Танымал ыдысты безендіре алатын, оны талғампаз көрініспен қамтамасыз етуге және жасыл пияздың шырағынан гөрі сәл кішкентай балықты жақсартуға болады? Егістіктің айрықша қарапайымдылығына байланысты (елде, жылыжайда, терезе үстінде үйде), бұл өнім тіпті витаминдердің басқа көздері болмаған кезде жыл бойы балғын болады. Бұл мақалада жасыл пиязды қалай сақтау керектігі, оның қолданылуы және оны тұтынудан зиянды болатынын айтады.
- Жасыл пияздың калориялары, құрамы және тағамдық құндылығы
- Жасыл пияздың пайдалы қасиеттері мен емі
- Ерлерге арналған жасыл пияз
- Жүкті кезінде жасыл пияз
- Сақтау, жасыл пиязды жинау әдістері
- Таза
- Аяз
- Тұздану
- Косметологияда жасыл пиязды қалай пайдалануға болады
- Пісіруге жасыл пияз
- Жасыл пиязға қарсы және зиянды заттар
Жасыл пияздың калориялары, құрамы және тағамдық құндылығы
Жасыл пияз калорияда өте төмен. 100 г қылшықтан тек 19 ккал ғана бар, ал егер сіз тым көп жасыл пиязды жеп, жұмыс істемейтінін ескерсеңіз, ол негізгі тағам емес, тағамға қосымша болып табылады, сонда сіз белді сақтау туралы алаңдамайсыз.
Жасыл пияздың негізі - су (93% дейін), ал қалған 7% денені нығайту үшін нақты витаминді-минералды фейерверк болып табылады.
Мәселен жасыл пияз құрамына моносахаридтер мен дисахаридтерді (4,7%), талшықтарды (0,8%), сондай-ақ органикалық қышқылдарды, эфир майларын, пектиндерді және күлді қоса алғанда, ақуыздар (1,2%), көмірсулар кіреді. Жасыл пияздағы майлар мүлде жоқ!
Жасыл пияздағы витамин тобы әртүрлі түрлерде ұсынылған. Асқазанның құрамындағы витаминдер төмендетілген түрде реттеледі: аскорбин қышқылы (витамин C), фолий қышқылы (В9 витамині), бета-каротин (А дәрумені), токоферол (Е дәрумені), ниакин (витамин B3, сол ПП), рибофлавин (витамин B2), тиамин (В1 витамині).Айтпақшы, лампаның өзіне қарағанда жасыл пияздың қауырсындарында көп витаминдер бар.
Жасыл пияздағы макронутриенттердің тізімі де әсерлі. Бұл (кемуі): калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Жасыл пияздағы микроэлементтердің ішінен мыс молибден, кобальт, темір, мырыш және марганец бар.
Жасыл пияздың тағамдық құндылығы оның химиялық құрамымен анықталады. Мәселен Жасыл пиязда диетология мамандары байқаған бірден-бір кемшілігі қанттың салыстырмалы түрде жоғары болуы болып табылады. Бірақ артықшылықтарды анықтауға болады: майдың (қаныққан және полиқанықпаған) және холестеролдың болмауы; кальций, темір, марганец, магний, калий, мырыш пен фосфордың жеткілікті мөлшерімен, сондай-ақ С, А және В дәрумендерінің өте жоғары құрамдас бөлігі бар өте төмен мөлшерде натрий мазмұны.
Жасыл пияздың пайдалы қасиеттері мен емі
Жасыл пияздың артықшылығы - аңыздар. Оның құрамы арқасында бұл қауырсындар антисептикалық, қабынуға қарсы, бактерицидтік, антимикробтық қасиеттерге ие.
Жасыл пияз, негізінен, құрамындағы ұшпа әрекеттер мен C дәруменінің жүктелу дозасы тұмаудың және басқа респираторлық инфекциялардың (мысалы, вирустық,және бактериялы), ағзаның жалпы төзімділігін және өміршеңдігін арттырады.
