Asparagus - Бұл Аспарагус отбасына тиесілі көпжылдық өсімдік. Ақшыл, ашық қызғылт, жасыл, сәл күлгін түсті өсімдік түрлі реңктегі шағын ине тәрізді жапырақтары бар ұзын, шырынды, тығыз қашалар шығарады. Тамыр жүйесі қалың, ұзақ тамырдан тұрады. Зауыттың құрамы мен сапасына байланысты дәстүрлі медицина рецептілерінде қолданылады.
- Спаржа калориялары және химиялық құрамы
- Адам денесі үшін спаржа пайдалы қасиеттері
- Спаржадан дәрілік шикізатты қалай сатып алуға және сақтауға болады
- Дәстүрлі медицинада спаржа қолдану
- Дерматологияда және косметологияда қалай қолдануға болады
- Жүктіліктегі спаржа артықшылықтары мен зияны
- Спаржу және тамақтану
- Спаржудың жанама әсері
Бұл көкөніс бірнеше сорттары бар. Спаржа не болады, төменде қарастырайық:
- соя спаржа - өңделген соя өнімдері;
- Ақ спаржа - наурыз-маусым айларында пісетін танымал тәттілік. Өсіп келе жатқан кезде, өсімдік күн сәулесінің түсуіне жол бермей, жақсы ұрықтандырылған бос топырақпен толығып, өсімдік ақ түске ие болады. Бұл түрді өсіру қиын, сондықтан оның құны жоғары;
- жасыл спаржа - емдік спаржа, өсімдіктің ең таралған түрі. Жасыл спаржа ақ қарағанда көбірек витаминдер мен минералдар бар;
- Күлгін спаррег - күннің қысқа сеанстарымен қараңғыда өсірілген сирек кездесетін түр. Күлгін спаржа аздап дәмді. Термиялық өңдеу кезінде күлгін түсті жасылға ауыстырады;
- Bean Asparagus - бұл танымал өнім. Тұтынылатын тағамдар, термиялық өңдеуден өткен. Диетаға арналған тамаша;
- теңіз спаржа - теңіз жағалауларында, тұзды батпақтарда өседі.
Спаржа калориялары және химиялық құрамы
Пісіру кезінде аспарагус - танымал тәттілік. Зауыттың қашуын жеуге болады. Asparagus адам ағзасына артықшылық пен зиян әкеледі.
Спаржа калориялары 100 г өнімге тек 21 ккал ғана келеді. Өнім витаминдер мен минералдарға бай.
Спаррег құрамында келесі заттар бар витаминдер: А - 82,8 мкг, тиамин B1 - 0,1 мг, рибофлавин B2 - 0,1 мг, С - 20,2 мг, Е - 1,9 мг, бета-каротин - 0,6 мг, ПП - 1, 1 мг.
Макро және микроэлементтерСпаржа ингредиенттері мынадай: калий - 195,8 мг, фосфор - 62,1 мг, кальций - 21 мг, магний - 20,2 мг, натрий - 2 мг, темір - 1 мг.
Химиялық құрамы Бұл пайдалы көкөніс келесі элементтерді қамтиды:
- Су - 93 г;
- Көмірсулар - 3 г;
- Дисахаридтер және моносахаридтер - 2,2 г;
- Ақуыздар - 2 г;
- Диеталық талшықтар - 1,5 г;
- Крахмал - 1 г;
- Аш - 0,5 г;
- Органикалық қышқылдар - 0,1 г;
- Май - 0,1 г
Соя спаржа макростардың құрамында В, Д, Е витаминдері бар, сондай-ақ клетканың қалпына келуімен айналысатын және жүйке жүйесінің және мидың жұмысын қалыпқа келтіретін лецитин бар және жасушалардың зиянды факторларға қарсы тұрақтылығын арттыратын холин.
Ақ спаржа құрамында A, B1, B2, C, E витаминдері бар. Құрамына енгізілген микро- және макроэлементтер - кальций, калий, фосфор.
Жасыл спаржа элементтердің бай құрамына ие. Оның құрамындағы витаминдер - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Жалпы тізімге қосымша марганец, мыс, селен және ниацин бар микро және макро элементтер бар.
