Әдетте шошқа май шығаруға арналған. Дегенмен, шошқа еті аз мөлшерде қоректік және дәмдік қасиетке ие.
Шошқа еті әлемнің көптеген тағамдарын дайындау үшін кеңінен қолданылады, тек мұсылмандар оны жейді. Танымалдылығы бойынша ол тауықпен бәсекелеседі, бірақ шырыны үшін шошқа етінен әлдеқайда төмен.
Сонымен қатар, көптеген адамдар семіздікпен күресте болатын қазіргі әлемде шошқа етін көтеру тиімдірек.
Сондықтан, біз сізді осы өнімнің көп мөлшерін өндіретін шошқалар тұқымымен таныстырамыз. Сіздерді әрбір тұқымның сыртқы түрінің, оның өнімділігі мен қажетті күтімнің ерекшеліктерімен таныстыруды ұмытпаңыз.
Шошқа етінің етінің айырмашылығы қандай?
Шошқа өсіруде осы жануарларды өндіруде үш негізгі бағыт бар, оған сәйкес тау жыныстарының барлығы бөлінеді.
Біріншісі мыналарды қамтиды май шошқаларының тұқымдары.
Бұл тұқымдар, тіпті сыртқы және сыртқы денелерімен де оңай бөлінуі мүмкін. Дененің алдыңғы бөлігі артқы жағынан ауыр көрінеді, алайда ветчина да майлы болып табылады.Осы түрдің атымен оның майлы тіннің жеткілікті жоғары қорлары бар екендігі айқын болады.
Өйткені жарты жылда жануардағы бұлшық ет талшығының өсуі біраз тоқтап қалады. Мұндай шошқалардың тушкасы бүкіл масса массасынан шамамен 40-45% май болуы мүмкін, ал оның еті 53% -дан аз болады.
Жеке түріне шошқадың әмбебап тұқымы жатады ет.
Мұндай шошқа егде жастағы уақытта жоғары сапалы ет шығара алады. Шошқа еті тірі салмаққа өте тез жетеді, ал ересек адамдар ешқандай проблемаларсыз май тінін көп жинайды. Мәселен, өлшенетін ет мөлшері еті 53-тен 65% -ға дейін, ал майлар 29-дан 37% -ға дейін болуы мүмкін.
Ақыр соңында, бұл шошқалар, тұқымдары туралы айтқым келеді - ет немесе бекон.
Сыртқы жағынан, мұндай шошқалар, әдетте, ұзын денесі бар, әсіресе терең бөртпе. Майлы тұқымдардан айырмашылығы, олардың алдыңғы бөлігі арқадағыдан әлдеқайда кішкентай, ол өте массивный гамма.
Мұндай адамдардың жалпы денесінің өлшенген өлшемі, әдетте, кеуде өлшеуден гөрі көп көрсеткіштерді көрсетеді. Майлы шошқалардың тағы бір айырмашылығы - Бекон типі бұлшықет тінін өте қарқынды дамыта алады, ал май аздап жайғастырылады.
Кішкентайлар шошқалар мұндай тұқымдар өте тез өседі ал алты немесе жеті ай жасында олардың тірі салмағының көрсеткіші 100 килограммға дейін жетеді (егер Сіз барлық тамақтану ережелерін сақтасаңыз). Тұқымның түріне қарай бір өлкенің еті 58-67% құрауы мүмкін, ал оның құрамындағы май тек 21-32% құрайды.
Шошқа етінің ең көрнекті өкілдерін қарастырыңыз.
Бэкон шошқа Duroc: барлық сипаттамалары танысу
Дюрок шошқа тұқымы өкілдерінің келуі
Бұл тұқым өте үлкен мөлшерде. Ересектерге арналған екі жылдық екі адамның денесі ұзақтығы 1,8 метрге дейін жетуі мүмкін, ал сиыр көлемі шамалы мөлшерде аз болады.
Шошқа етінің жалпы сипаттамаларында біз олардың ұзынырақ формасы бар екендігін айттық, бірақ бұл жағдайда бәрі де жоқ.
Кәрзеңке шошқалар duroc өте масс жіңішке арка тәрізді арқа тәрізді. Сонымен бірге, басы өте кішкентай, өткір құлақтары алға жылжып, алға қарай ілулі.
Бұл шошқа өте белсенді, әсіресе жас жасында. Бұл өте күшті және созылмалы аяқтарымен үлкен ықпал етеді, олар өлкені жоғары жерге көтереді: жануар қандай салмаққа жетсе де, оның ішесі жерге сүйреледі.
