Әрбір иесі білу пайдалы: картоп сақтау мерзімі

Картоп - бұл ешқандай мерекелік үстел ештеңе жасай алмайтын тағам. Көптеген отбасыларда ол аптасына бір рет, тіпті жиі қолданылады.

Осы өсімдік сақтау шарттары өте қарапайым, арнайы шығындарды қажет етпейді және көп уақытты қажет етпейді. Белгілі бір ережелерді ұстануға болатын басты нәрсе, сосын жаңа картоп сізді көктемге дейін қуантады.

Бұл мақалада біз картоптың ерте және кеш сорттарын сақтау ерекшеліктері туралы айтып береміз. Сондай-ақ, біз сіздерге осы көкөніс сақтау үшін қандай жағдайда, ол бұзылған жағдайда не істеу керек және дұрыс қойма бөлмесін қалай таңдау керектігін айтамыз.

Сіз қанша сақтауға болады?

Картопта уақыт өткеннен кейін ыдырай бастаған крахмал көп болғаны белгілі, көкөніс өзі де нашарлайды. Картопты ұзақ уақыт сақтау үшін крахмалды ерте бұзуға ықпал ететін факторлардың алдын алу қажет. Сақтау уақытының мерзімі көкөніс пісетін дәрежесіне, әртүрлілікке және сақтау жағдайларына байланысты1 аптадан 10 айға дейін созылады.

Ерте сорттарға арналған ерекшеліктер

Жаңа картоп жаздың басынан бастап сатылады. Бұл сортты хауызда немесе тоңазытқышта сияқты салқын жерде сақтау керек.Ең бастысы, күн сәулесі көкөністерге түспейді.

Тамырлы өсімдік 10-20 күнге дейін дәмді әрі пайдалы болады.

Кеш картоп

Кеш кезеңде және орта маусымда картоп сорттарын сақтау мерзімі ГОСТ анықталады. Орташа алғанда, сақтау мерзімі 4-тен 7 айға дейін + 6º жоғары емес сақтау температурасында өзгереді. Ұзақ уақыт бойы пайдалы қасиеттерді жоғалтпайтын сорттар бар - шамамен 7 ай + 5º температурада:

• Петровский;
• Достық;
• Гатчинский 1;
• 19-ы;
• Сүйікті;
• Көшбасшы;
• Бастау

Көктемге дейін тұтынылатын картоп үшін, ол зақымдалған немесе ұрықтандырылған бөліктерден бөлініп, мөлшеріне, жетілу дәрежесіне және әртүрлілігіне сәйкес сұрыпталған болуы керек. Өсімдіктерді кептіру маңызды, себебі ылғал крахмалдың бөлінуіне ықпал етеді.

Ұрықтың жарамдылық шарттарына сай келуі үшін келесі ережелерді сақтау керек.

Картопты сақтау ережелері:

1. Сақтауды қажет етпестен картопты жуыңыз, ол ыдырау механизмін бастайды.
2. Жерден мүмкіндігінше көп.
3. Бұл көкөністердің әртүрлі сорттарын бірге сақтау ұсынылмайды. Бір сортты ыдырау процесінде, басқалары нашарлайды.
4. Картопты басқа көкөністермен сақтау дұрыс емес.
5. Көптеген картоп бар болса, көкөністерді уақытша ащы іздермен алып тастау үшін мезгіл-мезгіл айналдырып, қайта қарау керек.
6. Тоңазытқыштағы жемістерді жағымсыз сақтау.
7. Сақтау температурасы 7º аспауы керек, ылғалдылығы 75% аспауы керек.
8. Өскіндер пайда болған кезде оларды алып тастау керек.

Негізгі ұсыныстар

Картоп 10 айға дейін жеуге жарамды болып қалуы мүмкін, сондықтан сізге ережелерді сақтау керек. Сақтау орны сақтауға, желдетуге және сақтауға екі апта қалғанда кептіруге тиіс. Бұл көкөністерге арналған ең жақсы орын - тесіктері бар ағаш қорап.

Егер сіз алма картоптың үстіне қойсаңыз, олар бойды алдын алады, бірақ бұл әдіс алғашқы 6-8 аптада ғана ұсынылады. Ұнақталған немесе шірік жемісті уақтылы алу маңызды.

Қамауға алу шарттары

Картопты ұзақ уақыт бүлінуге жол бермеу үшін белгілі бір шарттарды жасау қажет.:

• ауа температурасы 3-4 ° C, жылыту кезеңінде 1-2 ° дейін төмендету керек;
• бөлмедегі ылғалдылық 80% -дан аспайды;
• ауа желдету (егер қоймадағы ауа айналымы болмаса, түйнектер пайдалы қасиеттерін жоғалтуға бастайды, жұмсақ және қара болады);
• сақтау орны қараңғы болуы керек;
• тұрақты инспекция және саусақ.

Бөлмені дұрыс таңдау

Ұзақ сақтауға арналған негізгі жол - бұл үй-жайларды таңдау. Әрқайсысы өздерінің жертөлелері жоқ, көптеген балкондарда картоп сақтайды. Осыған қарамастан, осы көкөністердің егілуіне жол бермейтін, қара болып қалмайтын және ұзақ уақытқа созылмайтын жағдайларды жасауға болады. Сақтау бөлмесінде термометр және ауа ылғалдылығын өлшейтін аспап бар.

1. Жертөле. Картопты метрден артық толтырмай, қылшықпен жабу керек. Картопты еденге қою дұрыс емес. Жертөледегі температураны бірте-бірте азайту керек. Айына бір рет сұрыпталған немесе көгерген көкөністерді таңдау ұсынылады. Желдету немесе мерзімді желдету маңызды.
2. Pit. Картопты шұңқырға сақтау үшін алдымен орынды таңдап, дұрыс орындаңыз.Жер ылғалды және тұтқыр болмауы керек, жер асты сулары маңызды, олар мүмкіндігінше алыс болуы керек. Шұңқырдың тереңдігі 1 метр, ені 1,5-2 метр болуы тиіс.

   Шұңқырдың түбінде сіз сабан, содан кейін картоп пен қайтадан сабан орналастыру керек, тақталар үстіне салып, содан кейін 20 сантиметр үшін жермен жерледі. Суық ауа райы жер қабатын 70 сантиметрге дейін көтереді.

3. Балкон. Көкөністерді ұзақ уақыт сақтау үшін оларды ағаш қорапқа салыңыз да, оларды көрпелерге ораңыз. Кәдімгі тақталар қақпағы бар қорап түрінде қойма салу керек.
   Көмек! Ылғалдың алдын алу үшін қорапты бояуға болады. Сондай-ақ өте жақсы қойма сынған тоңазытқыш ретінде қызмет етуі мүмкін. Қатты аяз кезеңінде оны қақпақпен жабу керек.

Сіз кешіктірілсе не болады?

Картоп шірік, мыжылған және т.б. болса, онда оны тастаңыз. Зақымдалған өнімде пайдалы заттар мен витаминдер жоқ. Өсімдіктің мерзімі өткен тамақтану асқазан-ішек бұзылысына және улануына әкеледі..

Мерзімі өткен картоптың белгілері:

• жасыл бөртпе;
• әжімдер;
• процестер (бір көкөніс бойынша 2-ден артық);
• суару;
• қара ішінде;
• шірік болуы.

Барлығы өз уақытында. Картопқа келсек, қарапайым сақтау ережелерін сақтау сізден жыл бойы ыдыс-аяқты тамақтандыруға мүмкіндік береді. Ең бастысы - көкөністердің тұтастығын сақтау және оларды бүлінген түрінде қолданбау. Сау болыңыз!