Кристалды жасыл салат көптеген тағамдардағы керемет ингредиент. Бұрын біз көкөністерді айтарлықтай аз пайдаланған болсақ, қазір өсіп келе жатқан салат дақылдарының ауқымы артып келеді және олар біздің үстелде жиі пайда болады.
Егер бәрі салат салатымен таныс болса, кейбіреулер жауап беруге қиын. Шын мәнінде, салат - сіздің салоныңызда қиындықсыз өсірілетін өсімдік өсімдігі салаттың синонимі.
- Салаты: салаттың сипаттамасы және биологиялық ерекшеліктері
- Салат салатының түрлері мен түрлері
- Орналасқан жерді және топырақты таңдау
- Ұшуға дейін дайындық жұмыстары
- Басқа өсімдіктермен және предшественниками
- Салат тұқымын отырғызу
- Күтім: жақсы егіннің негіздері
- Салаттардың мүмкін аурулары мен зиянкестер
- Жасылдандыру және сақтау
Салаты: салаттың сипаттамасы және биологиялық ерекшеліктері
Салат немесе салат, - Астровые отбасының гүлдену өсімдіктерінің түрлері, 147 түрі бар. Олардың ішінде азық-түлік салат немесе салат, ал басқа түрлері - арамшөптер. Бүкіл әлем бойынша өсірілді.
Бұл жыланқылдақ, жұмсақ жапырақтар, сары гүлшөптер-себеттер мен жеміс-көкөніске ие жылдық, ерте пісетін өсімдіктер.Өнімнің ерекшеліктері (жапырақтары немесе бастары) салаттың алуан түріне және алуан түріне байланысты. Салат жапырақтары әртүрлі пішіндер мен түстерге келеді, кейде антоцианның бояуы бар.
Салаттарға, бутербродтарға, тағамдарға және басқа да тағамдарға арналған витаминді жасыл ретінде пісіруге арналған. Салатта көптеген пайдалы қасиеттері бар: аппетит пен асқорытуды жақсартады, семіздік, жүктілік, сарқылу кезінде, анемия кезінде денеге оң әсер етеді. Азық-түлік үшін жапырақтары, қырыққабаттары, қалыңдаған сабақтары. Жапырақтары өсімдік бағанасын жасағанша жеуге жарамды, содан кейін олар дәмін жоғалтады. 
Салат өсімдік деп аталады, бірақ бұл зауыттың емдік әсері бар екенін бәрі білмейді. Жаңа піскен жапырақтардың тітіркенуі садақау, антиспазмодический, гипноздық ретінде пайдаланылады, салат шырынынан жүрек-қантамыр жүйесі аурулары үшін гомеопатикалық дәрмекті дайындайды.
Салат салатының түрлері мен түрлері
Салат бірнеше сорттармен ұсынылған:
- Lactuca sativa var.Секалина - қатты жапырақтары бар жабысқақ салатта көптеген түрлер бар, олардың кейбіреулері: таңқурай, Левистро, Констанс, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Гренада, Kucheryavets Odessa.
Украинаның әртүрлілігі Снежинки ерте пісіп (20-25 күн). Құрғақшылыққа, жоғары ылғалдылыққа және суыққа төзімді, ауруларға төзімді. Өнімділік - 1.05-2 кг / шаршы. Биіктігі 30-35 см және диаметрі 20-25 см үлкен жартылай тігінен шығатын тесік 12-18 жапырақтан тұрады. Жапырақтары қалың, тұтас, кең және сопақ, сарғыш түсті. Зауыт сәндік.
Golden Ball - Украинаның орта ерте әртүрлілігі (25-30 күн). Диаметрі 22-24 см болатын ықшам шығатын бөлікте, орташа қалыңдығының 10-14 тұтас сарғыш жапырақтары, шеттерінде толқиды. Салат - сәндік, жапырақтары тағамның безендіруі ретінде пайдаланылады.