Сыртқы бұл тұқымды тері түсімен де ажыратуға болады.Ол әртүрлі қызыл реңктері болуы мүмкін: шошқа, ашық алтын және қара қоңыр, шын мәнінде қоңыр бар. Қылшықтар орташа ұзындығы, түсі жануардың терісі сияқты.
Әрине, шошқалар жасы бойынша белсенді болмайды, өйткені олар массаны өте тез бастайды. Мәселен, бір ересек адам тіпті 250 килограмм салмақты өлшей алады. Сонымен қатар, бөртпе қалыңдығы 3 сантиметрге дейін болуы мүмкін.
Айта кету керек, тіпті бекон типті шошқа үшін бұл өте төмен көрсеткіш. Дегенмен, Дуроктағы кастрюльдегі ет мөлшері 80% болуы мүмкін.
Дюрок шошқаларының өнімділігі қаншалықты жоғары және оны қалай ұлғайтуға болады
Шошқаның өнімділігін ескере отырып, аз мөлшерде экономикалық шығындармен бірге біртұтас қасықтан қанша ет және май өнімдерін алу керектігін ескеру қажет. Жоғарыда айтылғандай, бұл тұқым бір қаңқадан ет 80% дейін өндіре алады, бірақ бұл тек мақсатты ет етумен мүмкін.
Атап айтқанда, осындай нәтижелерге қол жеткізу үшін жануарларға көптеген белок өнімдерін беру өте маңызды. Бірақ Дюрок шошқаларынан көңіліңіз қалмаңыз, себебі дұрыс тамақтану арқылы сіз қалай таңданамын шошқалар мөлшері мен салмағына тез жетеді.
Яғни, қарқынды азықтандыру бірнеше ай - сізде кем дегенде 100 килограмм әдемі жас ет бар. Егер сіз сеуттерді есепке алмасаңыз, жас бойынша дене салмағын алу үрдісі тоқтамайды.
Шошқалардың өнімділігінде қамауда ұстау жағдайлары өте жоғары деңгейде екенін дәлелденген. Біз жануарлардың өмірлік белсенділігі, қаламдардың ауа тазалығы мен тазалығы, суық мезгілде олардың жылуулылығы және сыртқы шу мен тітіркендіргіштердің жоқтығы туралы жеткілікті орын туралы айтып отырмыз.
Осылайша, Дюрок шошқалары үшін де, тамақтандыру тұрғысынан да, сондай-ақ азықтандыру жағдайында мүлдем керемет жағдай жасаған американдық селекционерлер 400 кг-ға дейін адамға жетіп, ет пен майлы тіндердің 6: 1-ге қатынасы пайызы.
Тұқымның негізгі артықшылықтары мен кемшіліктері туралы қысқаша
Ең бастысы артықшылықтары Шошқа етінің осы тұқымдары мыналарды қамтуы керек:
- Өте тез өсіп, тірі салмақ алу мүмкіндігі.
- Түрлі ұстау шарттарына жақсы бейімделу, тіпті қаламмен үнемі серуендеу.
- Ірі мөлшерде ет дәмін алу мүмкіндігі.
- Тері жасушаларының толық болмауы дерлік.
- Жануарлардың тыныштығы: олар иелерін де, бір-бірін де итермелейді және олардың ұрпақтарына агрессия жасамайды.
Біз сізді Дюрок шошқалары Бекон типті шошқалардың идеалды нұсқасы деп сендірмейміз. Дегенмен, бұл шошқалардың өздері бар кемшіліктер:
- Бір уақытта саңырауқұлақ шошқа саны аз болуы мүмкін, ең көп саны 10 болуы мүмкін. Алайда, бұл аздаған ұрпақ өмір сүрудің жоғары деңгейін көрсететіндіктен, оның артықшылығы бар.
- Осы тұқымның жануарлары жоғары тыныс жолдарының ауруларына өте сезімтал.
- Салмақ салмағы, әсіресе бұлшықет тінінің дамуы, шошқа беретін протеиндік жемдің саны мен сапасына байланысты болады.
Дюрок шошқаларына дұрыс қарау
- Бұл жануарлардың мазмұны қызықтырмайды, 5-6 жыл бойы ашық қалтадағы заттар олар үшін жарамды.
- Азықтандыру ақуыздың жоғары мазмұнымен теңдестірілген болуы керек. Қысқы кезеңде азықтандыру жиілігі күніне 3 рет, жазда - 2.
