Ананас - бромелиада отбасына тиесілі тропикалық шөп. Бұл тікенді сабақтар мен жапырақтары бар жердегі өсімдік. Жапырақтары қалың эпидермальды қабатымен жабылған ұзындығы 80 см, кең сызықты, тозаң тістеріне дейін өседі. Жалаңаш розетка толығымен қалыптасқаннан кейін, гүлденген ұзын плацкула пайда болады. Гүлдену екі аптадан кейін созылады, содан кейін конусты еске түсіретін пішінде күшті сабақтар бар.
- Химиялық құрамы: құрамында ананас бар
- Өнімнің тағамдық құндылығы
- Ананастың пайдалы қасиеттері
- Ананас қалай пайдалануға болады
- Жақсартылған асқорыту үшін қолдану
- Диетадағы ананасты қалай пайдалануға болады
- Ананас және косметология
- Өнімді тұтыну, сақтау үшін ананасты қалай таңдауға болады
- Жағымсыз әсерлер және қарсы көрсеткіштер
Пісетін ананастар жиналады. Олар шырындар түрінде жаңа піскен тағамдарды пайдалануға болады. Ананас жемістері кептірілген, консервіленген. Көптеген қоректік заттар ананаста табылғандықтан, бұл жеміс бүкіл әлемде танымал. Бұл жеміспен пісіруге көптеген рецептер бар, сонымен қатар ол косметологияда, диетологияда және ас қорытуды жақсарту үшін қолданылады.Ананның құрамында не бар, ол денеге қалай әсер етеді - мұның бәрі әрі қарай талқыланады.
Химиялық құрамы: құрамында ананас бар
Ананастың құрамында көптеген түрлі заттар бар. Бұл тропикалық жемістердің 85% судан, ал моносахаридтердің 15% -нан (глюкоза, сахароза, фруктоза) тұрады. Сондай-ақ, ананаста және бірнеше органикалық қышқылдарда лимон, қышқыл және малик қышқылдары бар.
Ананас жемістері кальций, калий, йод, мырыш, мыс, магний, марганец және темір сияқты микроэлементтерге бай. Жемістегі микроэлементтердің көпшілігінде калий және марганец бар - 321 мг дейін.
Жемістердің артықшылықтары сонымен қатар дәрумендердің болуымен қамтамасыз етіледі. Мұнда кейбір ананас құрамында витаминдер бар: A, B, B2, B12, E, C, PP, бета-каротин. Сондай-ақ, өсімдікте кейбір өсімдіктер ферменттері бар. Диеталық талшық ананаста да кездеседі.
Өнімнің тағамдық құндылығы
Ананас - төмен калориялы жеміс. 100 грамм өнім үшін:
- 13,12 г көмірсу;
- 0,54 г ақуыз;
- 0,12 г май.
Ананастың пайдалы қасиеттері
Денеге ананастың пайдалы қасиеттері оның микроэлементтерімен қамтамасыз етілген. Марганецтің адам скелетіне пайдалы әсері бар. Калий жүйке және жүрек-тамыр жүйесінің қалыпты жұмысына үлес қосады.
Ананас тромбоз мен тромбофлебитпен ауыратын адамдар үшін пайдалы, өйткені ол қанды жұтуға қабілетті. Бүйректің және қан тамырларының ауруларында да қажет. Ананас ісінуді жоюға көмектеседі, қан тамырларының қабырғаларын майдан тазартады. Сондықтан оны жүрек соғысына, инсультқа қарсы профилактикалық шара ретінде қарастыруға болады.
Ананаста қолданылатын бұл - бұлшық еттің ауырсынуын азайту мүмкіндігі. Бұл ұйқы безінде атеросклероздың және бұзылулардың дамуын тоқтатады. Анем тамыры, синусит, пневмония, плеврит, пиелонефрит және тағы басқалар сияқты қабыну аурулары ананас жеуге мәжбүр.
Кейбір ғалымдардың зерттеулері жоғары концентрацияланған ананастың сығындысы қатерлі ісікті емдеуге көмектесетінін көрсетеді. Ананас құрамындағы заттар еркін радикалдарды байланыстырады, осылайша қатерлі ісік ауруларының алдын алуды қамтамасыз етеді.
Ананас қалай пайдалануға болады
Ашық асқазанға ананастың ең тиімді пайдаланылуы деп саналады. Жеміс құрамындағы бромелан, тамақпен үйлескенде, оның пайдалы қасиеттерін көрсетпейді. Азық-түлікпен үйлескенде, ол ағзаның ашытуын жақсартады.
Үндістан халықтар тек ананның жемісін ғана емес, жапырақтары да қолдануға шешім қабылдады. Шырын антельминтикалық ретінде пайдаланылатын жапырақтардан шығарылады.
Жақсартылған асқорыту үшін қолдану
Көптеген адамдар ананастың дене үшін пайдалы екенін және оның әл-ауқатын жақсарту үшін қолданылатын барлық аспектілері туралы білмейді. Бұл керемет дәмді жеміс денеге пайдалы, әсіресе, ол ас қорытуды жақсарту үшін қолданылады.
Анандар ағзаны тиімді тазартатын және ас қорыту процестеріне ықпал ететін талшықтарға бай.
Диетадағы ананасты қалай пайдалануға болады
Ананас аз калориялы және қоректік өнім болып табылады және артық салмаққа қарсы диететте қолданылған. Ананас балықтар, ет, дәнді-бұршақтарда күрделі ақуыздарды бұзатын өсімдік ферменттерінің құрамында болуына байланысты пайдалы қасиеттерге ие.