- Lactuca sativa var. ацефала - Жапырақ жапырақтары бар жапырақты салат. Бұл түр біртіндеп жинауға жарамды: сыртқы жапырақтары кесіледі, ішкі (жас) жапырақтары өседі. Бағалары: Лолло Блонда, Лоло Росса, Лолло Бионда, Лолло Горби.
Lollo rossa - танымал ортағасырлық алуан түрлі (40-55 күн), өте сәндік, балтаға төзімді. Жапырақтары қызыл-қызғылт жиегімен үлкен, қытырлақ, бұйра, ашық жасыл.Әртүрлілік жиі гүлзарларды безендіру үшін қолданылады. Өсімдік салмағы - 325 г, кірістілігі - 3,0 кг / шаршы. м
- Lactuca sativa var. capitata - майы және қытырлақ жапырақтары бар қырыққабат салаты. Нарық Етти, Олжич, Годард, Майор, Сенатор, Ларавера сорттары түрінде ұсынылған.
Олжич - украиналық орташа жеңілдік (40-46 күн) дөңгелек басымен, нәзік майлы сұр-жасыл жапырақтары. Салаттардың кірістілігі 2,5-3,2 кг / шаршы құрайды. м
- Lactuca sativa var. ұзындығы - Роман салаты (роман), ұзартылған сопақ басымен және көтерілген жапырақтардың розеткасымен сипатталады.
Украиндық скабар итальяндық Romana rorogorana және Algerian Varte мародеректерін іріктеу нәтижесі бойынша құрылған, Украинаның Аграрлық ғылымдар ұлттық академиясының Көкөніс және бақша өсіру институтының «Маяк» тәжірибелік станциясында. Құрғақшылыққа төзімділік. Салаттардың үлкен сопақ тәрізді басы бар, жапырақтары қалың, тік, сопақ және қараңғы жасыл болып табылады. Салат басының салмағы 556,0 г, ұрықтан бастап сатылымға дейін 48 күн. Сорттың өнімділігі - 3,2 кг / шаршы. м
- Lactuca sativa var. angustana (аспарагина) - шет жағында ұзын, тар, тегіс жапырақтармен сипатталатын сабан (спаржа) салат. 60-120 см биіктіктегі жылдық өсімдік.Суыққа төзімді мәдениет, оның тұқымы 2-5 ° C температурада өсіп, кішкентай аязға төтеп береді. Сәуір-маусым айларында егілді. Кез-келген дәрежеде құрғақшылыққа жол бермейді.
Украиндық іріктеудің Pogonych түрлілігі Ол жоғары өнімділікке және тамаша дәмге ие. Ұстағының ұзындығы - 25-40 см, жапырақтары - 17 см, шығыңқы 11 жапырақ. Жапырақтары орташа қалыңдығымен, сұр-жасылдан, сопақ, тікенді. Жапырақтың жапырағы - 310 г, жапырақтың розеткалары - 750 г, жасыл түсім - 5,32 кг / шаршы. м, 2,18 кг / шаршы метр. м
Орналасқан жерді және топырақты таңдау
Салат ашық және жабық жерде өсіруге жарамды.
Салаттар күн сәулесінен жақсы көрінеді, онда жобалар жоқ. Оны көкөністердің үлкен жағасында отырғызудың қажеті жоқ, бұл мол көлеңке қалыптастырады.
Салаттар үшін бейтарап немесе сәл қышқылдық реакцияға ие, құнарлы құрғатылған топыраққа өте қолайлы. Тыңайтқыштың концентрациясы тым жоғары болмауы керек. Жасыл салат нитратты жинай алады, сондықтан азот тыңайтқыштарын қолдануға болмайды.
Ұшуға дейін дайындық жұмыстары
Күзде құнарлылықты жоғарылату үшін, шөлдік компост немесе көңді (1 ш.м. 1-2 шелекке) шашыратуға жеткілікті. Көктемде, топырақтың қышқылдығы жоғары болғанда лиминг талап етіледі. Қондырмай тұрып салат сүлгілері керек. Ұрықтандыруды жылдамдату және өнімділікті арттыру үшін тұқым өсімді дамытушылармен өңделеді. 
