Құлпынай - ең сүйікті жидектердің бірі. Оның көптеген артықшылықтары бар: шырынды, дәмді, хош иісті, витаминдер, микро және макро элементтерге бай. Құлпынайлар иммунитетті қолдайды (әсіресе балалар мен қарттар үшін пайдалы). Аз мөлшерде калория осы жидекті диетаға жағымды етеді. Өкінішке орай, құлпынай маусымы өтпелі, ал витаминдер жыл бойына қажет. Қыста құлпынай дұрыс жинау (мұздатқыш) жаңа маусымға дейін дәмді және пайдалы жидектерде осы маусым мен мерекені ұзартады.
- Мұздатылған құлпынайдың артықшылықтары
- Мұздатуға арналған құлпынай таңдау
- Мұздату алдында құлпынай дайындау
- Құлпынайдың қатып қалуы үшін тағамдарды таңдау және дайындау
- Құлпынайдың мұздатқыш әдістері
- Мұздатылған құлпынай
- Қантпен Құлпынай
- Құлпынай Puree Frost
Мұздатылған құлпынайдың артықшылықтары
Мұздатылған құлпынай туралы сұрақты қарастыратын болсақ, онда жемістер мен көкөністер мұздатылған кезде, тамақ пісіру, зарарсыздандыру, кептіру және т.б. кезінде көп дәрумендер мен қоректік заттар сақталған кезде еске салу қажет. Тиісті түрде мұздатылған жидектер бірдей витаминдік құрамды, және жаңа. Жібітуден кейін құлпынайлар мұздатылған емес: жидектерді жеуге, басқа да ыдыс-аяқтар мен сусындарға қосуға, оларды бәліштерге арналған толтырғыш ретінде пайдалануға, косметикалық бет маскаларына және т.б. жасауға болады. Мұздатылған құлпынайдағы витаминдер барлық қасиеттерін сақтайды. 
Құлпынай 100 г витаминге тәуліктік дозаны қамтиды. B9 витаминінің құрамына сәйкес, құлпынайлар жүзімді, таңқурай мен басқа жемістерден асады. Жаңа құлпынайлар пайдалы әсерге ие, себебі олар:
- қабынуға қарсы және антисептикалық қасиеттері бар (жақсы суықтауларға және гемоглобиндердің қабыну процестеріне, холелитиясымен, буындар аурулары және т.б.);
- қант қантының реттелу қабілеті;
- йодтың жоғары құрамы (қалқанша безді емдеу үшін пайдалы);
- жоғары темір мазмұны (анемияны емдеу үшін пайдаланылады);
Мұздатуға арналған құлпынай таңдау
Мұздату үшін жидектерді дұрыс таңдау маңызды. Сіз қыстың құлпынай қалай қайнататыныңызды білмейсіз (тұтас, құлпынай пюресі түрінде, қантпен және т.б.), нарықта құлпынай сатып алсаңыз немесе оларды бақшаңызға жинап алып жатсаңыз, онда жалпы ережелер бар, оған тұрарлық.Олар сізге мұздатылған құлпынай дәмді болады деп сендіреді, және оның артықшылығы - максимум. 
Мұздату үшін құлпынай таңдалуы керек:
- піскен, бірақ артық емес және бүлінбеген (көп піскен құлпынай еріген кезде таралуы мүмкін, «мас» дәмін бере алады), сондай-ақ үстем құлпынай (бірақ шірік сабансыз) құлпынай жасау және мұздатуға жарайды;
- тығыз және құрғақ (мұздатылған кезде құлпынай шырынын суытатын су аз, дәміне әсер етеді);
- орташа мөлшері (тезірек және жақсыырақ мұздатады);
- хош иісті және тәтті (жібіткеннен кейін, сіз хош иіс пен тәттілікке ие боласыз). Мұны анықтау өте қиын емес - иіс және әрекет ету керек;
- жаңа піскен. Балғындық жидектердің икемділігі, жылтырлығы, жидектердегі жасыл құйрықтар және құлпынай дәмі арқылы көрсетіледі. Жазғы алаңдар мен бақшалардың иелері таңертең ерте таңертең құлпынай таңдайды (шырын түсіргенше) немесе күн батқан кезде.