Сондай-ақ Скальондар ас қорыту үшін керемет. Бұл метаболизм процесін жақсартуға көмектеседі және токсиндердің, шлактарды және қажетсіз басқа өнімдердің денесін тазартады. Тек жасыл пияздың екі қауырсыны тәбетті жақсарту үшін жеткілікті, ал тағамды ассимиляциялау процесі әлдеқайда жақсы, ал пісіру сезімі пайда болмайды.
Хлорофиллдың көп мөлшеріне байланысты жасыл пияз гемопоэтикалық процестерге жағымды әсер етеді және қан құрамының жалпы жақсаруы байқалады. Жасыл пияз қатерлі ісікке жол бермеуге көмектесетін атипикалық клеткаларға қарсы негізгі қорғаушылар болып табылатын ақ қан клеткаларын белсендіру арқылы. Қандағы гемоглобин мөлшерінің көбеюі адамның жалпы әл-ауқатына әсер етеді - көңілділік сезімі, белсенді әрекеттер жасауға дайын. Сондықтан жасыл пияз созылмалы шаршау мен стресстен зардап шегетін адамдарға көрсетіледі. Жүрек-тамыр жүйесі жасыл пияздың пайдалы әсері байқалады, тіпті оны атеросклероздың алдын алу үшін қолдану ұсынылады. Сондай-ақ бұл өнім қан қысымын қалыпқа келтіреді.
Жасыл пиязда сақталатын кальций мен фосфор қосылыстар, сүйектер мен тістерге қажет, ал мырыш терінің күйін жақсартады, тырнақшалар мен шашты жақсартады (шашты жоғалтып, шашты жоғалтқан пиязды қолдану оң нәтиже береді). Сонымен қатар, ағзада мырыштың болмауы репродуктивті функцияға теріс әсер етеді және иммундық жүйені әлсіретеді.
Chives бүйрек тастарын қалыптастыруға жол бермейді. Бұл өнім қант диабетіне арналған диетаға кіреді, сондай-ақ диетологияда артық салмақтан арылту үшін пайдаланылады, бұл жасыл пияздың қауырсындарындағы талшықтың жоғары мөлшерін қамтамасыз етеді. Бұдан басқа, тамақтанбаған тамаққа қосылатын жасыл пияз аз мөлшерде жаңа піскендіктен, диеталық тамақтану кезінде маңызды болып табылады, тұтынылған тағамдардағы тұздың мөлшерін шектеуге негізделген.
Ерлерге арналған жасыл пияз
Жасыл пияз адам ағзасына әсер ететін жалпы күшейту әсерінен басқа, бұл өнімді еркектерге ұсынуға бірнеше себептер бар.
Еркектер үшін пайдалы жебе, әсіресе жасыл деген не, простатит ауыр көріністерімен бетпе-бет келетін күшті секс өкілдерін жақсы түсінеді. Өкінішке орай, қазіргі жағдайда 40-50 жылдан кейінгі ер адамдардың көпшілігі бұл аурудың не екенін біледі. Жас пияз жас кезінен және әсіресе ересек адамнан үнемі тұтынылып, бұл аурудың ықтималдығын азайтады және оның белгілерін жеңілдетеді.
Сондай-ақ, жасыл пияз қауырсындары ұрықтың қозғалғыштығын арттырады және олардың санын көбейтеді, бұл концепцияның ықтималдығын арттырады. Сонымен қатар, жасыл пияз табиғи афродизиак болып табылады, сондай-ақ ер жынысты жыныстық белсенділікке айналуы үшін еркек гормонының - тестостерон ағзасындағы білім беруді жақсартуға ықпал етеді. Осылайша, жасыл пияз импотенцияның алдын алу ретінде ұсынылады.
Жүкті кезінде жасыл пияз
Әйелдер үшін жасыл пияздың артықшылықтары әсіресе жүктілік кезеңінде өз сипаттамаларына ие.
