Мұздатылған Брюссель қыста өседі: фотосуреттермен біртіндеп рецепт

Қыста Брюссель бұталарын қатыру - бұл өнімді сақтаудың ең қолайлы тәсілдерінің бірі. Техника қарапайым және қолжетімді. Сонымен қатар, осы формадағы жаттықтырушылар өздерінің тағамдық құндылықтарынан және дәмімен нәзіктігін жоғалтпайды, ал олардың өлшемдері мұздатқышта астықты оңай таратады. Қыста мұндай ингредиент көкөніс сорпаларында, асшаяндарда, салаттарда немесе бөлек тағам ретінде өте ыңғайлы болады. Біздің жоспарларымызды қалай дұрыс орындауға болады, біз кейінірек мақалада сипаттайтын боламыз.

Мұздатылған кезде қоректік заттар сақталған ба?

Брюссельдегі өркендеудің жаңа бастары аз калория мен жоғары құнарлы құндылықтың үйлесімді қатынасы үшін тағам дайындау кезінде бағаланады. Өнім құрамында фолий және аскорбин қышқылы, токоферол, ниацин, рибофлавин, тиамин, ретинол, бета-каротин табылған. Негізгі дәрумендерден басқа, өсімдік құрамында калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, темір, молибден, мырыш, фтор, мыс, марганец, кобальт бар.

Сарапшылар бұл өнімнің дұрыс мұздағанын айтады барлық тағамдық құрамдас бөліктердің басым бөлігін сақтайды жаңа маусымға дейін. Оның дәмдік сипаттамалары да сақталады. Өңдеу процесінде қоректік заттардың аз ғана бөлігі жоғалады.

Сарапшылардың пікірінше, Брюссельде жаңа піскен немесе мұздатылған, диетада болу керек жүкті әйелдер, балалар, қарттар, жүрек-қан тамырлары аурулары және қатерлі ісіктерден зардап шегетін адамдар.

• Біріншіден, гипертензияның, тахикардияның, аритмияның, брадикардияның тамаша алдын-алу.
• Екіншіден, көкөніс индол-3-карбинолдың болуына байланысты сүт безі қатерлі ісігінің пайда болуына жол бермейді.
• Үшіншіден, ол миды ынталандырады және жадысын жақсартады.
• Төртіншіден, бұл органның иммундық функциясын ынталандырады, әсіресе күзгі-қысқы кезеңде маңызды.
• Және, бесіншіден, кішкентай кочанчи холестеролды ағзадан шығаруға көмектеседі және көру органдарына жағымды әсер етеді.

Мұздатқыш үшін қырыққабатты таңдау

Тағамдық құндылықтың және өнімнің қауіпсіздігін мұздату технологиясына тікелей тәуелділігін ескере отырып, үйде Брюссельдегі өсімдіктерді қалай қопсыту керектігін толық қарастырайық. Ең алдымен, біз үшін жоғары сапалы көкөністер қажет. Іріктеу үрдісі барысында барлық жаттықтырушыларды мұқият тексеріп, диаметрі 2 см аспайтын серпімді, тығыз үлгілерге артықшылық беріңіз.Олар оларда сарқылмас, иераргия мен бұзылу белгілеріне, сондай-ақ кез келген механикалық зақымға ұшырамауы керек.

Егер өсімдік мөлшері мөлшерінде жарқылса, алаңдатпаңыз. Ірі бастарды жарты немесе 4 бөлікке бөлуге болады. Бұл норма көкөніс өнімдерінің дәмі мен сапасына әсер етпейді. Ең бастысы, бұл бұйымдарда микроағзалар жасырынып қалатын жерлер мен сызаттар жоқ.Мұндай көкөніс тағам дайындауды дереу бастайды. Тәжірибелі бағбандар, мұздатқыштың қырыққабаттың бастары дұрыс емес, өйткені орталық табаннан алынбайды. Бұл басшылардың тұтастығын сақтау үшін өте мұқият жасалуы керек.

Тағамдар құралдары

Орамжапырақпен жұмыс істеу үшін сізге қажет:

• көкөністерді блендіруге арналған үлкен табақша;
• сит немесе дуршлаг;
• көкөніс өнімдерін салқындату үшін қуатты сыйымдылық;
• бастарды кептіруге арналған мата немесе қағаз сүлгілер;
• мұздатқыш науа;
• kochanchikov сақтауға арналған зиперсами бар пластикалық пакеттер.

Қырыққабатты дайындау

Брюссельдің қысқы мезгілін қатып қалмас бұрын, бұл маңызды алдын ала дайындаңыз.

Ең алдымен, бастарды кесу орынына назар аударыңыз. Егер сіз тым үлкен сабақтар қалдырсаңыз, оларды алып тастаңыз - олар ешқандай құнарлы құндылықты құрмайды, олар мұздатқышта кеңістікке ғана ие болады. Бірақ қысқа қалдықтармен бірге барлық кесектер әлі де жаңартылады, өйткені уақыт өте келе оттегі мен жарықтың әсерінен талшықтар тотығып, оларды қараңғылыққа айналдырады.

Осыдан кейін дайындаманы сіңіріп алу керек әлсіз тұзды. Ол 5 шай қасықта дайындалған. 3 литр ауыз суға тұз. Бұл қырыққабат жапырақтары арасында байқалмай кетуі мүмкін зиянкестердің личинкаларын жою үшін жасалады. Қажет болса, қалқымалы кochanchiki қақпағын немесе тақтасын басыңыз. Барлық рәсімдерді орындағаннан кейін қырыққабат суық ағын судың астында жуылады.

