Пекин қырыққабаты көптеген өнімдермен жақсы. Оның танымалдығы ұзақ уақыт бойы жаңа пішінде сақталып, тіпті тиісті термиялық өңдеу кезінде сақталатын пайдалы заттардың (витаминдер, минералды тұздар, аминоқышқылдар) жоғары мазмұнымен байланысты. Калориялы қырыққабат ақ қырыққабаттан жартысы аз. Оның негізгі қасиеттеріне байланысты, ол көбінесе салаттардың негізгі құрамдас бөлігі болып табылады және қысқа дайындық болып табылады, сондықтан оны дұрыс тазалау керек. Сізге пісірер алдында қытай қырыққабатты тазалау және жуу керек пе, және көкөністерді қалай тазалау керектігін айтатын боламыз.
Көкөністерді тазалаудың маңыздылығы
Барлық көкөністер жеуге дейін өңделеді. Қырыққабатты тазалау маңызды, өйткені құрғақ беті, ластану бөліктері адам ағзасына зиян келтіруі мүмкін. Оңай өсімдікті таңдасаңыз, процесс көп уақытты қажет етпейді.
Жақсы сапа көрсеткіштері - бұл жағымды иіс, орташа тығыздығы мен икемділігі ерекшеленетін жеңіл және жаңа жапырақтары бар шағын басы.
Зауыттың қандай бөліктері тағамға жарамсыз?
Көкөністердің жоғарғы жағында жердің немесе ылғалдың қалдықтары болуы мүмкін. Уақыт өте келе, ол әлі күнге дейін сарыға айналады және құрғайды, сондықтан 3-4 жапырақты тазалау кезінде бірден түсіп кетеді. Келесі саты сабақты кесіп тастайды. Тамақ дайындау өте қиын және дұрыс емес.
Қырыққабаттың ақ қыртысы қыртысының ең үлкен санын және қырыққабат шырынын қамтиды, сондықтан да сіз үлкен сабақты кеспеуіңіз керек.
Пісіруден бұрын суды шаю керек пе?
Термиялық өңдеуден бұрын көкөністі жууға болмайды, тек жоғарғы қабатын алып тастауға болады. Салаттар алдында, әрбір парақ сабақтан бөліп, мұқият сумен жуып, кептіріледі. Егер қырыққабат тоңазытқышта көп уақыт өткізсе, жалқау көрінеді, шырышты немесе қара дақтарды бар болса, оны термиялық өңдеу алдында да шаю керек.
Пісірудің алдында бастарды парақтарға бөліп, әрқайсысын жуу қажет. Егер сіз қырыққабатты тоңазытқышта біраз уақыт сақтап қалатын болсаңыз, онда оны пісіру алдында бірден жуудың қажеті жоқ.
Мұны қалай істеуге болады?
Суық судың бүкіл басын жуыңыз. Сондықтан ол қытырлақ қасиеттерін сақтайды.
Қырыққабат ұзақ уақыт тамақ пісірер алдында жуады. Пайдаланғаннан кейінгі қалған бөлік пленкаға немесе қағазға оралып, тоңазытқышта екі аптаға дейін сақталады. Өнімнің әртүрлі сорттары әртүрлі сақтау мерзіміне ие. Өсімдіктердің тәбетті көрінісі мен дәмі лимон қышқылының арқасында сақталады.
Өнімді қалай тазалаңыз: қадамдық нұсқаулар
Өнімді тазалау рәсімі бірнеше минутты алады және бірнеше қарапайым қадамдармен өтеді:
- Ыстық тақта, ыңғайлы ыдыс, өткір жүзі бар пышақ, қағаз / терри сүлгі және ас үстеліндегі қытай қырыққабатының басын салыңыз.
- Оны ағын суға толығымен жуамыз. Сонымен қатар ластануды кетіру үшін бастың бетін мұқият сүртіңіз.Қырыққабатты ұстап тұру сабақты жоғары қарай қажет және оны таза сумен толтыруға болмайды, сондықтан үлкен сұйықтық жапырақтары арасында жиналмайды.
- Сүлгімен мұқият кептіріп, үстіңгі қабатты алып тастаңыз. Пекин қырыққабатын кесу тақтасына салыңыз, сабақтан 4-6 см кесіңіз де, бұл бөлікті қоқыс жәшігіне жіберіңіз.
Тазалау процедурасы осында аяқталады. Ластанған жерлерді алып тастағаннан кейін, өнім жапырақтарға бөлініп, кесуге жіберіледі. немесе полиэтилен пакетіне немесе қағазға қойып, сақтауға арналған салқындатқышты.
