Брокколиді пайдалану және пайдалану, артықшылықтар мен зиян

Брокколи құрамында пайдалы заттардың көп мөлшеріне байланысты танымал. Ең жиі ол тамақ үшін пайдаланылады, бірақ оны косметологияда қолдану тапты. Денеге көп пайда әкелгеніне қарамастан, кейбір қарама-қайшылықтар бар.

Брокколидің калориялары мен химиялық құрамы

Бұл қырыққабат төмен калория болып саналады, демек, диеталық өнім. 100 г жаңа піскен немесе қайнатылған өнімде тек 34 ккал ғана бар., қуыру кезінде энергияны қуыру үшін май қосып, 46 ккалға дейін арттырады. Бірақ сонымен бірге брокколидің құрамы витаминдер мен басқа пайдалы элементтердің мөлшеріне әсер етеді. Олардың көпшілігі PP, B топтары, сондай-ақ А, Е және С топтарының витаминдерінен тұрады. Соңғы арқасында ол өте жақсы антиоксиданттық қасиетке ие.Сондай-ақ, хром, бор, йод, мыс, марганец, магний, натрий, фосфор, темір, калий, кальций сияқты минералдар бар. Брокколиде 2,8 г белок бар (кез келген басқа қырыққабаттан артық) және 7 г көмірсу бар, каротин бар.

Брокколи ақуызы әртүрлі аминоқышқылдарға бай, көптеген аурулардың дамуына жол бермейді, сондай-ақ бүкіл ағзаның жұмысын қолдайды. Сондықтан бұл қырыққабаттың ақуызы ет ақуызымен салыстырылады.

Брокколидің ағзаға пайдасы

Өсімдікте көптеген пайдалы заттар бар болғандықтан, бір-бірімен өзара әрекеттескенде қосымша оң нәтиже береді, ол көптеген емдік қасиеттерге ие.

Калий артық су мен тұздардың алынуына жауап береді, фосфор мен кальций ми мен сүйек тінін қалыпқа келтіреді, темір мен кобальт қанның пайда болуына ықпал етеді. Эндокринді жүйені, тироидты йод функциясын қолдайды. Брокколи салмақ жоғалту үшін тек қана калориялардың төмен мөлшеріне байланысты емес, сонымен бірге оның профилактикалық әсерінен - ​​целлюлитке жол бермейді. Айтпақшы, брокколидегі каротин саны сәбіздегі осы заттың мөлшерінен асып түседі.

E және C витаминдерінің үлкен саны денені еркін радикалдардан құтқарады. В дәрумендері жүйке жүйесін сақтауға көмектеседі, фитонцидтер түрлі саңырауқұлақтар мен патогенді бактериялардың көбеюіне жол бермейді. Денедегі токсиндер мен шлактар ​​өсімдік ішіндегі талшықтардың үлкен мөлшерінен туындайды. Алдын алу шарасы ретінде брокколи атеросклероздың дамуына жол бермеу, жүректің қызметін жақсарту және ағзаның қартаю процесін бәсеңдету үшін қолданылуы тиіс екендігі дәлелденді.

Өсімдіктер катарактарды емдеуде және офтальмологиялық ауруларды алдын-алуда қолданылады. Атап айтқанда, оның пайдалы заттарын торға, оның линзасына пайдалы әсер етеді.

Асқазан-ішек жолдары мен бауырды емдеуде тиімді брокколи. Ол жұқпалы аурулармен ауыратын адамдарға, сондай-ақ метеоризмге, дисбиозға шалдыққандардың диетасына енгізілген. Профилактикалық агент ретінде көкөніс жүрекке шабуылдарды, инсульттерді, ас қорытуды жақсартуға, тәбетті жақсартуға және өт шығару, өсу мен тері жағдайын қалыпқа келтіру үшін қолданылады.

Сатып алу кезінде брокколиді қалай таңдауға болады

Бүгінгі таңда дүкендерде брокколиді жаңа және мұздатылған сатып алуға болады. Мұздатылған пайдалы қасиеттерде жаңадан аз, бірақ оны мұқият таңдау керек. Сонымен, көкөністер қиын болуы керек, қара-жасыл, тіпті сәл күлгін болуы керек. Оның үстіне барлық бүршігі тығыз жабылғанына көз жеткізіңіз, әйтпесе көкөніс артық болып саналады. Тақырып шірік, қылқалам, дақтар мен басқа зақымдардан бос болуы керек. Брокколидің иісі жаңа хош иіс болуы керек.