Басқа өсімдіктермен және предшественниками
Бұршақ және дәнді дақылдар салат үшін жақсы прекурсорлар болып саналады. Пияз, қырыққабат, шалғам және шалғам салат үшін жақсы көршілер деп санауға болады. Алғашқы өсімдік тлидерді ағады, ал қалғандары салаттың өзі үшін өте пайдалы, себебі ол топырақ бүршіктерін сүртеді. Сіз құлпынай, бұршақ, бұршақ, шпинаттың жанында салатты отырғыза аласыз.
Асқабақ дақылдары (қияр, асқабақ, бақша, қарбыз) жақын отырғызу бұл өсімдіктер салат егін жинау орнында өсіруге мүмкіндік береді. Тамызда сәбіз, пияз, сарымсақ және ерте картоп жинаудан кейін салаттар отырғызылуы мүмкін.
Салат тұқымын отырғызу
Салат - бұл раушан мен сәбізге қарағанда көктемгі далалық жұмыстардың алғашқы күндерінде егілген суыққа төзімді егін. Астық -2 ° С дейін аязға төзуге қабілетті, ал жетілген өсімдіктер -5 ° С дейін тұра алады.
Салат жапырағы жолдарға немесе үздіксіз егуге болады. Кішкентай суарылатын салат отырғызу 20 x 20 см, тұтас дәні - 30х30 см., Спаржа салаты өсімдіктер арасында 25-30 см және жолдар арасында 50-60 см қашықтықта төсекке отырғызылады. 
Ашық топырақта тұқым егу 0,5 см диаметрі бар шұңқырларда жүргізіледі, егістік деңгейі 2-3 г / 10 шаршы м. Тұқым 1,5 см-ге дейін тереңірек, құрғақ ауа райында жер үстін жабу керек.
Екінші нұсқа салатты басқа өсімдіктер - шөптер немесе көкөністер (мысалы, сәбіз) арасында орналастыруды қамтиды. Роза немесе басқа гүлдер салаты жақсы көрінеді.
Өрістерді өсіру арқылы 3 парақшалар, дақылдар жұқарады. Қайта жұту 2 аптадан кейін орын алады. Қосымша өсімдіктер жейді. 
Күтім: жақсы егіннің негіздері
Салат - өсірудің және күтімнің ерекше шараларын талап етпейтін мәдениет. Жоғары өнімділікті алу үшін, сіз топырақтың уақытын босатып, арамшөптерден құтылуға және салат суға кетуіңіз керек. Суару өте сирек, бірақ өте көп. Құрғақ ауа райында күніне бір рет суық ауа райында аптасына 2-3 рет су қажет. Ең жақсы киім-кешек міндетті шара емес, өйткені салат - бұл өте бай мәдениет.
Салаттардың мүмкін аурулары мен зиянкестер
Егер қоңыр дақтары жапырақтың төменгі жапырақтарында пайда болса, онда бұтақтардың бастарында, сабақтарында және жапырақтарында шіріп кетуіне әкеліп соғатын жапырақтарда таралуы мүмкін. сұр шірік. 
Ақ шірік жеңіл сулы дақтарды, алдымен жапырақта, содан кейін сабақта қалыптастырады. Салаттардың зардап шеккен бөліктерінде ақ түспен көрінеді. Аурудың дамуына ықпал ететін факторлар - температура (24-27 ° C) және ылғалдылық.
Салаттың кенеттен ауытқуынан жапырақтың жапырақтары, сабақтары және бастары әсер етуі мүмкін. ұнтақты көгеруСонымен бірге өсім өсіп, дамиды.
Ылғалдылықтың жоғарылауы дамуды тудырады пероноспороз. Жапырақтың үстіңгі бөлігі ашық-жасыл және сары реңктің жарқыраған дақтары мен төменгі бөлігі мицелияның ақ шоғырымен жабылған. 