Диетологияда ораза ашытқысы күндері қолданылады. Диеталар кезінде метаболизм процестерін жылдамдату үшін анананы пайдалану ұсынылады. Олар В және С топтарының витаминдерінің жақсы көзі болып табылады.
Ананас таңертең күнделікті норманы сақтауға ұсынылады.
Ананас және косметология
Ананаста, минералдарда және микроэлементтерде қандай витаминдер бар екендігіне байланысты оны косметологияда да қолдануға болады. Бұл тоник, лосьон, скраб, нәрлендіретін крем, қартаюға қарсы косметиканың бөлігі. Антицеллюлит косметикасын құру кезінде ананас сығындысы жиі қолданылады.
Ананасқа негізделген косметика келесі қасиеттерге ие:
- ылғалдандыру;
- тағам;
- терінің тонусты және витаминизациясын;
- антидемиялық әрекеттер;
- қабынуға қарсы әсер;
- жасуша жаңару және қалпына келтіру;
- қабыршақтайтын әсер;
- тері түсі ағартылады;
- әжімдерді тегістеу, жасару;
- целлюлит пайда болуына қарсы күрес, тері текстурасын тегістеу;
- тері астындағы майдың бөлінуін ынталандыру.
Өнімді тұтыну, сақтау үшін ананасты қалай таңдауға болады
Оң ананас таңдау мүмкіндігі өте құнды, өйткені артық немесе жарамсыз үлгісі мүлдем өзгеше болады. Ашпаған ананас денсаулыққа зиянды.
Ананастың сапасы көбіне оның қалай жеткізілгеніне байланысты. Түйіршік жемісі ұшақпен жеткізіледі, олар дәмді, бірақ олар өте қымбат тұрады. Жермен жеткізілетін ананастар тасымалдау үшін жасыл қотарылады және олар жолда пісетін процестен өтеді. Мұндай ананастар соншалықты хош иісті емес және бірегей тәттілігінен айырылады. Ананас сапасы бағаланатын бірнеше критерий бар:
- шыңдар;
- қабығы;
- целлюлоза;
- хош иіс.
Қорқыт. Дәмді піскен ананас сәл жұмсақ және сонымен қатар серпімді қыртыс. Егер басылған кезде тіс пішімі сақталса, бұл жеміс толығымен ашылғанын білдіреді.Өте асқақ ананас дәмді болуы мүмкін, бірақ ол сақталмайтындықтан, ол тез жеуге керек. Қабырғаларында қара дақтар көрініп тұрса, онда бұл нашарлай бастады, артық піскен жемістің белгісі. Бесілген ананастар жанасудан өте тығыз.
Дене. Ананас таңдау - қарбызды таңдаудан ерекшеленеді және оны бұзу қабылданбайды. Бірақ егер сатушы мұны істеуге дайын болса, сіз целлюлозаның түсіне назар аударуыңыз керек. Піскен ананас бай алтын сары түске ие. Піскен жемістің ақшыл, ақ түсті еті бар.
Арома. Ананас сатып алу, оны иістеу қажет. Жақсы ананас нәзік, тәтті хош иістендірілген. Егер дәмі тым бай болса, онда бұл жеміс артық болуы мүмкін және шірік.
Сатып алынғаннан кейін бұл тәтті жеміс қалай сақталатыны маңызды. Ананастар, әдетте, 10 күннен аспайтын бөлме температурасында сақталады. Мұндай жағдайда жасыл ананасы пісіп, жұмсақ, тәтті және шырынды болады. Егер сіз ананасты 7 градустан төмен температурада сақтасаңыз, ол оның дәмін жоғалтады.Сондықтан жемістер кесілгенше тоңазытқышқа салуға болады.
Бөлме температурасында шырынды ананас шіріп бастайды. Мұндай көшірмелер тоңазытқышта 2-3 күн бойы, аптасына дейін сақталмайды.
Жағымсыз әсерлер және қарсы көрсеткіштер
Антисаны дене үшін жақсы болғанына қарамастан, олар денсаулығына зиян тигізуі мүмкін. Ең алдымен, сіз бұл жемісті тұтыну көлемін бақылауыңыз керек. Егер сіз ананас тым көп ішсеңіз, онда асқазаныңыз бұзылуы мүмкін.
Гастрит, асқазан жарасы, асқазан шырынын секреторлық белсенділігін жоғарылаған адамдар ананас жеуге болмайды.
Жүкті әйелдер анананы азық-түлікке қолдана алмайды, ол жиі тұтынатын кезде бұлшықет тінін ынталандырады және оларды жақсы күйде сақтайды. Бұл ерте кезеңде түсік түсіруге әкелуі мүмкін.
6 жасқа дейінгі балалар ішектің шырышты қабығын тітіркенуі мүмкін, себебі ананастың көп мөлшерін жеуге болмайды.
Ананас - бұл күшті аллерген. Қолданар алдында осы өнімге төзбеушілік бар-жоғын білу керек.
Көптеген басқа жағдайларда, ананас жеп болған кезде сіз тоқтаған кезде білуіңіз керек. Дұрыс пропорцияда бұл дәмді жеміс ағзаға пайда әкеледі, ал одан артық зиянды болуы мүмкін. Сондай-ақ, жағымсыз салдардан аулақ болу және оның дәмін тата алмау үшін сапалы өнімді таңдау маңызды.
