Apple - әртүрлі нұсқаларда біздің диетамызда бар, өте танымал және сүйікті жеміс. Жылы мезгілде сіз жаңа піскен немесе пісірілген жемістерде тойлай аласыз, ал суық мезгілде әр түрлі бланкілер пайда болады. Алма денені тек пайда мен зиян келтіруі үшін ғана аз болғандықтан, кейбір шектеулерді ескеру қажет.
- Жаңа алманың пайдасы мен зияны
- Алма қабығы мен тұқымының пайдасы мен зияны
- Кептірілген алманың пайдасы мен зияны
- Ылғал алма: артықшылықтар мен зиян
- Пісірілген алма деген не?
Жаңа алманың пайдасы мен зияны
100 г алма құрамында 86,3 г су, 0,4 г ақуыз, 0,4 г май, 9,8 г көмірсу, 0,8 г органикалық қышқылдар, 1,8 г диеталық талшықтар бар. Алма калориялары - 100 граммға жарамды бөлікке 46 ккал, бұл әртүрлі диеталардың танымал компоненттерін құрайды. Алма ас қорыту жүйесі үшін жақсы: олар аппетит арттырады, ашыту процестеріне кедергі, метаболизмді қалпына келтіреді және ішек функциясын жақсартады.
Алма құрамында көптеген дәрумендер (A (RE), бета-каротин, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacin), макро элементтері (калий, кальций, магний, натрий, күкірт , фосфор, хлор), микроэлементтер (алюминий, ванадий, бор, йод, мыс, темір), аминқышқылдары, қант және май қышқылдары.Алмадың бай химиялық құрамына байланысты авитаминоза үшін керемет құрал болып табылады. Алмалар жұмсақ холеретикалық әсерге ие және өт қабының ауруларын болдырмауға көмектеседі. 
Алайда, қалың талшықтың жоғары болуына байланысты, алманың артық тұтынылуы асқазан-ішек жолдарының жұмысын бұзуы және колитін күшейтуі мүмкін.Сондай-ақ, гастрит және он екі елі ішектің жарасы бар адамдар үшін алмадан тым алып кетпеңіз.
Алма қабығы мен тұқымының пайдасы мен зияны
Үйдегі алманың қоректік заттарға өте бай қабығы бар жеуге болады. Құрамында минералдар (кальций, калий, фосфор, темір), А витамині Рутин және кверцетин - ағзаны қанайналым мәселелері, жасушалық зақымдану және қабынудан қорғайтын антиоксиданттар. Алмадағы пектин ас қорыту тракті үшін қажет, ол ас қорытуды қалыпқа келтіреді және иммунитетті арттырады. Еріткіш және ерімейтін талшықтар қан мен бауырдан холестеринді кетіруге көмектеседі. Урсол қышқылы бұлшықет өсуі мен майдың төмендеуі үшін өте маңызды.
Алмадан жасалған қабығының пайдасы, артықшылықтардан басқа, ағзаға зиян тигізуі мүмкін. Көптеген өндірушілер жемістерді гербицидтер мен пестицидтермен емдейді, ал одан да тартымды презентация үшін шашыратқыш заттар мен майлар жемістерге шашылады.Бұл алманың қабығы денеге көп зиян тигізеді, сондықтан оны сатып алынған жемістерден қиып алу жақсы.
Алма тұқымдарында йод, калий, белоктар, сахароза және майлы майлар кездеседі. Калий жүрек жұмысына үлес қосады, ал тироид гормондарын синтездеу үшін йод қажет.
Алма тұқымдарында табылған (В17 дәрумені деп аталатын) амигдалин рак клеткаларына қарсы тұра алады деп саналады. Бұл факт ғылыми медицинада дәлелденбеді, көптеген елдерде (АҚШ, Канада) заттарға негізделген препарат тыйым салынған, бірақ кейбіреулері оның тиімділігін атап өтеді. Амигдалин глюкозадан және сутегі цианидінен тұрады, ол асқазанға жіберілгенде, үлкен мөлшерде өте қауіпті болып табылатын организмге уланған гидрокси қышқылын құрайды.
Кептірілген алманың пайдасы мен зияны
Жаңа піскен жемістерді жеу алдында, алма әр ағзаға пайдалы емес екенін білу керек. Асқазанның қышқылдық деңгейінің жоғарылауы кезінде, құрғақ жемістерді жеуге болады, өйткені олар жеміс қышқылында жаңа піскен жемістер сияқты жоғары емес.
Кептірілген алма ас қорыту органдарына пайдалы, пектин мен талшықтың арқасында зиянды өнімдердің денесін тазалайды. Темір анемияның дамуына жол бермейді, мидың жұмыс істеуі үшін фосфор қажет.Аскорбин қышқылы иммунитетті арттырады; Калий мен магний жүрек-қан тамырлары жүйесіне оң әсер етеді. В дәрумендері метаболизм және жүйке жүйесінің тұрақты күйі үшін қажет.
Кептірілген алма калорияда өте жоғары, құрғақ тілімдердің аз бөлігі кешкі асқа немесе балауызды алмастыруға болады.
Судың булануы салдарынан кептіру кезінде алманың салмағы айтарлықтай азаяды, бірақ қант саны өзгеріссіз қалады. Сондықтан, семіздік пен қант диабетін кептіру үшін сақ болу керек (аурудың екінші түрі бар, тәулігіне бірнеше кесектерді жеуге болады). Мұндай жағдайларда алмадан компот жасау керек. Панкреатиттің созылмалы түрі туралы да айтуға болады. Кез-келген кептірілген жемістің өткір түрі қарсы.
Аз мөлшерде және негізгі тамақтан кейін асқазанның созылмалы ауруларымен ауыратын адамдарға (гастрит, жаралар) кептірілген алма жеуге ұсынылады, себебі қышқылдар ас қорыту органдарының шырышты қабығын тітіркендіреді.
Жеміс-қанттың құрамының артуы кариттерден зардап шеккен тістерге және құрғату жабысқақ бөліктеріне, тістің арасында тығылған, бактериялардың таралуына себепші болуы мүмкін.Тістерге қатысты проблемаларды болдырмау үшін кептірілген алма су ішіп, тіс жалтырауын қолдануы керек.
Жүкті әйелдердің кептірілген алма шамадан тыс тұтынуы қосымша артық салмақты тудыруы мүмкін.
Ылғал алма: артықшылықтар мен зиян
Алмада витаминдер мен сау заттар сақталады, ал олардың калория мөлшері 100 граммға 47 ккал құрайды. Маринадталған алма бактерицидтік қасиетке ие және ішек микрофлорасының сандық және сапалық қасиеттерін қалыпқа келтіруге қабілетті. Өнім құрамында көкөністі талшықтар мен талшықтар бар, бұл ішекті алкогольді ынталандыруға көмектеседі, ал аскорбин қышқылы иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
Қуырылған алманың қолданысына қарсы көрсетулер - бұл гастрит және асқазан жарасы.
Пісірілген алма деген не?
Термиялық өңдеу кезінде кейбір қоректік заттар жоғалып кетеді, бірақ пісірілген алмадағы витаминдер көп мөлшерде сақталады. Пісірілген алма өте дәмді және пайдалы десертті, сондай-ақ ағзаға жақсы сіңетін үлкен диеталық өнім.
Олар жаңа піскен жемістерді жеуге қиын адамдарға жүгінеді. Ашық асқақтағы тамақ пісірілген алма іштің және іш қатудың пайдасы тиетін жеңіл, лакционды және диуретикалық әсерін береді. Пісірілген алмандарды тамақтандыру қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі.