Адам денесі үшін спаржа пайдалы қасиеттері
Адам денесі үшін спаржа артықшылығы келесі қасиеттермен көрінеді:
- Диуретикалық әсер;
- Артериялық қысымды төмендету;
- Жүректің жиырылу жылдамдығы;
- Бауырдың қызметін жақсарту;
- Жүректің қысылуын күшейту;
- Лактациялық әсер;
- Анальгетикалық қасиеттері;
- Тыныштандыратын әсер;
- Қабынуға қарсы қасиеттері;
- Қан тазартқыш қасиеттері;
- Иммуностимуляциялау әрекеті
- Бүйрек қызметін жақсарту.
Ғалымдар еркекке арналған спаржа пайдасын зерттеді. Зауытта құрамында белоктар, минералдар, көмірсулар бар.
Жеке қасиеттер соя спаррегіне тән. Оны онкологиялық ауруларды, жүрек-тамыр ауруларын, остеопорозды болдырмау үшін пайдаланыңыз.
Спаржадан дәрілік шикізатты қалай сатып алуға және сақтауға болады
Тамақтану үшін жас қашуды көктемде жасайды. Ақ спаржа ату олар жерде болған кезде жиналды, сондықтан олар нәзіктігін және жұмсақтықты сақтайды.
Жасыл спаржа қашу өсуде 20 см жетеді кезде жиналды. Күн сәулесінің әсерінен реакция жүреді, соның салдарынан қашу жасыл болып, сонымен қатар қатаң құрылымға ие болады.
Asparagus өсімдіктері жұмсақ, тегіс, сәл жарқыраған мөлдір болуы керек.Кесу орындарын кептіруге болмайды. Жаңа өнімді ұзақ уақыт бойы ұстау мүмкін емес, өйткені оның қасиеттері мен қасиеттерін жоғалтады. Саңырауқұлақтар тұқымдары жаңартылып, суға батырылған жағдайда 5-7 күн ішінде тоңазытқышта сақталады.
Дәрілік мақсаттар үшін ризомалар, шөптер, жемістер мен спаржа жас жапырақтары қолданылады.
Түбір дайындау күзде, антенналық бөліктерді сөндіргеннен кейін шығарады. Олар жер қазып, судан тазартылып, ағын сумен жуылып, кесілген. Бұл пішінде тамырлар матаға немесе қағазға жіңішке қабатта жайылып, төсеніш астындағы ашық ауада кептіріледі.
Пеште 45 ° дейін температурада кептіруге болады. Осылайша жиналған дүкенде 2 жыл болуы мүмкін.
Asparagus Herb гүлдену кезінде жиналған. Зауыттың жас шыңдары ұзындығы 30 см-ге дейін кесіледі.Шөп көлеңкеде немесе үйде жақсы желдетілу арқылы ашық, кептіріледі, матаға немесе қағазға жұқа қабатын салады.
Аспарагус жемісі олар толық піскен кезде жиналды.
Дәстүрлі медицинада спаржа қолдану
Халықтық медицинада аспарагус анальгетиктер, қабынуға қарсы және диуретик ретінде қолданылған.
Құрамында спаржа бар дәрі-дәрмектер қан қысымын төмендетуге, жүрек соғу жылдамдығын төмендетуге, диурезді ұлғайтуға және перифериялық тамырларды кеңейтуге көмектеседі.
Мұндай препараттар ішектің тамшылары мен төменгі аяғыңыздың ісінуімен байланысты жүрек-тамыр ауруларына қолданылады.
Аспарагус нефрит, пиелонефрит, пиелит және жыныс жүйесінің басқа аурулары сияқты аурулардан пайда табады. Тахикардия, қант диабеті, артрит, ревматизм сондай-ақ спаржа тамырларының инфузиялары мен декофизияларымен өңделеді. Спаржа тамырларының инфузиясы буындарда ауырсыну үшін қолданылады.
Спаржуды лакционат ретінде пайдалану әдеттегідей. Ол бүйрек тастарын және бауырды жоюға, сондай-ақ тері ауруларын, экземаны емдеуге арналған.