Жүкті әйелді жеу - бұл ауыр ғылым. Ұрықтың дамуы ғана емес, сонымен бірге болашақ ананың денсаулығы әйелдің осы кезеңде қандай заттар алатындығына байланысты. Сондықтан, әйелдің жүктілік кезінде күнделікті өмірде назар аудара алмайтыны бірінші орынға айналады.
Жасыл пиязда орналасқан В9 дәрумені өмірдің пайда болуының алғашқы кезеңінде - жасуша бөлу, жүйке, қанайналым жүйесі, ұрықтың органдары мен тіндерінің пайда болуында өте қажет. Бұл заттың жетіспеушілігі абортты тудыруы мүмкін, сондай-ақ баланың дамуына түрлі бұзылулар тудыруы мүмкін. Сондықтан әйелдерге жүктілік алдында, сондай-ақ алғашқы триместр кезінде жасыл пиязды пайдалануға кеңес беріледі.
Сонымен қатар, жүктілік кезінде жасыл пияз осы өнімге тән пайдалы функцияларды орындау үшін қажет, себебі жүкті әйелдерге арналған тұмау және басқа вирустық инфекциялар пациенттердің басқа санаттарына қарағанда әлдеқайда қауіпті болуы мүмкін. Сондай-ақ, атап көрсетілгендей, жасыл пияз жалпы денсаулықты жақсартады, шаршауды жеңілдетеді, тәбетті арттырады және ұйқысын арттырады - бұл жүкті әйел үшін бұл өте қажет.Сонымен қатар, жүкті әйелдер авитаминозға әсіресе сезімтал, осы тұрғыдан жасыл пияздың бірнеше қауырсыны сиқырлы таяқша болуы мүмкін!
Сақтау, жасыл пиязды жинау әдістері
Кез-келген үй шаруасындағы әйел жасыл пияздың жұмыртқалары қанықпайтын ботқа айналатындығын біледі және кем дегенде бірнеше күн бойы осы өнімді сақтауға қаншалықты қиын. Сонымен қатар жасыл пияздың барлық пайдалы қасиеттері де тез жоғалады.
Жылуды емдеу - жасыл пияздың өмірін ұзартудың ең жақсы жолы емес: бұл өнімнің денсаулығына жағымды әсерлері туралы жоғарыда сипатталған барлық дерлік тек қана жаңа пустерге қатысты.
Сондықтан, бұл егу жыл бойы өсіру мүмкін болғандықтан, егін жинаудан кейін дереу жасыл пиязды жеуге керек. Алайда, егер жасыл пияздың астығы тым үлкен болса немесе басқа себептерге байланысты оны ұзақ уақыт бойы сақтау қажет болса, қауырсындарды тез бүлінуден қорғаудың бірнеше жолы бар.
Таза
Жаңа жасыл шоколадты бірнеше күн бойы сақтауға болады, оны шоколад тәрізді су құйып қояды. Жасыл пиязбен бұл әдіс жұмыс істемейді - сумен байланыста болғанда, қауырсындар өте тез жоғалып, «жүзіп» бастайды. Сондықтан жасыл пиязды жертөлелерде немесе тоңазытқышта сақтауға болады. Судың қауырсындарына нұқсан келтіргендіктен, оларды алдын-ала жуудың қажеті жоқ, қажет болса, құрғақ шүберекпен немесе майлықпен сүртіңіз, ал егер қауырсындарда ылғал болса, алдымен оларды жақсылап құрғатыңыз. Сондай-ақ, сақтау алдында барлық кептірілген және зақымдалған қауырсындарды алып тастаңыз.
Тоңазытқышта жасыл пиязды сақтаудың бірнеше жолы бар.
Бірінші нұсқа - қақпақпен тығыз жабылған шыны ыдыс, сіз бірнеше апта бойы пастаны жаңадан ұстауға мүмкіндік береді.
