Балдыркөкті пайдалану, пайдалану және артықшылықтар

Бүгінгі таңда сирек кездесетін қоспағанда, диета балдыркөксіз аяқталады. Бұл жасыл өсімдікте денені қалыпқа келтіретін және бірнеше ауруларды емдеуге көмектесетін көптеген қоректік заттар бар. Келтірілген балдыркөкті жақсы көріңіз және сіздің диетаңызда оны қалай қолдануға болатынын көрейік.

Сельдерей химиялық құрамы

Ақуыздар, майлар және көмірсулардан басқа өсімдік құрамына витаминдер, минералдар мен талшықтардың көп мөлшері жатады. Сонымен, ол:

• А витаминінің 83,3% -ы репродуктивтік функцияны, дененің қалыпты дамуы, сау теріні қамтамасыз етеді;
• 90% антиоксиданттық қасиеттері бар B-каротин;
• Дененің қалпына келтірілуіне, темірді сіңіруге көмектесетін С витаминінің 42,2% иммундық жүйесін жақсартады;
• Организмнің қышқылын, суды, электролит балансын реттеуге қатысатын калийдің 17,2%;
• 12,5% магний, метаболизмге қатысады, нуклеин қышқылдары мен белоктарды синтездеуге қатысады;
• 15,4% натрий, бұл глюкозаны, суды тасымалдауды, жүйке импульсін беруді қамтамасыз етеді.

Сельдерей құрамында май және эфир майлары, хлорогендік және оксалин қышқылдары бар. Бұл балдыркөктің пайда болуын қалыптастыратын қоректік заттардың толық тізімі емес.

Балдыркөк калориялары

100 грамм өнімде шамамен 12-13 ккал бар. Оның энергиясы келесі формула бойынша көрінеді: белоктың 28%, майдың 7%, көмірсулардың 65%.

• Белок: 0,9 г (~ 4 ккал)
• Май: 0,1 г (~ 1 ккал)
• Көмірсулар: 2.1 г (~ 8 ккал)

Балдыркөктің пайдалы қасиеттері

Енді денеге қандай балдыркөк жақсы екенін көрейік. Жасыл өсімдіктер түрлі ішек аурулары үшін қолданылады. Дисбактериозмен күреседі, ферменттеу процестерін тоқтатады, су-тұз алмасуын реттейді және қан қант деңгейін төмендетеді. Зауыттың жасыл бөлігін үнемі тұтыну жүйке жүйесін тыныштандыруға, көңіл-күйдің көңіл-күйін, шамадан тыс жұмысты жеңілдететініне назар аударады. Диетада балдыркөктен алынған жаңа шырын қолданылады. Ол құнды минералдармен, витаминдермен және басқа микроэлементтермен қаныққан кезде денені керемет тазартады.

Бұл зауыттың қасиеттері ұзақ уақыт зерттелген. Балдыркөкті ежелгі гректер қолданғаны жөн. Бірақ қазірдің өзінде бұл андрогенов табылды - жыныстық гормондар ер. Сондықтан, ерлерде көкөністерді үнемі пайдалану сперматозоидтар сапасын жақсартады. Сонымен қатар, Селлердің ерлерге арналған пайдасы простатит, аденоманың алдын алуда, өйткені өсімдік қабынуға қарсы және тоник әсеріне ие. Еркектерге оның қасиеттерін барынша сақтауға болатын кезде шикі шикізатты қолдануға кеңес беріледі, бірақ тағамдардағы құрамдас ретінде де рұқсат етіледі.

Балдыркөкте көп талшық бар болғандықтан, екі жыныс үшін артық салмақ, токсиндер және токсиндермен күресуде керемет құрал ретінде жақсы.Балдыркөкке негізделген ерекше диета бар, өйткені ол калориялардың төмен өнімі болып табылады.

Сельдерей менопаузы бар және ауыр іштей әйелдерге пайдалы. Мұндай жағдайларда тұқымдарды су құюды қолдану ұсынылады. Мысалы, 35 жастан асқан әйелдерге жылына төрт рет балдыркөк тұқымының құйылуын ішу ұсынылады, сондықтан менопауза кейіннен байқалмайды. Сол сусынды ауыр іштей менструация үшін қолдануға болады - тек тұқымдарды ішуге болады. Өйткені, бұл жағдайда балдыркөктің тамыры мен сабақтары әйелдер үшін қауіпті. Олар жатырдың ішкі қабатының қысылуын ынталандыратын апиольды қамтиды және негізінен вазодилатер әсері бар. Сондықтан, етеккір көбейуі мүмкін.

Бірақ тұтастай алғанда, балдыркөк қан тамырларына күшейтеді, сондай-ақ денені жасартады, шаш пен тырнақтың күйін жақсартады.