Дерматологияда және косметологияда қалай қолдануға болады
Спарраның қасиеттері дерматологияда және косметологияда қолданылды.
Rhizomes және жас қашу Аспарагус аллергиялық дерматозды, педерма, витилиго, лишен планус, псориазды емдеу үшін қолданылады. Сондай-ақ, дерматологияда, қояншөп комплексінде қабынуға қарсы зат ретінде мистикалық дерматитті емдеу үшін қолданылады.
Аспарагус тамырлары тері аурулары үшін, атап айтқанда, экзема және экссудативті диатез үшін қан тазартатын агент ретінде қолданылады.
Косметологияда дәрілік спаржа теріні тері жасушаларына әсер ету үшін қолданылады. Оның көмегімен жастарды қолдау. СПА-салондарда спаржа жас өскіндер бетінің және мойнының терісіне арналған маскалар жасалады.
Жүктіліктегі спаржа артықшылықтары мен зияны
Жүкті кезінде спаржа пайдалы және зиянды емес екендігі туралы мәселе осы өнімді пайдаланудан бұрын анықтауға маңызды. Жақсы болсақ, бұл сөзсіз.
Asparagus - әйелдің денесіне оң әсерін тигізетін және ұрықтың сүйек жүйесінің құрылуына және оны нығайтуға, қан түзу процесіне, дәнекер тіндердің пайда болуына әсер ететін көптеген микроэлементтер бар жеміс-көкөніс.
Сонымен қатар, спаржа - бұл дифференциалды қасиеттері бар ісіну үшін жақсы құрал.Дәрігерлер жүкті әйелдерге фолий қышқылын тағайындайды, ал оның мазмұны спаржа тәрізді.
Қояншөптен зиян Жүктілік кезінде аллергиялық реакциялар пайда болуы мүмкін.
Сондықтан өнімге аллергия бар-жоғын білу қажет.
Спаржу және тамақтану
Аспарагус - бұл диеталық өнім. ол көптеген диеталардың рационына кіреді. Бұл витаминдердің, каротеноидтардың, лизиннің және аспарагинді амин қышқылдарының керемет көзі. Аспарагус бүйрек пен жүрек ауруынан зардап шегетін адамдардың рационында қажетті өнім болып саналады.
Аспарагус жаңа піскен, пісірілген, сақталған. Жасыл спаржа дереу дайындалады, сондықтан тағам дайындау процесінде тез арада барлық әрекеттерді орындау - витаминдер мен ыдыстың дәмін сақтау үшін маңызды. Спаржу пісірудің ең жақсы тәсілдері - пеште пісірілген, буға пісірілген. Ақ спаржа тағы біраз уақыт піседі.
Термиялық емдеуден бұрын, саңырауқұлақтың қатты негізін кесіп тастаңыз, суық суда қашуды шайыңыз. Көкөністердің басқа түрлерімен үйлескен жұмыртқаны пісірілген спаржу, ірімшіктермен қамтамасыз етіңіз.
Спаржудың жанама әсері
Кез-келген өсімдік ретінде, спаржа әр түрлі жағдайларда бір өнімде денсаулыққа зиян және зиян келтіреді. Спаржудың қасиеттері туралы кейбір даулы пікірлер бар.
Мысалға, сарапшылардың пікірінше, спаржа уролитияның дамуына кедергі келтіреді. Бірақ кейбіреулер бұл өсімдік ауруға генетикалық бейімділік болған жағдайда өнімді пайдалану кезінде уролитияны тудыруы мүмкін деп санайды.
Кейбір адамдар үшін спаржа өнімге аллергиялардың болуына қарсы. Сондай-ақ, аллергиялық реакция түрінде спаржа зияндылығы тек қана жұтылмаған кезде ғана емес, сонымен қатар бұтақтарға тиетін кезде де көрінуі мүмкін.
Аспарагус жиі жанама әсер етпейді, бірақ оның пайдасы айқын дәлелденді. Бұл өнімді тиімді пайдалану денсаулығы мен гастрономиялық рахатына әкеледі.