Екінші нұсқа - қауырсындарды пластик қапқа салып, желдету үшін бірнеше тесік жасағаннан кейін тығыз байлап қою. Қаптамаға қауырсындарды орналастырмас бұрын оларды жарты сағат ішінде орамасыз тоңазытқышта сақтау керек.Бұл пияздың ішкі қабырғаларында пияздың тоңазытқышқа салынған кезде пияз температурасын төмендетеді және конденсацияны болдырмайды (айталық, су көкөніс пиязының сақтау мерзімін едәуір қысқартады).Бұл опция тоңазытқышсыз мұздату жүйелері үшін жарамайды, себебі олардың камераларында ауа жеткізілгенде өнім тез кете бастайды.
Сондай-ақ, қалың шүберекке оралған пиязды ұстауға болады.
Аяз
Жасыл пиязды қатыру ұзақ мерзімді сақтаудың жеткілікті қарапайым әдісі болып табылады. Бұл жағдайда пиязды жуып, кептіріп алу керек, өйткені пияз тез тамаққа қосылады. Пиязды бірден пішінде ұстап тұру керек - мұздағаннан кейін, оны кесу ыңғайсыз болады, және бүкіл жүнді қолдануға жарамсыз болады.
Арнайы контейнерлер немесе сөмкелер мұздатуға жарамды. Кейбіреулер бұл үшін таза және құрғақ пластикалық бөтелкелерді қолдануға кеңес береді. Біріншіден, пияз тегіс бетке қойылып, мұздатқышқа бірнеше сағат бойы орналастырылады, тек толықтай мұздатудан кейін дайындалған контейнерге ыдырайды, әйтпесе жасыл массасы бір тұтасқа айналады және оны толық пайдалану керек (пиязды қайта мұздатылмайды).
Мұздату әртүрлі тағамдарды қосу үшін қолайлы жасыл пияздарды ұстауға мүмкіндік береді, алайда жасыл қауырсындар өздерінің таза сұлулығын біржолата жоғалтады.
Тұздану
Бұл пиязды сақтаудың қарапайым жолы, ал арада болашақта пайдалану үшін өнімді дайындаудың жақсы мүмкіндігі.
Жуылған, кептірілген және сыланған жасыл пияз қабаттардың шыны ыдыстарына тұндырып, оларды тұзбен сумен шашыратып (тұзды тұтыну - 1 кг пияз үшін 200 г) жасыл пиязды сүрту керек. Банктер тоңазытқышта тығыз жабылып, алты айға дейін сақталады.
Сақтау үшін, жасыл пияз қауырсындары, жуылады және тазартылады, стерильденген шыны банкаларда тігінен орналастырылады (қауырсындар құмның биіктігіне алдын ала қысқартылуы керек). Содан кейін қайнаған суды ыдысқа құйып, 5 минут бойы жылытып жіберіңіз. Содан кейін су ағызып, пісіріліп, процедураны қайталаңыз. Екінші ағызудан кейін, тұзды су сол судың негізінде жасалады (2 ас қасық қант, 1 ас қасық 2 литр қант 1 литр су).тұз, 1 ас қасық. 9% сірке суы, лавр жапырағы, ащы бұрыш, бұрыш, қалампыр - дәміне қарай). Маринадтарға бірнеше минут қайнатып, банкаға құйылады, содан кейін олар толыққанды суыту үшін қақпақтармен қапталған және төңкерілген.
Маринадтарға басқа рецепт бойынша дайындалуға болады. Құрғақ ақ шарап сұйық балдың аз мөлшерін (шамамен 300 грамм шарапқа 300 мл шарапқа) қосып, бірнеше минут қайнатып, 1: 1 қатынасында сумен араластырады, тұзды шымшу және жаңа пияздың бірнеше шприцы. Жоғарыда сипатталған тәсілмен дайындалған ыдыс пиязмен жабылған, қақпақтармен жабылған және су моншасында (0,5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут) стерильденген тұздыққа толтырылған, содан кейін жылудан шығарылып, салқындату үшін айналдырылған.