Брокколиді қалай сақтауға болады

Қырыққабатты қоректік заттарды сақтау үшін мүмкіндігінше ұзақ уақыт сақтаңыз. Мұны істеу үшін, көкөніс ауа өткізбейтін контейнерге салынып, тоңазытқышқа қойылады. Сондықтан оны бір аптадан артық сақтауға болады.

Брокколиді тоңазытуға тілек болса, гүлшоқты сорттауға, бөлшектеуге, жууға, сөмкеге немесе арнайы ыдыға бүгуге және мұздатқышқа салуға тиіс. Мұздатылған қырыққабатты алты айдан артық сақтауға болмайды.

Ракпен күресу кезінде брокколидің артықшылықтары

Антиоксиданттармен жұмыс істейтін E және С витаминдерінен басқа, қырыққабатта sulforaphane табылған, ол брокколиді еркектерде және еркектердегі сүт безі қатерлі ісігіне қарсы күресте қолдануға мүмкіндік береді. Ал жапон ғалымдары бұл зат тері қатерлі ісігін жақсы өткізеді деп мәлімдейді. Американдық ғалымдар эксперименттер барысында ауруды тиімді күресу үшін тәулігіне екі брокколи тағамдарын жеуге тура келетінін анықтады.

Брокколиде сондай-ақ ауруды тиімді күресетін сингигрин және индол-3-карбин бар.Біріншісі - рак клеткаларын көбейтуге жол бермейді, екіншісі иммундық жүйенің қатерлі ісікпен күресу қабілетін жақсартады. Осылайша, бұл екі компоненттің бірлескен әрекеті ауруды толығымен жеңуге көмектеседі.

Осы саладағы барлық оқиғаларды қорытындылай келе, Бүкіләлемдік онкологиялық зерттеулер қоры брокколиді өңеш, асқазан, зәр шығару жүйесі, өкпе, кеудені, тік ішек, ұйқы безі қатерлі ісігін емдеуге кеңес берді.

Жүктілік кезінде брокколи

Көптеген пайдалы және қоректік заттарды ескере отырып, көкөністерді жүкті әйелдердің диетасына қосу керек. Бұдан басқа, брокколи метаболизмді қалыпқа келтіру үшін ұсынылады. Бұл төмен калориялы өнімді артық салмаққа ие болмауға мүмкіндік береді, бірақ ол ақуыздың көп мөлшерін қамтиды. Соңғысы болашақ аналарға өте қажет - ондағы нәресте денесінің барлық органдары мен жүйелерін қалыптастыру үшін қажетті ақуыздар көп.

Брокколи құрамында лимонға қарағанда көп С витамині бар. Ол сондай-ақ хлорофиллдің үлкен мөлшеріне ие, ол қан құрамына және иммунитетке оң әсер етеді. Соңғы жүкті әйел үшін өте маңызды. Тіпті ең кішкентай аурулар баланың денесін қалыптастыру кезінде ауытқуларға әкелуі мүмкін.

Бұл қырыққабатта фолий қышқылы мен В тобындағы витаминдер көп, олар денеде жиналады. Олардың болуы баланың гемопоэтической жүйесін қалыптастыруда, сондай-ақ оның жүйке жүйесі үшін өте маңызды. Фолий қышқылының жетіспеушілігі ақыл-ойдың артта қалуына, церебральды қуаңшылыққа, микроцефалияға әкелуі мүмкін екендігі белгілі. Бұл қырыққабат әсіресе анемияға ұсынылады, себебі ол темірге өте бай.

Осындай үлкен қоректік заттардың арқасында дәрігерлер жүктіліктің жоспарлау кезеңінде диетадағы брокколи мөлшерін көбейтуді ұсынады. Бұл тұзды құрамы, организмдегі микро және макро элементтердің санын теңестіруге көмектеседі, витаминдермен толықтырады, иммундық жүйені нығайтады, қанды жақсартады. Брокколи жақсы ас қорытуды қолдайды, бұл жүктілік кезінде маңызды болып табылады, ол жиі іш қатуымен бірге болады.

Брокколиді косметологияда қалай қолдануға болады

Брокколиді диетаға енгізу тек пайдалы заттармен теріні қанықтырады, серпімділік пен жарқын көрініс береді. Бірақ косметологияда қырыққабат маскаларға, орауыштарға және басқа да рәсімдерге арналған.

Әр түрлі тері күтіміне арналған өсімдік шырынын бөлек пайдаланады. Ол ультракүлгін сәулелерден қорғайды, қабынуды жеңілдетеді, терінің қорғаныс механизмдерін ынталандырады және детоксикация реакцияларын арттырады.