- Тұқым ауруларға ұшырайды, сондықтан жинақ пен шаңның үлкен мөлшерде жинақталуына, таза ауаның және жобалардың жоқтығына жол бермеу керек.
Бекон шошқаларының барлық ерекшеліктері Пьетрен
Бұл шошқалардың сыртқы сипаттамалары арасындағы айырмашылық қандай?
Бұл тұқым тіпті дене тәріздес болуы мүмкін, өйткені бұл қысқа, бірақ өте кең. Сондай-ақ, жұқа және жеңіл сүйектерге қарамастан, бұлшықет өте жақсы дамыған, вакуум да өте массивті.
Баста кішкентай, жеңіл, тік профилімен. Пьетреннің құлақшалары басының өлшеміне сәйкес шағын болады. Жануарлардың кеудесі кең, бірақ терең емес.
Олардың жұлындары да кең, өте бұлшықет. Бока жабылған, сонымен қатар майдың ұлпасын емес, етдің үлкен мөлшерін көрсетеді.
Сипатталған шөптер тұқымының тері түсі ақ және көкірекше болуы мүмкін. Дегенмен, өсімдіктердің селекциясы көбінесе асыл тұқымдық қасиеттерге ие генетикалық тасымалдаушылар болып саналады. Осы себепті, Пьетреннің жаппай өсіру кезінде, ақ сепкен союды союға рұқсат ету ұсынылады.
Бұл тұқымның негізгі ерекшелігі мен артықшылығы - бұл шошқа Пьетреннің әділеттігі майлы тіндердің жинақталуына генетикалық емес.
Сонымен қатар, тұқым мынадай маңызды параметрлермен сипатталады:
- Ересек еркектердің салмағы 240-дан 260 кг-ға дейін жетеді, ал сиыр - 220-ден 240-ға дейін.
- Дененің ұзындығы қысқа, ал күнделікті орташа табысы - 700-750 грамм.
Тұқымның өнімділігі немесе оның асыл тұқымында қанша мөлшерде ет алынуы мүмкін?
Үй шаруашылығында берілген тұқымды шошқалармен қамтамасыз ету үшін пайдалы немесе пайдалы емес екенін айту қиын. Барлық жануарларға қажетті азық-түлікті және жануарларға қажетті жағдайды қамтамасыз етуге байланысты болады.
Жалпы айтқанда, Pietrain тұқымдарының сорты 8 шошқаға дейін жетеді. Сонымен қатар, бір сепкенде тек 6 түйірді тамақтандыруға болады.
Дегенмен жас ұрпақтың өмір сүру деңгейі өте жоғарыолар баяу өседі. Егер сіз оларға бордақылауды қолдансаңыз, онда 210-240 күнде ғана шошқалар 100 кг алады. Бірақ әлі де 1 килограмм өсімнің құны - 4,5-5 азық-түлік бірлігі.
Мұқият күтім мен интенсивті тамақтанудың нәтижесінде бір өлкедегі ет мөлшері орташа есеппен алғанда 62% -ға жетеді, ал майлы тіндердің саны тек 28% құрайды. Тек ересек адамның гаммоны шамамен 8-9 килограммды құрауы мүмкін.
Petroc тұқымдарының шошқалары үшін не қажет?
Бұл тұқымды сақтаудың ең қиындықтары күтім мәселелерінде туындайды. Өйткені, бұл жануарлардың климатизациясына өте нашар ұшырайды - олар суыққа да, жылуға да ұқсамайды. Кәдімгі жемде бұл шошқа қажетті нәтиже бермейді, сондықтан оларға тамақ беріп қана қоймай, әртүрлі микроэлементтер мен басқа қоректік заттарға қатысты теңдестірілген болу керек. Стреске жануарлардың өсуіне кері әсерін тигізеді.
Хэмпшир шошқа етінің тұқымы: параметрлері мен өнімділігі
Тұқымның ерекшелігі қандай?
Бұл тұқымның басым бөлігін осы жануарлардың тері түсінің сипаттамасы деп атайды: ол қара, бірақ ол міндетті түрде иық пышақтарының және алдынғы бөліктерінің аймағындағы денені іс жүзінде қоршап тұрған кең ақ түске ие.
Тұқымның ерекшелігі оның сипаттамасы жеңіл соққы бар жеңіл басы шағын өлшемдері.