Косметологияда жасыл пиязды қалай пайдалануға болады
Айтылғандай, жасыл пияздағы мырыш терінің күйін жақсартады, тырнақтарды және шашты нығайтады, соның арқасында өнім косметологияда қолданылған.
Осы мақсат үшін жасыл пияз жаңа піскен емес, піскен емес пиязды пайдаланады. Шашқа арналған маска немесе шегелерге сығу ретінде пайдаланылатын блендер немесе ет тартатын аспаптың көмегімен пияз қауырсындарынан. Экспозиция уақыты кемінде 40 минут.Масканы тазалаңыз және баланың сабынмен жылы су қажет. Эффектті жақсарту үшін іс-шара аптасына екі рет өткізілуі керек.
Пісіруге жасыл пияз
Chives, негізінен, десерттерді қоспағанда, кез-келген ыдысқа қоспа ретінде пайдаланылады. Бұл талғампаз қауырсындар түрлі тағамдар, сорпа, тұздықтар, көкөністер, ет және балық түрлерінің көрінісі мен дәмін безендіре алады.
Мысалы, жаңа піскен скальондарға себілген тауық сорпасы мүлдем керемет дәм мен иіс шығарады. Шырынды жұмыртқалар мен омлет жасыл пиязбен жаңа тәсілмен қабылданады. Ащы пияздың қауырсындарымен қарапайым бутербродтар дәмді болады.
Алайда, кейбір тағамдарда жасыл пияз негізгі немесе негізгі ингредиенттердің бірін атқарады.
Мысалы, окрошка мен ботвиана - сорпа, ол жасыл пияздың үлкен мөлшерін қоспай, мүмкін емес. Салаттар жасыл пияз қауырсындары негізінде жасалады, сондай-ақ пирогты толтырады (әдетте пісірілген жұмыртқамен араласады, бірақ оларсыз мүмкін).
Жасыл пиязды кесілген түрде қосуға болады (біз текшелерге немесе экзотикалық шығыс жолдарымен танысқан - ұзартылған қауырсындармен диагональ бойынша кесілген), бірақ пиязға жоғары калориялы ет тағамдары мен салондары толығымен қызмет етеді.
Жасыл пиязды бұрынғы өсімдік майымен майланған пиязға пісіруге болады. Өңдеу уақыты - барлығы бірнеше минут, ал нәтиже - керемет, әсіресе дәмді томат тұздығымен пісіруге арналған.
Жасыл пиязға қарсы және зиянды заттар
Жасыл пияз қаупі туралы айту дұрыс болмас еді. Жай ғана, бұл өнімнің кішкене бөліктерде қабылдануына жол бермейтін немесе шектелмейтін жағдайлар бар.
Сонымен, сақтықпен, әсіресе жұқпалы түрінде және әсіресе өршу кезінде бүйрек, өт көпіршік, бауыр және асқазан-ішек жолдарының әртүрлі ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін жасыл пиязды жеу керек.
Жасыл пияздың шамадан тыс саны осы ішкі мүшелердің шырышты қабығының тітіркенуіне әкеліп қана қоймай, сондай-ақ асқазан сөлінің қышқылдығын арттырадыБұл қатты ағып кетпеген аурулар болмаса да, жоғары қышқылдығы бар жасыл пияздарды бақыланбайтын пайдалануға қарсы көрсетулерді түсіндіреді.
Гипертония, тахикардия және жүрек-қан тамырлары жүйесінің басқа да проблемалары - жасыл пиязды қолданбаудың себебі.Ақыр соңында, бұл өнімнің шамадан тыс саны бронх демікпесімен ауыратын адамдардың жағдайында нашарлау тудырған жағдайлар болады.
Егер біз осы ескертпелерді алып тастасақ, жасыл пияз біздің үстелде ең сау, қолжетімді және дәмді тағамдар саналады деп айтуға болады.