Қадамдық мұздату брифингі

Өсімдік шаруашылығы дайындық кезеңінен кейін біраз уақыт ағып кетсе, оның мұздатуын бастауға болады.

Бұл келесідей:

1. Дайындалған табаға суық су құйыңыз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйел оның қатынасы негізінде есептеуге кеңес береді: 1 кг өнім - 3 литр сұйықтық.
2. Контейнерді отқа қойып, су қайнатылғанша күтіңіз.
3. Қайнаған суда дайын қырыққабат бастарын құйып, 2-3 минут бойы отты ұстаңыз. Өсімдікті өрттен құтқармаңыз, себебі бұл жағдайда ол өз дәмін және құндылығын жоғалтады. Бленшингтен кейін, Брюссельдегі өсімдік жасыл түсі қалуы керек.

4. Көкөністер бланширленсе де, басқа контейнерге мұзды су құйыңыз (мұз текшелерін қосуға болады).
5. Белгіленген бланшу уақытынан кейін, қайнаған суды тез ағызып, қырыққабатты жаңадан дайындалған ыдысқа құйыңыз.

6. Көтеріп кету үшін күте тұрыңыз да, көкөністерді кептіруге арналған қағазды немесе матаны орамалдарды тартыңыз.

7. Судан салқындатылған қырыққабатты алып тастаңыз және әйнекте артық суға ие болу үшін сүлгімен салыңыз.

8. Бастар толығымен құрғаған кезде мұздатқыш камераның бір қабатына қойып, оларды мұздатқышқа жіберіңіз.
9. Жақсы өнімді алу үшін, мамандар заманауи мұздатқыштармен жабдықталған «Жылдам мұздату» опциясын қолдану туралы кеңес береді. Оның функциясы температураны күрт төмендету болып табылады -22 ... -24 ° C.
10. Мұздатылғаннан кейін қырыққабат таза пластик қапшықтарға құйылады, олардан артық ауаны кетіреді және найзағай көтереді. Содан кейін мұздатқышқа сақтауға жіберіледі.Температура -18 ° C-тан аспауы керек.

Неге бланшинг

Кейбір үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, бланшықтың әрдайым уақыты жоқ, ал бұл орамды қырыққабатты қатыру процесінде жіберіп алмайды. Нәтижесінде қысқа сақтау мерзімімен сапасы төмен көкөніс болып табылады.

Сарапшылардың пікірінше, мұздатылған тағамды пісіру процесін жеңілдетеді. Өйткені оның толық дайындығы үшін 10 минуттық термиялық өңдеу жеткілікті. Ия, осылайша мұздатылған қырыққабаттан ыдыс-аяқтарды пісіруге кірісу жылдамдығын алдын-ала жібіту немесе кочанчиковтың басқа дайындаусыз дереу болуы мүмкін. Сонымен қатар, көкөністер көкөністер екі есе көп сақталады.

Егер жаңа піскен көкөністер өз дәмін татып қалса, содан кейін бланшингтен және кейін мұздатудан кейін ол жоғалады.Әйтпесе, өнімді пісіру алдында қайнатып алу керек. Сонымен қатар суда тұз және лимон шырынын қосыңыз. Бірақ мұздату дұрыс жүргізілгендіктен, бастардың әрбір бөлігі үшін пісірілген және суық суды өзгерту маңызды.

Сіз қанша сақтай аласыз

Брюссель бұқтырмаларының мұздатылған өнімдері 12 ай бойы жақсырақ қолданылады. Бұрын блендірілген көкөністердің 1 жылға дейін сақталатын қасиеттері бар екенін және барлық басқа алты айдан артық болмайтынына көз жеткізіңіз.

Өнім шығарылған күні мұздатқыш жапсырмалары бар пластикалық пакеттерге жабысып қалу мағынасы бар. Бұл жағдайда, сіз алдымен қандай тренерлерді пайдалану керектігін білесіз.

Пайдалы кеңестер

Әрбір иесі оның күш-жігерінің бекер еместігін қалайды. Сізге жоғары сапалы қыста егін жинау үшін біз сіз үшін маңызды және ең бастысы дәлелденген таңдауды жасадық кеңестер мен кеңестер:

1. Брюссельдің бұталарын қатып қою үшін бөліктерді жинаңыз. Алдымен төменгі бастарды кесіңіз (шамамен сабақтың ортасына қарай), және аптаның соңында ортаңғы және үстіңгі шеттерге өтуіңізге болады. Бұл әдіс апикальды жемістердің жетілуіне мүмкіндік береді.
2. Мұздатқышқа дымқыл бастарды жібермеңіз. Мұздату үрдісінде олар қатты түйіршікте бірге мұздауға болады, бұл тағам дайындау үшін бөлуге өте қиын.
3. Брюссельді өсіруге тыйым салуға қатаң тыйым салынады. Егер пакеттің толық мазмұнын жіберсеңіз, оны толығымен пайдалануға мәжбүр болады.
4. Пісірер алдында қырыққабатты жібітудің қажеті жоқ. Мұздатылған кochanchiki дереу мұздатқыштан сорпаға немесе тұздыққа қосылады.
5. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер Брюссельдегі көкөніс қоспасын тоңазытады. Көбіне бұрыш, сәбіз, жасыл бұршақ, жасыл бұршақ, жүгері бар.Брокколи мен гүлді қырыққабат жақсы көршілер.

Мына ұсыныстарды ұстанғаныңыз жөн: дәмді және сау өсімдік қыста үстеліңізді қалдырмайды.