Дәстүрлі медицинада қолдану

Ең құнды балдыркөк тамыры болып саналады Оның үш негізгі терапиялық әсері бар:

• диуретикалық және қабынуға қарсы әсерлерге байланысты урогениталды жүйені емдейді;
• ас қорытуды жақсартады;
• қан тазартады және антиаллергиялық әсерге ие.

Сондықтан асқазанның, бауырдың, ұйқы безінің жұмысы нашарлаған кезде асқазан-ішек жолдарының аурулары, тәбет азаяды, метеоризм байқалады. Мұны істеу үшін литр суымен 3-4 г ұсақталған өсімдік тамырын құйып, оны кем дегенде сегіз сағатқа құйыңыз. Алынған құралдың штаммы және ас қасықтан күніне үш рет қолдануға болады.

Он екі елі ішектің қабынуы үшін тамыр шырынын пайдалану ұсынылады, сол балдыркөк кез-келген қабыну процестері үшін асқазанға пайдалы. Шырын өсімдіктің тамырынан шығарылады. Бұл қыстың ортасына дейін жасалуы мүмкін, өйткені ұзақ уақыт сақталатын пайдалы қасиеттер сақталмайды. Емдеу үшін тәулігіне үш рет тамақтанудан жарты сағат бұрын екі шәй шырын алыңыз. Осы мақсатта көктемде жақынырақ болады, сіз кептірілген балдыркөк тамырларының инфузиясын дайындауға болады.Ол үшін екі ас қасық ұнтақ қайнаған суға құйып, 10 минут қайнатыңыз. Инфузия сол схемаға сәйкес 50 мл алады.

Оның ревматизмде және емделуде тиімділігі. Бұл жағдайда сіз тамырдың ғана емес, сонымен қатар өсімдіктің жапырақтарын сумен бірдей пропорцияда қолдануға болады, бірақ оларды кем дегенде төрт сағатқа созу қажет. Бұл инфузиядан сіз ревматикалық ауруларды азайтуға ғана емес, сондай-ақ экземаның әртүрлі түрлерін емдейтін компрессорларды, тегістеуді жасай аласыз.

Балдыркөктің қабынуға қарсы әсерінен уретрит, цистит, гломерулонефрит, пиелонефрит үшін тағамда қолдануға болады. Сондай-ақ, келесідей дайындалған балдыркөк тұқымдарын ішу ұсынылады: 2 сағат литр тұқым қайнаған стаканмен құйылады және су ваннасында кем дегенде жарты сағат бойы қайнатылады. Салқындатылған және сүзгіден өткізілген отвар 2 ас қасық. Тәулігіне екі рет.

Бұл препарат сонымен қатар мочевинадағы тастарды ерітуге көмектеседі. Сонымен қатар, сіз ішуіңізге болады сельдерей шайлары, олар тек тамаша диуретиктермен қатар, организмдегі тұздарды ерітеді, суықтауларды емдейді және тыныштандырады. Бұл үшін, туралған кептірілген балдыркөк шөп екі толық ас қасық су 0,5 литр құйыңыз және қайнатыңыз. Бұл шайдың екі стақанынан артық емес сусын алуға болатын күні.

Зауыттың жапырақтары мен сабақтарының майлары іріңді жараларды, жараларды, бөртпелерді, қатерлі ісіктерді, лихтенсті және басқа да тері ауруларын емдейді. Оны дайындау үшін ет тартқышы арқылы жаңа піскен жасыл шөптерді өткізіп, еріген сары майдың тең бөлігін араластырыңыз.

Балдыркөк тамақ дайындау кезінде

Зауыттың қарқынды хош иісі мен ерекше дәмі аспаздарды тарта алмайды. Ол әртүрлі ыдыстарды дайындауда белсенді қолданылады, көбінесе дәмдеуішті, бұл аздап ащы дәмі бар.

Зауыттың барлық бөліктері тамақ дайындау кезінде қолданылады. Олар көкөністерден, саңырауқұлақтардан, балықтан, етден жасалған ыдысқа қосылады. Түбір сорпа, салаттар, жұмыртқа тағамдары, соустар дайындау кезінде қолданылады. Бірақ дәмі жақсы, балдыркөк қырыққабат, картоп, сәбіз, баклажан, қызанақ, бұршақпен біріктіріледі.

Шикі балдыркөкті жинау және сақтау

Егінді жинау үшін сау және жаңа піскен көкөністі таңдау маңызды. Ол күшті жапырақтары, жарқын жасыл түсі болуы керек, аздап жарқыраған және иіс сезімтал жағымды. Жапырақтары мен тамырлары зақымдануға және зақымданбауға тиіс. Сонымен қатар, балдыркөк мөлшері оның пайдалы қасиеттеріне әсер етпейді.

Тұтас көкөніс тоңазытқышта болған жағдайда үш және ең көп жеті күн сақталады. Сонымен қатар, тамыр дақылдарын фольга немесе қағазға орауға кеңес береміз, ал жасыл бөлігі суда сақталуы немесе жақсы ылғалданған және пластикалық пакетке оралған болуы керек.

