Сарымсақтың әртүрлілігі: құрамы және пайдалы қасиеттері

Бірінші сезім тіпті есімде сарымсақ - бұл оның иісі (күкірт қосылыстарынан). Кейбіреулер оны ұнатады, басқалары оны ұнатпайды. Бірақ сарымсақтың иісі субъективті нәрсе, бірақ сарымсақтың (оның құндылығы) пайдалылығы айқын және объективті шындық болып табылады. Бұл шындыққа әр түрлі көзқараспен қарап көрейік.

Сарымсақ тамақтануы

Біздің үстелде сарымсақ үш түрі бар: жаңа, ұнтақ түрінде, сондай-ақ жасыл қауырсындар түрінде. Сарымсақтың 100 г құрамды бөлігі: ақуыздар - 6,5 г, көмірсулар - 29,9 г, май - 0,5 г, органикалық қышқылдар - 0,1 г, диеталық талшықтар - 1,5 г, қаныққан май қышқылдары - 0,1 г, қанықпаған май қышқылдары - 0,1 г, крахмал - 26 г, моно- және дисахаридтер - 3,9 г, күл - 1,5 г. Энергетикалық құндылығы (калория сарымсақ) - 149 ккал / 100 г

Сарымсақ ұнтағы 100 г азықтандырылған бөлікке төмендегі қоректік мәнге ие: ақуыз - 16,8 г, көмірсулар - 62,81 г, майлар - 0,76 г, күл - 3,29 г, диеталық талшықтар - 9,9 г, қаныққан май қышқылдары - 0,135 г, моно- және дисахаридтер - 3 г сарымсақ ұнтағының энергиясы 332 ккал / 100 г құрайды.

100 г тамақтану бөлігіне сарымсақ пиясының тағамдық құндылығы: А витамині - 2,4 мг, витамин PP (ниацин эквиваленті) - 0,08 мг, В1 витамині (тиамин) - 0,05 мг, витамин B2 (рибофлавин) - 0,08 мг, С дәрумені (Acidum ascorbinicum) - 55 мг, Е витамині (альфа-Токоферол) - 0,1 мг.

Сарымсақтың химиялық құрамы

Біздің үстелде сарымсақ үш түрі бар: жаңа, ұнтақ түрінде, сондай-ақ жасыл қауырсындар түрінде. Өсу орнына, ауа-райы мен климаттық жағдайларға, өсу аймағына, сорттық қасиеттерге, өсіп-өну жағдайларына қарай сарымсақтың химиялық құрамы әр түрлі болуы мүмкін. Төменде химиялық құрамның орташа деректері келтірілген.

Жаңа піскен сарымсақтың химиялық құрамы

Витаминдер:

• В6 дәрумені (пиридоксин) - 0,6 мг
• С дәрумені (Acidum ascorbinicum) - 10 мг;
• Е витамині (альфа-Токоферол) - 0,3 мг;
• К витамині (Plantago psyllium) - 1,7 мкг;
• дәрумені PP (ниацин эквиваленті) - 2,8 мг;
• В2 витамині (рибофлавин) - 0,08 мг;
• В1 дәрумені (тиамин) - 0,08 мг;
• В5 дәрумені (пантотен қышқылы) - 0,596 мг;
• В9 дәрумені (фолат) - 3 мкг.

• Фосфор - 100 мг;
• Холин - 23,2 мг;
• Кальций, 180 мг;
• Натрий - 17 мг;
• Магний - 30 мг;
• Калий - 260 мг;
• Феррум, 1,5 мг;
• Cuprum - 130 мкг;
• Chlorum - 30 мг;
• Цинкум - 1,025 мг;
• Жодум - 9 мкг;
• Селен - 14,2 мкг;
• Мангану - 0,81 мг;
• Кобальт - 9 мкг;
• аква - 60 г

Сарымсақ ұнтағының химиялық құрамы

Витаминдер:

• В6 дәрумені (пиридоксин) - 2.94 мг;
• С витамині (Acidum ascorbinicum) - 18 мг;
• Е витамині (альфа-токоферол) - 0,63 мг;
• Витамин PP (ниацин эквиваленті) - 0,692 мг;
• В2 витамині (рибофлавин) - 0,152 мг;
• В1 дәрумені (тиамин) - 0,466 мг;
• В9 дәрумені (фолат) - 2 мкг.

Бақылау элементтері:

• Фосфор - 417 мг;
• Холин - 67,5 мг;
• Кальций - 80 мг;
• Натрий - 26 мг;
• Магний - 58 мг;
• Калий - 1101 мг;
• Ferrum - 2.75 мг;
• Cuprum - 147 мкг;
• Цинкум - 2.63 мг;
• Селен - 38 мкг;
• Манганы, 0,545 мг;
• аква - 6,45 г.