Мұздату алдында құлпынай дайындау
Құлпынай мұздату алдында дайындалу керек: артық, шірік және бүлінген жидектерді таңдау. Қалған - жууға арналған. Кейбір бағбандар өз алаңдарында жиналған құлпынайларды жууға кеңес бермейді, бірақ бактериялардан құлпынай сақтайтын жидектердегі қорғаныш пленканы зақымдамау үшін шаш кептіргішімен соққыға жығу керек. Дегенмен, ең қауіпті болып бактериялар емес, суару кезінде немесе жаңбыр жауғанда жидектерге түсіп, құлап қалуы мүмкін гельминт жұмыртқалары болады. Құлпынай шағын бөліктерде (бір-бірін қырып тастамау үшін) үлкен ыдысқа (ағын су астында сұйылтылған жуғыш зат қажетсіз - жидектер бүлінетін болады, шырын кетеді) тоқырау суда жуу керек. Жуған кезде сабы алыңыз. Егер сіз барлық жидектерді мұздатуды жоспарлап отырсаңыз, онда оларды қалдыру жақсы - құлпынай олардың пішінін жақсы сақтайды және шырынды жоғалтпайды.
Жуылған жидектер кебу үшін фланелге / қағаз сүлгіге немесе фанер парағына жақсы қапталған (қағаз немесе ағаштан пластик қаптама салу жақсы).
Құлпынайдың қатып қалуы үшін тағамдарды таңдау және дайындау
Пластикалық ыдыс-аяқ құлпынай қату үшін ең қолайлы (әртүрлі пішіндегі және мөлшердегі осындай тағамдардың үлкен ассортименті сатылады). Целлофан немесе полиэтилен де қолайлы, бірақ олар суықтан оңай айырылып қалады. Ыдыс-аяқтардың негізгі талаптары:
- иісі жоқ;
- таза;
- құрғақ.
Құлпынайдың мұздатқыш әдістері
Құлпынайдың мұздатуы - Бұл оңай емес сияқты: қапшықта құлап түскен құлпынай және мұздатқышқа қойылған. Әрине, мұздауға болады, бірақ нәтиже біз қалағандай болмайды. Құлпынайларды қатырудың түрлі жолдары бар, олардың көмегімен жидектер олардың пішінін, ерекше қасиеттерін, хош иісі мен дәмін сақтайды.
Мұздатылған құлпынай
Тоңазытқышты алдын-ала қолдануға болады: дайындалған кептірілген жидектер науаға немесе пластинадағы бір қабатты таратады (олар бір-бірімен байланыста болмауы керек). Содан кейін науаны мұздатқышта жылдам салқындату режимінде 2-3 сағат ішінде салынады («Super Freeze»).
Осыдан кейін, жидектерді сөмкелерге немесе контейнерлерге салуға және одан әрі мұздатуға және сақтауға арналған мұздатқышқа салуға болады. Мұндай жидектер олардың пішінін жоғалтпайды.
Егер сіз стакан шампан немесе жарқыраған шарапты безендіргіңіз келсе, мұзды бүкіл жидекті мұздатуға болады. Дайындалған жидектерді мұз дайындамаларына салып, таза су құйып, мұздату керек. 
Қантпен Құлпынай
Құлпынайларды қантпен салқындамас бұрын сізге қолайлы (уақыт бойынша, еңбек қарқындылығы, қант мөлшерін) таңдау қажет:
- барлық жидектерді қантпен қатыру. Жидектердің бір килограммына қант 300 грамм (блендерде немесе кофе тартқышта аздап ұнтақталған) немесе ұнтақ қажет болады. Дайындалған жидектер (сабақтарсыз) ұнтақ қантпен себілген, контейнер түбінде қабаттарда орналастырылуы керек. Тоңазытқышта 2-3 сағат қалдырып, құлпынайларды сол шәрбатқа құйып, басқа контейнерге тасымалдаңыз.Содан кейін контейнерді жабыңыз және мұздатқышта мұздаңыз;
- сол опцияны, бірақ сироп жоқ. Жидектерді ұнтаққа құйыңыз және оларды дереу қатырыңыз;
- Қантпен мұздатылған ұнтақталған құлпынай. Құлпынай мен қанттың қатынасы 1 х құрайды. 1. Құлпынай дайындалған (үстемдік жидектер осы рецепт үшін қолайлы) қантпен құйылады және блендермен қиыршықтанады.
Қоспа контейнерлерде (пластикалық шыныаяқтар, мұз шыныаяқтары) және мұздатылған. Мұздатылған құлпынайдың қоректік құндылығы 96-100 ккал-қа дейін өсетіндігін ескеру қажет. 
Құлпынай Puree Frost
Құлпынайдан құлпынай пюресін пісіруге және салқындатуға болады. Дайындаған құлпынай (жеміс сабақтарының жоқ) блендермен (тартылған ет, електен қиып алу және т.б.) жер болуы керек. Алынған масса контейнерлерде (шыныаяқ) орналастырылады және мұздатады. Қайнатуды жібіткеннен кейін қосуға болады. 
Өзгерістер үшін олар пюре картофеліне таза құлпынай құйып, оларды мұздатуға тырысады. Мұздатылған пюре бет маскаларына, лосьондарға және скрабтарға арналған.
