Баклажан тән дәмімен ерекшеленетін, бірақ тән иісі жоқ көкөніс болып табылады. Бірақ ол басқа өнімдерге жақын бола отырып, көптеген иістерді сіңіреді. Сондықтан, мұның алдын алу үшін, мұздатқышқа дейін бірнеше қиялды білу керек. Жаңа піскен көкөністерді мұздатудың артықшылығы - ол консервілерді тұтынудан гөрі көп қоректік заттарды сақтайды. Қыста саңырауқұлақтарды қалай қайнату керек, ол үйде істеп, өнімді бұзбайды ма, осы мақалада ол туралы айтылады.
- Мұздату мүмкін бе?
- Жемістерді сақтауға іріктеу
- Көкөністерді қалай дайындау керек
- Қыста кәділерді қалай қату керек: фотосуреттермен қадамдық нұсқаулық
- Бланшингпен
- Пешті кептіру арқылы
- Мұздату үшін қуырылған баклажан
- Өнімнің пайдалы қасиеттері туралы аз
Мұздату мүмкін бе?
Үй қамқоршылары қамқорлық жасайтын көкөністерді белсенді түрде айналдырып жатыр, ал бұл азық-түлікті сақтау әдісі әр жыл сайын танымал болады. 
Қыста біз жиі витаминдердің жетіспеушілігін сезінеміз, ал дүкендерде жаңа піскен көкөністер, әркімге мүмкіндік бермейді. Сонымен, кәділерді қатыру мүмкін бе?
Әрине, оларда витаминдер мен минералдар өте көп болғандықтан, олар мұздатылған кезде көлемді түрде сақталуы мүмкін. 80%, және тек сақтау кезінде 60%.
Жемістерді сақтауға іріктеу
Мұздатудан және әртүрлі ыдыс-аяқтарды пісіргеннен кейін жағымсыз тосын жағдайлардан аулақ болу үшін, мұздату алдында дұрыс баклажандарды таңдау керек. 
Олар піскен болуы керек, қорапсыз тығыз, тығыз және жылтыр, серпімді терісі бар. Ең дұрысы, кәдімгі баклажандарды таңдап алыңыз, себебі олардың жинақталған зиянды заттар аз.
Көкөністерді қалай дайындау керек
Көкілерді белгілі бір дайындықсыз қатып қою мүмкін емес, өйткені олар ащы резеңкеге ұқсайды.Сондықтан, алдымен, оларды дұрыс дайындау керек.
Бірнеше бар мұздатылған баклажан түрлері: пеште қуырылған, қуырылған, кептірілген. Бланкілердің әрбір түрі өздерінің нюанстарымен ерекшеленеді. Бірақ бастысы бар қату ережелері: Камераның температурасы -12 градус Цельсий және одан төмен болуы тиіс, осы температурада 5-6 айға сақталады, олардың дәмі мен құрамын сақтайды.
Мұздатудан бұрын басқа көкөністерден, әсіресе көкөністен, максималды кеңістікті тазалаңыз. Жабық ыдыс-аяқтарды немесе сөмкелерді дайындаңыз, өйткені баклажан жақын маңдағы өнімдердің иісін сіңіреді.
Егер сіз көкөністер қоспасын мұздатуды қаласаңыз (мысалы, көкөніс үшін) көгілдір заттарды бөлек мұздату қажет екенін ұмытпаңыз. Мұздату алдында көкөністерді артық су немесе маймен кептіріп, құрғақ сүлгімен немесе кептіріңіз.
Қыста кәділерді қалай қату керек: фотосуреттермен қадамдық нұсқаулық
Қыста баклажаны қалай қатыруға болады, ұсынылған ұсыныстарды оқуға болады. Мұздату алдында оларды жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз, сабақтарды кесіп алыңыз, бар болса, бүлінген жерлерді. 
Оларды текшелерге немесе сақиналарға кесіңіз, қажет болғандай, терең ыдысқа салыңыз, суық сумен және тұзбен жабыңыз.