Сарымсақтың хош иістендіргісі оның құрамында алицин бар эфир майы бар табиғи антибиотиктің және күшті антиоксиданттың болуымен байланысты. Гармония сонымен қатар сарымсақ - остеопороз мен қатерлі ісік ауруларын азайтатын және иммундық жүйені нығайтатын микроэлементтер.

Сарымсақ денеге пайдалы

Денеге теріс әсер етпеген жағдайда, оны қалыпты жағдайда қолдану пайдалы. Тәулігіне 15 грамм сарымсақ беріледі. Сарымсақ құрамындағы алициннің әрекеті кезінде қандағы еркін радикалдарды бейтараптандыру, ДНК-ға зиян келтіріп, рак клеткаларының дамуын қоздырады.Сонымен қатар, аллицина рак ауруының алдын-алуына ғана емес, сонымен бірге ісіктің дамуын кешіктіреді. Жануарлар зерттеулерінде сарымсақ қатерлі ісіктің барлық кезеңдерінде күресуге тиімді екенін көрсетті.

Ғылыми әдебиетте жүректің ишемиялық ауруы мен атеросклерозы, қант диабеті, артериялық гипертонияны емдеуде сарымсақ пайдаланудың оң нәтижелері туралы көптеген мақалалар бар.

Ерлерге арналған артықшылықтар

Сарымсақтың еркектерге арналған пайдалы қасиеттері қандағы ыдыстарды кеңейтуге және қанға жұғады. Төрт жүзден астам сарымсақтың құрамына байланысты қандағы холестерин де төмендейді (қан қысымы қалыпты деңгейге жетеді), бұл органдардың жеткізілімі арқылы, соның ішінде простатамен қоса, тамырлардың, негізгі және перифериялық артериялардың икемділігін сақтауға ықпал етеді. Сарымсақ селендің құрамына байланысты олардың қартаюы баяулайды.

Әйелдерге арналған артықшылықтар

әйелдер үшін сарымсақ қадiр-қасиетiне тұқымын нығайту, ұрықтың дамуына оң әсерін тигізеді, оның фолий қышқылы, әсері болып табылады. Лондон ғалымдар жаңа піскен сарымсақ тұтыну, сондай-ақ, осы аурудың үшін ешқандай тиімді емдеу әлі күнге дейін, ал, елу жылдан кейін әйелдер ең көп таралған болып табылады әйелдердің жамбас остеоартроз, пайда болуына жол бермейді деп. Көрсетті

Фито нәрлендіргіштер күкірт қосылыстарының үлкен сомасы тұрады сарымсақ, сүйектері жай-күйі туралы оң әсер етеді, шеміршек, буын, буын smazki.Ustanovleno қалыптастыру антидепрессант (депрессия, ұйқысыздық, невроздар, ашушаңдық, көкбауыр ретінде орталық жүйке жүйесіне сарымсақ оң әсерін мақсатты ықпал, апатия), ол әйелдер үшін ең қажет. Жалпы, бұл сарымсақ және пайданы жасау қажет - синонимі болып табылады!

Балаларға арналған артықшылықтар

Балалар үшін сарымсақ, ол ересектер арналған сияқты маңызды болып табылады, ол барлық жүйелер мен органдар үшін жақсы болып табылады. азық-түлік үшін тұздықтар ретінде сарымсақ, тағамдарды жаңа дәм береді тәбетті арттырады, минералдар денені байытады, дәрумендер, оның табиғи антибиотикалық қасиеттері бөліседі.Баланың тағамына сарымсақты енгізу иммунитетті көтереді, паразиттерден тазартылады, асқорытуды белсендіреді, денсаулықты жақсартады және клиникаға баруды азайтады.

Қандай жаста және қандай түрде нәресте сарымсақ беруге болады Сарымсақ немесе диетадағы сығындылары құрттарға арналған құрал ретінде қолданылады. Баланың жасына қатысты сарымсақ тағамдары әртүрлі. Дегенмен, бірінші жылы тамақтануға немесе пісірілген сарымсақты аз мөлшерде азық-түлікке қосуға күмән жоқ. Диетологтардың пікірінше, бала үш жылдан кейін сарысуды «жоғары газдық қондырғылар» түрінде сусыздандыруға қабілетті болады, өйткені қалыптасқан ферменттер жүйесі осы жаста болмайды. Сарымсақтың күтпеген дәмі балаға әлі таныс болмаса да, оған сарымсақпен таратылатын нанның бір бөлігін беруге тырысуға болады.