Қыс мезгілінде балдыркөк тамырын ұзақ уақыт сақтау керек болса, оны алдын-ала жинау керек. Мұны істеу үшін, саздың ішіндегі сөрелерде кептірілген және суланған, бірнеше сағыз тамыры, сазды батыру тамыр қалдырып, түбірінен жапырақтары кесіп. Бұл жерде, жертөлелерде, жәшіктерге құм құйып, сабақтарының жоғарғы жағында қалатындай етіп «өсімдікке» жиналған дақылдың болуы мүмкін. Сіз балдыркөкті қорапқа салсаңыз, оны 2-3 см құммен толтырып, ауа температурасы 0 ... + 1 ° С болғанда жақын жерде қалдыра аласыз.

Балдыркөкті кептірілген түрде сақтаудың ең оңай жолы. Жасыл ағаштарды жуып, қараңғы, қараңғы жерде құрғатып қою керек.Кептіру шамамен бір айға созылады. Содан кейін шыңдар ұнтақ жерге қосылып, қараңғы жерде тығыздалған контейнерде немесе кенеп қапшықтарында сақталуы керек.

Қыс мезгілінде туралған балдыркөк жапырақтары мұздатылған болуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда өсімдік оның пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Мұздату үшін тек жасыл бұтақтар ғана таңдалып алынады, олар жуудан және кесуден кейін мұздатқышта пластикалық контейнерлерде сақталады.

Немесе балмұздақтың тұзы 200-250 г тұзға тең тұзмен араласып, қоспаны банкаларға салып, бетінде шырын шыққанша күтіңіз. Содан кейін банктерді салқын жерде тазалауға болады. Оны пісіруге пайдалану үшін тұзға қосуға болмайды.

Балдыркөкті сақтаудың тағы бір тәсілі - бұл тұздық. Мұны істеу үшін, балдыркөк тамырының бір килограмы тазартылып, текшелерге бөлініп, алдын ала дайындалған қайнаған қоспаға батырылады: литрлік литрлік қышқылдың 3 г және тұз қасықымен араласқан су. Бірнеше минуттан кейін текшелерді қайнатқаннан кейін, олар шығарылады, салқындатылады және шыны ыдыстарға қойылады. Тұздықты алдын ала дайындаңыз: 4 кесе су үшін 3-4 түйірді бүршік, бірдей қара бұрыш, бір сірке сірке суы бар.Қайнатыңыз, банкаларды толтырыңыз және 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Сондықтан саңырауқұлақ, ет, картоп тағамдары үшін дәмді тағамды немесе бүйір тағамдарды алыңыз.

Маринат және балдыркөк жапырақтары. Ол үшін банктер 20 минут бойы зарарсызданды, бірнеше лавр жапырағын, 4 сарымсақ түйірін және үстіне, алдын ала жуылған балдыркөк жасылдарын қосыңыз. Мұның бәрі ыстық тұздықпен толтырылады: 4 стакан су 100 г қант, 80 г тұз, стакан сірке суын. Тұздалған жапырақтар тағамдар ретінде пайдаланылады.

Сельдерік тұқым себеті сәбіз және ақжелкен тұқымына ұқсас. Өсіп келе жатқан маусымның бірінші жылы зауыт гүл сортты бұзады. Күзде түбірлік дақыл себіледі және сәбіз ретінде сақталады. Көктемде ең дұрыс тамырлар таңдалып, төсекке отырғызылады. Қолшатырлар көгілдір жасыл болғанда, тұқымдарды жинауға болады.

Балдыркөкті кім жеуге болмайды?

Зауыттың әшекейлері туралы айтатын болсақ, қауіпті балдыркөкті айту мүмкін емес. Бұрын оның вазодилирлеу қасиеттері мен жатырдың ішкі қабатына әсері туралы айтылды. Сондықтан жүкті әйелдерге, сондай-ақ варикозды тамырларға шалдыққандарға ұсынылмайды. Оны көп мөлшерде және емізетін аналарға тамақтандырмаңыз, кем дегенде, сүт дәмі өзгеруі мүмкін және бала ішуден бас тартады.

Олар гастрит немесе жарасына диагноз қойған адамдарға араласпауы керек, сондай-ақ қышқылдықты арттырады. Зауыт асқазан-ішек жолын ынталандырғандықтан, ол ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін.

Жалпы алғанда, балдыркөк қазіргі адамның диетасындағы өте пайдалы көкөніс болып табылады. Оңай табыңыз. Ол барлық жерде өседі, сондықтан кез-келген азық-түлік дүкенінің сөрелерінде болады. Зауыт қысқа дайындалу оңай, және сіз оның кез-келген бөлігін жинай аласыз. Сонымен қатар, балдыркөк тағам дайындау кезінде жақсы орнатылған.