Бұл қырыққабаттың шырыны шашқа керемет әсер етеді. А, Е дәрумендері, аскорбин қышқылы, май қышқылдары, микроэлементтер арқасында ол шашыңызды қажет нәрселермен толықтырып, денсаулығына және жарқырауын береді. Шаш айналасында қорғаныс қабатын жасайды, оны тегістейді, электрлендіруді болдырмайды, бөлінген ұштарын өзгертеді. Сонымен қатар, шаш ауыр болмайды, олар қажетті заттармен сіңіріледі.

Көкөніс тұқымынан алынатын косметологияда, брокколи майында ұқыпты қолданылады. Өкінішке орай, эрук қышқылының жоғары құрамына байланысты оны ішке қолдануға болмайды, бірақ шашты қолданудың тиімділігі дәлелденді: олар жұмсақ, жылтыр, шатастырмайды.Мұнай тек шашты және теріні нәрлейді, сонымен қатар оларды керемет ылғалдандырады, жылдам сіңеді және майдың құрамынан кетпейді.

Тамақтану кезінде қолдану: салмақ жоғалту үшін брокколиді қолдану

Қырыққабатта орналасқан құрамдас бөліктер көмірсу мен май алмасуын жақсартуға және жылдамдатуға көмектеседі деп саналады. Мысалы, хлорофилл B витаминдерімен үйлескенде, организмнің көмірсулар энергиясын жұтуын жақсартады. Бұл қозғалу процесінде брокколи бар диетадағы адам көп калорияларды жұмсайды. Көп мөлшердегі талшықтың болуы ішектің табиғи түрде және ауырсынуын тазартады, ас қорыту жылдамдығын арттырады.

Бірақ сонымен бірге бірнеше мифтер оның пайдалы қасиеттерінің сипаттамасында белсенді қолданылатын брокколиге байланысты. Мысалы, қырыққабаттың бұл түрін кейде теріс мөлшерде калориялы өнім деп атайды. Яғни, организм өсімдіктің ассимиляциясына көбірек энергия жұмсайды деп есептеледі, ол өнім өзі бере алады. Дегенмен, ғылым дәлелденген жалғыз нәрсе зауыттың құрамында калориялардың төмен мөлшері болып табылады.

Брокколидің жасушалық деңгейде метаболизмді жылдамдатуы тағы бір кең тараған миф болып табылады.Тұтастай алғанда, біз бұл мәлімдемені келісе аламыз, себебі көкөністердің химиялық құрамы осындай әсерге ие.

Бірақ брокколидің тамақтану саласындағы негізгі артықшылығы - калориялардың төмен мөлшерімен талшықтың үлкен саны. Яғни, брокколи есебінен, олардың көлемін сақтай отырып, порциялардың калориялық құрамын азайтуға болады. Дегенмен, талшықтың үлкен мөлшерінің көбеюі денені тазартуға көмектеседі.

Брокколиді кімге қолдануға болмайды

Брокколиді қолданудың қандай екенін түсінгенде, бұл өнімді пайдаланудың кері жағын қарастыру керек. Дұрыс емес санитаризациямен бірге шикі өсімдіктермен қатар, E. coli ағзасына өте қауіпті, мысалы, жүктілік кезінде алып жүру мүмкін емес. Шикі брокколи асқазан безінің функциялары және жоғары қышқылдығы бұзылған адамдар үшін аса мұқият пайдаланылуы керек. Операциядан кейінгі кезеңде кейбір жағдайларда брокколиді қамтитын талшықтың жоғары мөлшері бар тағамды жеуге болмайды.

Сонымен қатар, кейбір адамдар брокколиге аллергия болуы мүмкін. Сондықтан сіз аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз, алдымен көкөністі аздап ішуге тырысыңыз. Зарар брокколи пурин қосылыстарына бай сорпасында жатыр. Артрит, артроз, асқазан үшін қауіпті, себебі ол өршуді тудыруы мүмкін.

Сонымен қатар, егер сіз брокколиді майда және жоғары температурада қуырсаңыз, көкөністердің көп пайдалы қасиеттері ғана емес, сонымен қатар көптеген канцерогендер де пайда болады. Олар денеге қатты зақым келтіруі мүмкін.

Сондықтан, сіз денеңізді брокколиден қоректік заттардың көп мөлшерін алғыңыз келсе, оны алдын-алу үшін немесе белгілі бір ауруларды емдеуге қолдансаңыз, шикізатты ғана жеуге тырысыңыз. Көкөніс тоңазытқышта ұзақ сақталмайды, бірақ мұздату пайдалы заттардың сақталуымен сақтау мерзімін ұзартады. Сондықтан сіз өзіңізді жоғары витаминді және салауатты өнімді үстелде әрдайым ұйымдастыра аласыз.