Үздік техникалық жүзім

Үстел сорттарынан айырмашылығы, техникалық сорттар жидектердегі шырынның көп мөлшері бар.

Өнімдерді өндірушілер үшін жүзімнің физика-химиялық қасиеттері бірінші орында, ал жидектердің пайда болуы екінші болып табылады.

Техникалық сорттар қамқорлық жағдайына анағұрлым қызық емес және әдетте, үлкен аумақтарда механикаландырылған жолмен өсіріледі. Үй шарабының жанкүйерлері сондай-ақ жүзімнің бірнеше шөбінің жер учаскесінде болуын қалайды.

Көкөністердің ең сүйікті сорттарын қарастырайық.

«Мускат ақы» әртүрлілігі туралы

Бірнеше рет бұл атау бізді шарап бөтелкесінде қарсы алды, бұл осы алуандылықты көрсетеді десертті және үстел шараптарын жасауға ыңғайлысондай-ақ шырындар. Бұл сорттың жидектері тістің аз мөлшерімен тән нәзік момынға бай дәм мен шырынды етге ие.

Жапырақтары кең таулар мен жарық жолақтарымен ерекшеленеді,парақтың шеті ақ бөлектеледі.

Өнімділігі 60-100 кг / га құрайды. Кластерлер цилиндрлік нысаны және орташа өлшемі бар. Әрқайсысының массасы 100-ден 450 г-қа дейін болуы мүмкін, ал ұзындығы 13-тен 17 см-ге дейін болады.

Пісетін мерзімі - 140 күн (өсімдік маусымының басынан бастап). Маскат орта мерзімдік сорттарға жатады.

Бұл әртүрліктің артықшылықтары қант құрамы жоғары жидектерде және басқа да сорттардан алынған мускат сорттарын жақсы ерекшелендіретін және оның әртүрлі шараптарды өндіруге арналған керемет шикізат ретінде жұмыс істеуге мүмкіндік беретін ерекшелендірілген тазартылған хош иіс. Оған қоса, ол жаңа піскен және үстел жүзім ретінде жеуге болады.

Түрлі кемшіліктер оның әртүрлі ауруларға төмен қарсылық, нашар аязға төзімділігі мен бұршаққа бейімділігін қамтиды.

Бұл жүзімге отырғызылатын жер оның ерекшеліктерін ескере отырып, ерекше күтіммен таңдалуы керек. Бұл суық желден қорғалған, жеткілікті дымқыл топырақ пен қарды жақсы жинақтайтын сюжет болуы керек.

Ұшу уақыты күзде - қыркүйектен бастап қазан айының басына дейін. Еске сала кетейік, осы кезеңде қыста ғана жақсы дайындалған көшеттер қолданылады.Дәстүрлі түбірлік жүйемен және егілген жүзіммен.

Көктемде көгалдандыру топырақ жылынғаннан кейін (12 ° C дейін) және ауаны (18 ° C дейін), көбінесе сәуір айының соңында өтеді, бірақ бәрі аймаққа байланысты.

Максималды шығымдылық үшін, қосымша тозаңдануды (көгалдандыру сорттарының тозаңымен жақсырақ) қолдану ұсынылады. Қажетсіз жас бұталарды бұзып, бұталардың өсуін бақылап, олардың тамырына баруына жол бермей, бұлар уақытында емес, егер сізде катарсканы шығармасаңыз, бұталарды қалыңдататыныңызбен күресіңіз.

Aligote - шараптың сол атауындағы басқа жүзім

Мускат жүзім сорттарынан айырмашылығы, бұл әртүрлілік ерекше дәмге ие емес және шарапшылардың көзімен оның құндылығын төмендетпейтін өте қарапайым дәмі бар және бұл салада жетекші орынды иемденуге мүмкіндік береді.

Бұл әртүрліктің ерекше ерекшеліктері жапырақтың қара-жасыл түсі болып табылады, оның шеттері біртіндеп бүгіліп, қашу мен сабақтардың шарап-қызыл түсі. Өнімділігі 90-140 кг / га. Топтама ұзындығы 15 см және ені 10 см жетуі мүмкін. Орташа салмағы 105 г.Жидектерде сары-жасыл түсті және қоңыр түйіршіктері бар.

Ерте пісетін - 130 күн. Егін жинау тамыздың аяғы - қыркүйек айының басында өтеді.