Одан басқа оның реакциясына байланысты. Егде жастағы балалар қазірдің өзінде пюре табағына сарымсақты салып қойды: сорпаларда немесе тұздықтарда борщте, ет тағамдарында және т.б. мүмкін. Сарымалды ұзақ уақыт термиялық өңдеуге ұшыратпаңыз, өйткені «арыстанның» пайдасы жоғалады. . Балаңыз сізден қосымша сұрайды немесе сарымсақты емдеуден бас тартады.Соңғы жағдайда, оған жасыл ақжелкенді шайнауды немесе оған жағымсыз иістен құтылу үшін пісірілген сүтті ішуін сұраңыз.

Сарымсақ балаларды инфекциядан қорғайды Қыста баланың денесі әлсіреді, иммунитеттің төмендеуі, суықтың немесе ЖРВИ қаупі артады. Осы кезеңде сарымсақ табиғи антисептикалық табиғи емдеу әдісі ретінде қолданылады. Бұл тұмау эпидемиясы кезінде ерекше маңызды. Үш жылдан асқан кезде сарымсақ тұтынудың орнына ішуге болады. Бала фильмдердегі индейлер секілді қабығынан алынған сарымсақ түйіршіктерінің ожерельін жақсы көреді. Балалар үшін негізгі ойын және олардың денесі - вирустық инфекцияның алдын алу үшін фитонцидтерді ингаляциялау.

Тіпті туралған сарымсақ түйіршіктері бар табақшаның үйіне инфекциядан қорғауға болады. Ұзақ қосылыстар бактериялардың ауасын тазартады. Сарымсақ түтінін тыныс алу тыныс алу ауруының алдын-алу болып табылады. Егер екі ас қасық сарымсақ түйіріне бір ас қасық қосып, аздап қайнатсаңыз - сіз тұмауға және суыққа көмектесетін тәтті сиропты аласыз.

Балаларға сарымсақ қолдануға қарсы көрсетілімдер:

• Егер бала оны ұнатпаса, сарымсақты жеуге болмайды.
• Егер сіз оған аллергия болса.
• 38 ° C және одан жоғары дене температурасында сарымсақ жеуге болмайды.
• Сарымсақ салмағы аз салмағы бар балада диетаға сарымсақ қосуға болмайды, себебі асқазанның шырынын шығаратын сарымсақ өндірісі шамадан тыс аппет тудырады.
• Ұйқының алдында сарымсақ жеуге болмайды.
• Жүйке жүйесінің, асқазан-ішек ауруларының және бүйрек ауруларының, эпилепсияның бұзылуы үшін сарымсақ жеуге болмайды.

Дәстүрлі медицина рецептері: сарымсақпен емдеу

Халық емдеу құралдарымен емдеудің негізгі артықшылықтарының бірі - организмде улы әсердің болмауы, өйткені барлық ингредиенттер табиғи тамақ өнімдері болып табылады. Емдеу үшін сарымсақ ішкі жағынан да, сыртқы жағынан да майдың түрінде, сығындысы, шырыны және груел, және, әрине, негізгі формада қолданылады.

Ұйқысыздық үшін

Ұйқы безі - бұл қарғыс. Ұйқысулардың ең көп тараған себебі - жүйке жүйесінің артық ынталандырылуы, стресстік жағдай, алаңдаушылық және тұрақты шаршау. Жалпы кеңестерден басқа (ванна, ароматерапия, медитация, кешкі серуендеу, түнде азық-түліктің болмауы) Сарымсақпен бірнеше рет тексерілген халық рецептері бар:

• Орташа басын ұсақталған сарымсақ пен шырынның бес лимонның бір шүмегіне салыңыз, шүберекпен (зығырмен) жабыңыз және оны бекітіңіз, үш апта бойы қараңғы жерде ұстаңыз және әр екі күнде шайқаңыз. Дайын препаратты пластикалық қақпақ астындағы тоңазытқышта сақтаңыз. Ішкі ішкенде, ұйқыға дейін 10-20 минут бұрын шай қасықында жүз грамм ауыз суда шайқалып, ерітілген;
• екі бас ұнтақталған сарымсақ табиғи өсімдік майы құйып, зығыр майлықты бекітіп, күніне бір рет 10 күн бойы күнде орналастырады. Содан кейін қалың дәке арқылы штаммды басқа күн үшін көлеңкеге өткізіңіз. Тоңазытқыштың есігіне мықтап тығыздалған қоңыр шыны ыдыста сақтаңыз. Он бес күн, күніне екі рет, тамақтан кейін жарты сағат, 5 мл алыңыз.