Құлақ кішкентай, тікенді. Сипатталған шөптердің тұқымы денесі жеткілікті кең және күшті артқы жағымен ұзартылған. Жануарлардың аяқтары өте ұзақ емес, бірақ күшті, тұяқтар.
Гамбург шошқалары басқа тұқымдармен қиылысқанда және жаңа гибридті ет түріндегі шошқаларды жасағанда ең жоғары тиімділікті көрсетеді.
Таза кесіп өту кезінде жоғары өнімділік көрінбейді, алайда осы тұқымның негізгі параметрлері арасында төмендегілерді атап өту керек:
- Жануарлар әдетте орташа мөлшері бар, бірақ жоғарыда сипатталған тұқымдармен салыстырғанда олар биіктікте орналасқан. Қабан максималды салмағы 310 килограммға жетеді, ал екіншісі - 250.
- Хэмпшир тұқымының жас ұрпағы өте күшті болуына қарамастан, 8 айға дейін өте қарқынды дамып келе жатқанын байқаса да, олар кейінірек дене салмағын өте тез бастайды.
Хэмпшир шошқаларын өсіру қаншалықты пайдалы: негізгі дәлелдер және қарсы дәлелдер
Бұл тұқымды үй шаруашылығында пайдалану үшін дәлелдер болады тұқым өте бейімделген. Ол кез-келген жағдайда сақталуы мүмкін, кез-келген жағдайда ол максималды нәтижелерге қол жеткізе алады (егер, әрине, қажетті тамақтануды ұмытпаса).
Сонымен қатар, бұл жануарлар тіпті жайылымдарда жайылып кетуі мүмкін. Еттің тұқымы ретінде, Hampshires майлы тіннің өте жұқа қабаттары бар дерлік ет өліктерін береді. Егер оларды жоғары сапалы және теңдестірілген тамақтандыру үшін қолдансаңыз, күнделікті ұлғайту 900-ден 950 грамға дейін жетуі мүмкін.
Сипатталған тұқымның мазмұнын күрделілігі мына жануарлардың өте ұялшақ екендігіне байланысты. Жалпы алғанда, стресс жағдайлары салмақ жоғалтуға, өсудің баяулауына әкелуі мүмкін.
Сондай-ақ, Хемпшир шошқалары сорттары қалыпты құнарлылықпен сипатталады. Әдетте бір қоқыс ішінде 8 поглеттер көп болмайды, сирек кездесетін жағдайларда бұл сан 10-12 адамға жетуі мүмкін.
Бірақ, соған қарамастан, сорлар өте қамқор аналардың ролінде көрінеді, олар кез-келген ұрпақ санына жақсы тамақтана алады.
Жануарларды дұрыс күтіммен қамтамасыз етеміз.
Бұл тұқымның үлкен плюсы - олар өте қатайтылған.Ашық қаламсаптардағы мазмұнымен тіпті жануардың ауырып қалуынан қорықпаңыз.
Жобалар да олар үшін қорқынышты емес. Бірақ әлі күнге дейін гигиена және басқа да тазалық туралы ұмытпаңыз, өйткені кез келген жағдайда кірді аурудың тікелей көзі болады.
Ет шошқалардың басқа тұқымдарына назар аударған жөн
Шошқа ландрацы: жалпы сипаттамалары
Ландрас типіндегі бекон түріндегі шошқалардың тұқымы кем емес танымал және өнімді.
Ересек адамның қабығы 310 кг-ға жетеді.
Сиырлар - 12 шошқаны өте көп қайнатуға қабілетті.
Тәулігіне салмағы 700 грамм, ал салмағы 1 кг-ға шаққандағы шығын 3,9-4 бірлік ғана.
Сыртқы жағынан, бұл шошқалар ашық түсті.
Бұл тұқым ет түрлерінің арасында кең таралған.
Тамуорт шошқа тұқымының негізгі артықшылықтары
Тамворттық тұқымды шошқалар да назар аударады.
Барлық бекон шошқалары сияқты оларда күшті дене құрылымы және дамыған бұлшықеттер бар. Ересек адамның бүкіл денесінің ұзындығы 1-ден 1,4 метрге дейін өзгеруі мүмкін.
Бұл ет шошқаларының сортты тұқымдарының тағы біреуі және түсі қанық қызылдан қара-қызылға дейін өзгеруі мүмкін, сондай-ақ артқы жағында қара дақтармен жабылған ақ теріге ие адамдарды көруге болады.
7-8 ай ішінде шошқалар салмағы 100 кг жетеді.