Кімге артықшылықтар Жүзімнің физико-химиялық қасиеттері ақ Мускатқа қарағанда әлдеқайда қышқыл болғанымен, жидектердегі шырындардың жоғары үлесімен (78%) жатқызылуы мүмкін.

Кемшіліктері бұл: сұр шірік және көгеру сезімталдығы, аязға төзімділігі жоғары, алайда бұрынғы әртүрлілігімен салыстырғанда жоғары, сондай-ақ тасымалданатын сапасы төмен.

Бұл жүзім әртүрлілігін орналастыру үшін керемет орын, қар жабылған және ылғалмен ұзақ қаныққан орман белдеуіне жақын орналасқан. Бұл бүйректің босатылуын біршама кешіктіреді. Сәйкес келеді жақсы су өткізгіштігі бар жеңіл топырақ. Таулы аймақта тасты қоқыспен араласқан топырақ ұсынылады.

Отырғызу мерзімі басқа жүзім сорттары сияқты бірдей. Күзде - бірінші аяз басталғанға дейін, ал көктемде - топырақ пен ауа температурасы жеткілікті түрде қызған кезде өсіру маусымының басына дейін.

Бұл күтім, негізінен, басқа да сорттарға ұқсас, кейбір ерекшеліктерді қоспағанда: көктемде қоқыстар әдеттегіден бұрын шығарылуы керек, өйткеніосы алуанның тынымсыз бүйректері бұрын оянады, ал мол өсім бұтаның күшіне теріс әсер етеді. Бұл үрдістің ең жақсы уақыты 8-10 мамырға дейін созылады.

«Изабелла» жүзімінің сынамы

Бұл жүзім туралы естімеген адам жоқ. Өнеркәсіпте бұл түрдегі болат өте аз пайдаланылғанына қарамастан, бірақ «ардагер» атағын тағайындауға болады және бұл отандық шарапшылар арасында ең сүйікті қала болып қала береді.

Жүзімнің шоқтары цилиндр тәріздес, көбінесе тығыз, кейде сирек кездесетін жерлерге ие. Жидектер - айқын балауыз жабыны бар қара көк, терісі өте тығыз, денесі құлпынай дәмі бар.

Өнімділігі шамамен 70 кг / га. Шанақтың орташа салмағы 130-нан 150 грамға дейін.

Пісетін орта орта болып табылады және 150-180 күн арасында өзгереді. Шұңқырлар күшті және созылған сым немесе басқа бекіту элементтері түрінде қолдауды қажет етеді.

Бұл кластағы жеткілікті «плюс» бар, әйтпесе бұл ұзақ уақыт бойы техникалық сорттар арасында жетекші орын алмайды.

Ең маңызды артықшылықтар - топырақтың әртүрлілігінің қарапайымдылығы, оның жоғары деңгейі аязға төзімділік (әртүрлілік қыстақты жабуға болмайды), түрлі ауруларға жақсы қарсылық. Адам денесі үшін бұл жай ғана әртүрлі органдар мен жүйелердің жұмысына жағымды әсер ететін пайдалы заттардың қоймасы болып табылады.

Бірақ «минусы» да бар. Мысалы, кейбір елдерде бұл жүзім бірнеше уақытқа шарап жасау үшін шикізат ретінде тыйым салынған. жоғары метанол мазмұны. Бұл туралы көп пікірталастар туындады, ал көптеген адамдар бәсекелестікті жою үшін жекелеген компанияларды жалған деп есептейді.

Қалай болғанда да, біз бұл әртүрлілікті өсіруді жалғастырамыз және онымен алынған өнімдерден ләззат аламыз.

Изабелла артық әктасқа сезімталсондықтан төмен топырақта топырақта өзін жақсы сезінесіз. Артық ылғалдылық құрғақшылықтан жақсы өтеді. Судың жетіспеуі жапырақтың құлдырауына және түсімнің азаюына әкеледі. Бірақ бұл жүзім алқапта қолайлы болатынын білдірмейді.

Бұдан басқа, желдетуді шектейтін қоршаудың жанында отырғызу ұсынылмайды.

Өсіру күндері басқа сорттардан өзгеше емес.

