етіп, тұзды суды табаға салыңыз.
- Тағамды қайнағанша жоғары температураға қойыңыз.
- Қайнағаннан кейін орташа температураға дейін азайтыңыз.
- Пісіру уақыты көкөністердің мөлшеріне және көкөністердің қатуына байланысты, бірақ орта есеппен 8-10 минутты құрайды.
- Қырыққабатты дуршлагқа салыңыз.
Көкөністерден жапырақтарды жуу және тазалау.Бұл көкөністі сатып алған кезде, ең алдымен, өздеріңіздің өсімдіктеріңізге назар аударыңыз. Олар бір-біріне мықтап жабысып, күшті және ақ болуы керек (немесе брокколиге келген кезде бай жасыл). Сондай-ақ сіз көкөніс саңылауларының және шірік жерлердің болуын мұқият тексеріп отыруыңыз керек. Бұл көкөністерді сатып алудың қажеті жоқ.
Ағаш дайындау процесінде қараңғы-қараның қараңғылануын болдырмау үшін оған бір литр суға немесе бірнеше лимон қышқылының кристалдарына сүттің төрттен бір кесе қосылуы мүмкін.
Рецепттер
Диеталық салат
Құрамы:
- 1 бас брокколи;
- 1/2 гүлді қырыққабаттың басы;
- 150 мл су;
- 2 ас қасық лимон шырыны;
- 2 ас қасық май (зәйтүн немесе күнбағыс);
- консервіленген зәйтүндердің жартысы;
- 50 грамм кептірілген қызанақ;
- қант, тұз және басқа да дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
Пісіру процесі:
- Көкөністерді флораға және қайнатуға бөледі (3 - 7 минутқа дейін).
- Өсімдік майы, лимон шырыны, қант, тұз және дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Содан кейін осы араласуға брокколи мен түсті қырыққабат қойып, барлығын мұқият араластырыңыз.
- Қайнатуды шамамен жарты сағат бойы қалдырыңыз.
- Бірнеше рет араластырыңыз.
- Дәміне қарай, сіз тұзды немесе басқа да дәмдеуіштерді қосасыз.
Қуырылған күйдірілген
Құрамы:
- Брокколи фунты.
- 450 грамм түсті қырыққабат.
- 3 жұмыртқа.
- Тұз
- Қуыруға арналған май.
- Дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді дәмдеу үшін.
Пісіру процесі:
- Көкөністерді толығымен жабу үшін табаға қанша су құйыңыз. Оны қайнатыңыз (тұзды ұмытпаңыз). Көкөністерді қайнаған суға салыңыз.
- Жартылай дайын болғанша жартыға дейін 3-5 минут пісіріңіз.
- Beat, тұз және жұмыртқаны жеке пластинадағы ұрып-соғыңыз.
- Көкөністерді сорғышқа салыңыз, суды төгіп тастаңыз.
- Көкөністерді қуырыңыз (бірақ артық судан құтылу үшін толығымен емес).
- Содан кейін, дайындалғанша дәмді жұмыртқаны және қуырушыны құйыңыз (дәмді анықтау немесе гүлденудің сабақтарын тесу үшін).
- Дәмдеуіштерге және дәмдеуіштерге дәм татуға болады.
Қорытынды
Брокколиге және гүлді қырыққабатқа арналған фудж! Бұл өте пайдалы және дәмді көкөністер. Бұдан басқа, олар жай және тез дайындалуы мүмкін, бірақ ақырында сіз жақсы тамақтанасыз.