Ажардың жоғалып кетуі үшін бірнеше сағат бойы оларды осы күйде қалдырыңыз, содан кейін суды ағызып, артық ылғалдан құтылу үшін тілімдерді аздап қысыңыз. Сондықтан мұздатуға дайын баклажан.
Бланшингпен
Бұршақтарды қатырудың ең қолайлы және жылдам әдістерінің бірі бланшинг.
Тұз суға малынған дайындалған (жуылған және туралған) көкөністер 2 минут қайнаған суға батырылады және дереу мұзды суға батырылады, ал доңғалақ сізге көмектеседі, содан кейін құрғақ сүлгімен құрғақ сүлгіге салыңыз. 
Ең дұрысы, кесілген көкөністі бір қабатқа қойыңыз, сондықтан ылғал жақсы болады. Тек осы процедурадан кейін бәрін контейнерге немесе сөмкеге қоюға болады, оны мөрмен бекітіп, қол қоюға және мұздатқышқа жіберуге болады.
Пешті кептіру арқылы
Көкөністерді бауыздағысы келмейтін үй шаруасындағы әйелдер бар, сондықтан олар кептіру әдісін қолданады. Мұны істеу үшін тұрақты пешті, көкөністер мен аэрогрильді кептіруге болады.
Көгілдірді дайындау жоғарыда сипатталғандай болып қалады. Баклажандарды тазарту әдісі үшін бұл тамаша. Егер сіз пешті пайдалансаңыз, онда кесілген кесектерді пісіру парағына салып, оларды фольгамен жабыңыз, бірақ егер сіз кептіру немесе аэрогрильді қолдансаңыз, онда бәрін бір қабатқа қойыңыз. 
Пешті алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 55-60 градус Цельсий, ал желдеткіш болса, оны қалдырыңыз, содан кейін оны қосып, оны бір сағатқа қалдырыңыз. Алынған жартылай фабрикаттағы бұйымды жоғарыда сипатталғандай мұздатуға тұрарлық.
Мұздату үшін қуырылған баклажан
Көк түс дайындау өзгермейді.Оларды сіңіріп болғаннан кейін, оларды төгіп, құрғатыңыз, табада өсімдік майын қыздырыңыз және барлық жағынан тілімдерді қуырыңыз.
Артық майдың сіңірілуін болдырмау үшін, қуырылған көкөністерді құрғақ қағаз сүлгілеріге қойыңыз. 
Оларды суытып күтіңіз, мұздатқышқа салынған кесу тақтасын алыңыз, жабысқақ пленкамен орап, салқындатылған баклажандарды бір қабатқа қойыңыз, қайтадан қабықпен пленкамен орап, екінші қабаттағы баклажаны қойыңыз және т.с.с.
Өнімнің пайдалы қасиеттері туралы аз
Баклажан құрамында талшықтар, пектин, кальций, фосфор, калий, В тобындағы витаминдер, С дәрумені, никотин қышқылы сияқты көптеген пайдалы заттар бар. (Мұздатылған баклажан олардың пайдалы қасиеттерін жоғалтпаңыз.) 
Бұл өсімдік құрамында көптеген витаминдер бар, бірақ ол төмен калориялы өнім болып табылады, және онда қамтылған пектиннің арқасында ас қорытуды ынталандырады, өт және асты холестеринді шығаруға ықпал етеді.
Көк, әсіресе пісірілген және пісірілген, калий мазмұнына байланысты жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар үшін пайдалы және денеден артық сұйықтықты кетіреді.
Бұл көкөністерді тамақтандыру атеросклероздан, анемиядан, бауырдан, остеопороздан және остеохондрозадан қорғайды.
Денені витаминдер мен қоректік заттармен қанықтырыңыз және ол ризашылықпен жауап береді.Сіз үнемі жас, сұлу және сау сезінесіз. Баклажан диеталық өнім болғандықтан, оны жеп, 5 килограмға дейін жоғалтады.