Топырақта артық қоректік заттардың пайда болуы мүмкін жиектің жағылуы - бүкіл өсімдіктерге әсер ететін шірік.
Аурулардың алдын алу және бақылау үшін үш жыл аралығындағы жерде сол жерде өсімдік ротациясын және өсімдік салатын бақылап отыру керек. Зақымданған және ауру өсімдіктерді жою керек, ал кейінгі астық қалдықтары жойылуы керек. Жасылдандыруды химиялық заттармен өңдеу қажет емес, отырғызу алдында Бордо сұйық немесе мыс сульфаты (5 л / шаршы м) бар жерді жақсы суару керек.
Шабдалы салаты Aphid Зауыттың өсімдіктердің өсіп келе жатқандықтан бөлігін мекендейді, бұйралайды және түссіздікті қалдырады. Зақымдалған өсімдіктерді бүрку үшін отвар дайындау керек. Бір литр суда 0,5 кг ұнтақталған қызанақ жапырақтарын алып, 5 сағат бойы талап етіңіз, содан кейін төмен температурада 3 сағат қайнатыңыз. Содан кейін сұйықтықты сүзгілеп, салқындату керек, 5 г сабын қосып, бүрку алдында 2 литр суды араластырыңыз. Күндізгі уақытта ең жақсы өңдеу жүргізіледі. 
Төсектер арасындағы соққылармен күресу үшін, тұзақтар шатыр материалын және шағын тақтайшалардан жасалған, зиянкестер олардың астына түсіп, оларды жинауға болады. Шоқтарға арналған кедергілер - кереуеттің шеттерінде жанып тұрған әкдің кішігірім қабырғалары.
Егер өсіп келе жатқан салаттың ықтимал жерінде байқалса wireworms, отырғызудан екі апта бұрын, картоп, қызылша немесе сәбіз сияқты түбірлік дақылдар тамырларға зиян келтіретін топыраққа салынады. Зиянкестер көкөністерге кіргеннен кейін оларды жоюға болады.
Жасылдандыру және сақтау
70-80 күннен кейін - ерте піскен сорттардың егіні 50-60 күннен кейін, кеш пісетіннен кейін өсімдік, орта маусымдық сорт пайда болғаннан кейін 40-50 күн жиналды.
Таңертең салат таза және салқындатылған кезде салатты алып тастау ұсынылады. Суды салғаннан кейін, ылғалдың арқасында салат шіріп кетуі мүмкін. Бас салат пісіп, селективті түрде таза. Салаттың жетілуін анықтау үшін ядро саусағыңызбен басыңыз: қалың болса, оны кесіп тастаңыз. 
Салаттардан жапырақтарды кесіп тастаңыз немесе түбірі бар бұтаның бәрін алып тастаңыз, бұл әр түрлі болады. Жуатын өсімдіктер, егер ол дереу пайдалану жоспарланбаған болса, оған қажеті жоқ.
Салат свежесть тез жоғалтады, сондықтан сіз оны тезірек сақтау орны жіберуге тиіс. Тығыз жабылған әйнекте немесе пластиктен жасалған контейнерде салатты 2 апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады. Контейнердің төменгі жағында сіз майлық немесе қағаз сүлгісін салсаңыз болады, сонымен қатар көкөністерді жоғарғы жағына жабуыңыз керек.
Қырыққабат салаты 2 қабатқа орналастырылады: төменгі қабат - негізі төмен, жоғарғы жағы - негізі бар.
Салатта азотты қосылыстардың ең көп мөлшері сабақтар мен жапырақтарда кездеседі.Қолданар алдында оларды суға малынған жөн. Бұл нитраттың 20% дейін жууға көмектеседі.
Егер жиналған дақыл дереу жұмсалмаса, өсімдіктер жердің бірқалыпты құйылып, сақталады.