Топырақтың үнемі азаюы және арамшөптерден қорғау, минималды тыңайтқыштарды маусымға үш рет және органикалық - әр екі жылда 1 рет - бұл алуан түріне қамқорлықтың негізгі кезеңдері. Қыс мезгілінде ұсынылады шымтезек немесе үгінділермен топырақ мульчирования. Жүзім кесу үрдісін елеусіз қалдырмаңыз, себебі ол қалыңдатуға бейім, бұл кейінірек кірістілігін азайтады.

Технологиялық жүзімнің әдемі және жалпы түрі - «Чардонный»

Түрлі орта дөңес әжімдермен орташа өлшемді жапырақтары бар. Жидектер жасыл-ақ, кішкентай өлшемі (диаметрі 16 мм-ге дейін) және жұқа терісі бар. Сиыр шырынды және дәмді.

Өнімділік ретінде сипатталады орташа (50-70 ц / га). Кластер, әдетте, массасы 90 г аспайды, ұзындығы шамамен 13 см және ені 10 см жетеді.Буды үзілістің басталуынан бастап пісіп кезеңі 138-140 күн.

Ар-намыс - дәм.

Кемшіліктер: сортты одиум және көгеру әсер етеді, жауын-шашын үлкен мөлшерде ыдырауға бейім, аязға төзімді жеткіліксіз, бүйректің ертерек дамуы, мұздатуға ұшырауы мүмкін.

Тасты және саз балшық топырақтарды жақсы көреді. Отырғызу кезінде жоғары учаскелерге немесе батыс беткейлерге артықшылық беру жақсы.

Ашықтау ерте көктемде (аяз аяқталғаннан кейін) немесе ортасынан күзде (бірінші аяздың басталуына дейін) жүзеге асырылады.

Тәждің қалыңдатылуын болдырмау және қашуды артық жүктеу қажет. Жүзу процесінде 10-12 көзді қалдыру ұсынылады. Бұтада 4 жеміс байланысы болуы керек. Ашық емес жүзім өсіру жағдайында өсірілетін кезде олар 120 см биіктікке дейін созылады.

«Cabernet Sauvignon» жүзім сортты

Сезімтал атаулардың бірі, бұл жиі есту. Осы сорттың арқасында көптеген түрлі қызыл шарап пайда болды, ал бұл әртүрлі сүйікті шарапшылардың бірі.

Әртүрлілік қатты жапырақтары мен үлкен үшбұрышты тістері бар қаныққан қара-жасыл бес лобелді жапырақтармен ерекшеленеді. Жидектер қара көк, дөңгелек және балауыз. Тері өте қалың және қалың, целлюлозаның дәмі қарақатпен салыстырылады, ол шарапты ерекше қытырлақ етеді.

Өнімділік 60-90 ц / га. Орташа салмағы 70 г, ұзындығы - 12-15 см, ені - 8 см.

Үстел шараптарын дайындау үшін пісетін мерзімі 140 күн, ал десерт шараптарын дайындау үшін - 165 күн.

«Артықшылықтары» арасында көгеру мен сұр шірікке қарсы тұрақтылық, сондай-ақ ерекше дәм.

«Кемшіліктер» аналық безді құлату үрдісі және жидектерді кесу үрдісі болуы мүмкін. Ауа-райына қарсылық ретінде сипатталады орташа.

Бұл әртүрлілік қалыпты немесе жылы климатта жақсы отырғызылған деп саналады. Бұл шараптың дәміне және оның беріктігінің қанықтылығына байланысты болады. Бұл әртүрліліктің ең жақсысы беткейлерде сезіледі, бірақ ол топырақ пен өсіп-өну жағдайлары туралы ерекше назар аудармайды.

Отырғызу күндері басқа жүзім сорттарынан айырмашылығы жоқ және көктем мен күздің басында түседі.

Жыл сайынғы қашуды қысқаша кесуді жүзеге асырсаңыз, төменгі көздің жемісі айтарлықтай артады. Көне жүзім шараптары үшін жүзім жинағанда, жеміс көрсеткілерінің ұзындығын және бұтаға жүктемені азайту ұсынылады.

Ең жақсы - жоғары штангалы түзілімдер, бірнеше жас өсімімен. Бұл жағдайда жолдар арасындағы қашықтықты және енін қадағалау керек (3-4 м) және 5-6 тесігі бар жылдық қашуды қысқарту жөн.