Тіс ауруы үшін

Іс жүзінде, тіс ауруының пайда болуымен, ерте ме, кеш пе, сіз әлі де стоматологқа баруыңыз керек. Алғашқы көмек пен ауруды жеңілдету кейде қажет. Бұл сарымсақ алициннің құрамын (бактерицидтік және анестетикалық элемент ретінде көрінетін) құрамдас бөлігіне көмектеседі, оның ең көп мөлшері құрамында сарымсақ шырыны болады. Кейбір пайдалы кеңестер:

• Жарты сағат бойы тіс ауруына бекітілген сарымақтың аздап түйіршік түйіршіктері. Шығарылған шырын анестезияны қамтамасыз етеді;
• тұзды тең үлесті қоспасы (мысалы, шырынның төрттен бір бөлігі) және қабыну орнына бекітілген үгітілген пияз және сарымсақ қоспасы. Тұз экссудата болады, сарымсақ пен пияз денеге фитонцидтерді береді;
• пульсирлеудің күйіп кетуі және таблеткалардың болмауы, сіз сарымсақтың бір бөлігін итеріп, оны қаскүнемді ойысқа бекітуге болады.

Суық

Ресми дәрі-дәрмектер суықтан шыққан сарымсақтың пайдасыз болуы мүмкін деп санайды (мұрынды қабықшалар болса, ол бактерияның орнына енбейді), тіпті зиянды (егер ешқандай қыртыстары болмаса, ол шырышты эпителийдің жұмысын бұзады). Және кез-келген терапевт дәріханадағы тамшылардың тиімділігін арттыруды ұсынады.Дәстүрлі медицинадағы сарымсақты пайдалану рецепті майдың бір түрі (күнбағыстан экзотикалық, мысалы, кокосқа) араласқан сарымсақ шырынын қоспаның әр түрлі вариацияларының (біреуіне) екі немесе үш тамшысын дайындауға негізделген. .

Сондай-ақ таза сарымсақ шырынын майсыз пайдалануға болады. Сондай-ақ, тәттілердің әрқайсысына тәулігіне 3-4 рет жаңа піскен сәбіз шырынын, өсімдік майы мен сарымсақ шырынын қоспасы (1: 1: 0,3) үш-бес тамшысын енгізу ұсынылады. Әрине, бұл мұрынға балғын үгітілген сарымсақпен ингаляциялауға болатын мұрыннан аман өтуге көмектеседі, алайда бұл әрқашан қолайлы емес.

Тамақ және суық күйінде

Бірақ ЖРВИ-да кез-келген дәрігер, яғни классикалық медицина өкілі, растайды және тіпті сарымсықты суыққа және жарақаттарға қарсы кеңес беру:

• Тамақтың ауырсынуын емдеу үшін шай қасық тұзды және сарымсақ 3-4 түйіршікті орта түйірін қайнаған суға құйыңыз. Жиырма минуттан кейін бұл шешім күніне алты рет шайқауға болады.Сарымсақты екі-екіден екіге көбейтуге болады, және емдеуді мүмкіндігінше тез бастау маңызды.
• Кейбір дереккөздер суық, сарымсақ шырынын алғашқы сатыларында құлаққа ұрып тастауды ұсынады.
• Хинсиде классикаға айналдырылған рецепт жиі қолданылады, онда сіңірілген 3-4 цесночина + сіріңкен сүтден дайындалған сусын. балдың қасық.
• Сіз сондай-ақ, аузыңызға ұсақталған сарымсақ түйірін аламын және жұтыпсыз мүмкіндігінше ұзақ сіңіре аласыз.
• Бір сарымсақ қалақшаның қайнаған суы (0,5 л) қоспасы бар әрбір отыз минуттан үш, бес минутқа созылады.

Бронхитпен және көкжөтелмен

Танымал рецепттер арасында Бронхит және көкжөтелге арналған емдеу:

• Шайнек шырынының шырышынан дем алу (дем шығару арқылы мұрын арқылы) буға пісірілген және пісірілген алты түйіршіктен алынған будың ауызы арқылы.
• Тәулігіне 4-5 рет ішіңіз, 40-50 мл стақан пастерленген сүтте 5-6 үгітілген қалампырға пісірілген.
• Сары май немесе шошқа майы қосылған итмұрын сарымсақ сарысын (ішіндегі ерітілген) өңдеңіз.
• Кеудеге, жақтарына, сарымсақ-бал қоспасынан компресстің артқы жағына жабыңыз.
• Бал-сарымсақ ингаляциясын 15-20 минут ұстау, содан кейін төсекде бал және таңқураймен шай ішеді.
• Бір мақалада астма арқылы ішу. қараңғы жерде (сүзгіден өткен және сығылған) 5 күн ішінде тұндырылған, қабығымен және сарымсақпен үш лимоннан бір литрлік лимоннан құйылған 1 литр судан дайындалған тамақтанудан күніне бес рет қасық.
• Шошқаның шошқа еті мен сарымсақ шырынын қоспасы (1: 1) 15 минутта кеуде және мойынның терісіне күніне екі рет күн сүйісіп кетеді.
• Сондай-ақ, аяқтың табанын алдыңғы бөлігін сүртуге, одан кейін жаяу жүруге болмайды және төсекке жатып, мақта шұлықтарын киіп, үстіне жүн.

Атеросклероз және созылмалы шаршаумен

• Атеросклероздан ішке 1 ас қасық үшін ішке қабылдайды. сарымсақ және бір лимонның алты түйірін жұмыртқаннан кейін күніне үш рет қасық.
• Балдан сиропты тамақтандырмас бұрын жарты сағат бұрын 3-4 рет қабылдаған курсты (1,5 айдан кем емес) өткізіп, бір апта ішінде қараңғы салқын жерде сарқылған 250 г туралған сарымайды құйыңыз.
• Асқорыту туралы шағымдар болмаған жағдайда тамақтанудан 20 минут бұрын күніне үш рет жарты кесе ішіп, асқазан-ішек жолдарында проблемалар болса, 3 ас қасық.араластырылған сарымсақ пен лимон (4 бас / 4 дана) үш литрлік ыдысқа салқын қайнаған суға құйылады және үш күн ішінде салқын жерге (күнделікті араластырылған) жіберіледі. Төзімділік соңында тоңазытқышта сақталады.

Ангина және тыныс алудың қысымы

Ағзаға күніне екі рет, тамақтанудан жарты сағат бұрын ішкен кезде, тамшыланған (30 мин.). Қуырылған ақжелкеннің екі шелектің араласуы (15 мин.) 400 г күшті тауық сорпасының бір сарымсақ басы. Сондай-ақ, тәулігіне бір рет күніне бір рет төрт шай қасықтан 1 л балнан тұратын 10 лимонның шырыны мен 5 бас сарымсақтың суспензиясы, салқындықтың толқынды мөрленген қорапшасында бір минуттық үзіліспен өткізіңіз.

Косметологияда сарымалды қалай пайдалануға болады

Косметологияда сарымсақ шашты күту, бет терісіне қатысты мәселелерді жою, сондай-ақ тырнақтардың және тырнақтардың қаттылығын жою үшін қолданылады:

• Сабореядан, қаймақ пен шашты жоғалтудан аптасына 1-4 рет, орташа сарымсақ басының түйіршіктерінен дайындалған май және баспадан өткен 120 г май (зәйтүн, күнжіт және т.б.) құтылу үшін түнде бас терісіне сүртіп, Қараңғы жерде аптасына тұндырылған. Таңертең әдеттегідей жуыңыз.
• Бет терісіне былғары мен қабынуды кетіру үшін, үстіне дәмді жабатын, әр кешке өсімдік майымен сүртілген сарғылттың целлюлозасын қолданған жөн.
• Проблемалы теріні күту үшін лосьон 5 г аздап жылы бал, 5 г глицерин, 3 г боракс, 2-3 шай қасықтан бұрын жууға дайын. сарымсақ шырыны, 50 мл су.
• Халық рецептері сондай-ақ олардың пайда болу орындарын (папилломалар, сиқырлар, жүгері) күніне 3-4 рет сарымсақ қиыршық тасты жағу арқылы тері өсімінен құтылуды ұсынады. Осыдан кейін, шырынды жуу қажет емес.

Сарымсақты қалай сақтауға болады

Сарымсақтың сақталуы оның ұрықтандыруы, шірігені және кептіру сияқты факторларды жоюға бағытталған. Сарымсақтың анықталуы иіспен (жағымсыз иіспен) немесе көрнекі (мыжылған) немесе жанасу арқылы (жұмсақтықты басқанда) анықталады.

Жинаудан кейін (сақтау алдында), сарымсақ екі апта бойы кептірілуі керек, тамыры кесіп және сабақтарының, өртеп жіберуі тиіс. Сақтау үшін, ауаның қолжетімділігін (контейнерлерде сақталатын), мүмкіндігінше төмен (бірақ мұздатқыш емес!) - оңтайлы 5 градусқа төмендету үшін қараңғы жерде, 70-80% оңтайлы ылғалдылықты қамтамасыз ету қажет.