Пияздың барлық түрлерінің арасында ерекше орынды мангри, дропинг, безендірілген деп аталатын слизун пиязы алады. Деп саналады Ол зауытты кесу кезінде шырынның белсенді секрециясы үшін негізгі атауын алды. Олар бұл көздеріне ұқсайды дейді. Ол өсімдік бақшасында өсірілетін өсімдік ретінде ғана емес, сонымен бірге тасты топырақтарда және Шығыс және Батыс Сібірдің шалғындарында жабайы жерде кездеседі.
- Пияз слизуна химиялық құрамы
- Денсаулыққа арналған пияз слизунадың пайдалы қасиеттері
- Пісіру кезінде пиязды кесіңіз
- Пияз-слизунаны жинау әдістері
- Слизун пияз - бал зауыты
- Қарсы және ықтимал зиян
Пияз слизуна химиялық құрамы
Сипаттау бойынша пияздың слизиі көптеген қоректік қосылыстарға ие, сондықтан сәндікке қосымша, тамаша емдеу қасиеттері үшін бағаланған.
Пияздың слизуна құрамына әртүрлі кіреді микро және макронутриенттер. Бұлар темір, марганец, мырыш, никель, калий, тұздар, фитонцидтер, флавоноидтар, тритерпен қышқылдары және басқалар. Онда қант шамамен 3%, каротин - шамамен 1,5%. Сондай-ақ PP, B1, B2, C дәрумендері және басқалары бар. Олардың бәрі денені жақсы сіңіреді және пиязды жүйелі түрде қолдану терапиялық әсерге ие болуы мүмкін. Сонымен қатар өсімдік калориядан төмен - 100 г 32 ккал ғана бар.
Денсаулыққа арналған пияз слизунадың пайдалы қасиеттері
В тобындағы және темірдегі витаминдердің бай мазмұнына байланысты аниза емдеу үшін слизин пияз төмендейді. Сонымен қатар ол гемоглобинді арттырады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, гемостатикалық әсерге ие, ағзаның барлық жұқпалы ауруларға төзімділігін арттырады, тәбетті жақсартады.
Адамның асқазан-ішек жолдарына оң әсерін байқады. Мукус шырыны асқазанның қабырғасын жабады, қабынуын босатады, секреторлық функцияны қалпына келтіреді, асқазан-ішек жолын жақсартады. Ол гастрит, асқазан ойықтарын емдеуде қолданылады. Ол сондай-ақ стоматологиялық проблемалар үшін пайдаланылады: қан кету, қабыну.
Пияздың лизині қалпына келтіру қасиеттеріне ие. Пластикалық заттар жараның тез сауығуына, олардың инфекциясын болдырмауға мүмкіндік береді. В дәрумені арқасында ол қан құрылатын органдардың, қалқанша безінің ауруларын емдеуде тиімді қолданылады. Ол қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, жүректің жұмысын қолдайды.
Пісіру кезінде пиязды кесіңіз
Пияздың бұл түрі салат түрлеріне жатады. Мысалы, өте дәмді салат пияз тері (200 г), пияз (100 г), жапырақты салат (200 г), ақжелкен (100 г), 2 пісірілген жұмыртқадан жасалған. Ақжелкен көк және слизуна майдалап турайды, жұмыртқа майдалап турайды, салат жапырақтары белдеулерге кесіледі, ал пияз сақинаға салынған. Мұның бәрі аралас, майонез немесе қаймақ, тұз және бұрыш дәміне қосылады.
Бірақ олар оны салаттарда ғана емес пайдаланады. Пісіру кезінде пияз-слизин ет өнімдерін, теңіз өнімдерін, ыстық көкөністі дайындауға пайдаланған. Ол дәмдеуішті және басқа да көкөністермен қолданылады.
Пияз slizun басқа рецепттерде қолданылады. Мысалы, онымен тамаша омлет дайындауға болады. Сары майда пияз және спасероватты 50 грамм ұсақтап, содан кейін майдалап туралған ақжелкенді 20 г қосыңыз. Тұз және бұрыш қосып, жұмыртқаны құйыңыз, сүтпен шайқаңыз (тиісінше 3 дана және 100 мл). Екі жағынан қуыру.
Пияз-слизунаны жинау әдістері
Пиязды слизин дайындау үшін әр түрлі болуы мүмкін: құрғақ, тұзды, тұздықты, ашыған немесе басқа өнімдердің бос орындарына қосыңыз. Сіз тек жасыл қашуды ғана емес, сондай-ақ шамдарды пайдалана аласыз.
Пияз ашық жерде өсірілетін болса, оны үшінші жыл өмір ретінде тамақтандыру үшін кесу ұсынылады. Сол кезде ол ең пайдалы заттарға ие болды. Бөріктер үшін ұзындығы 25 - 27 см қылшақты алып тастаңыз, бұл құрғақ ауа райында жасалады.
Пиязды пісіру үшін, жапырақтары қайнаған суға шамамен екі сағаттай шамамен 10 см кесектерге кесіп, жақсы жуу керек. Содан кейін стерильденген банкаларға салып, тұздықты құйыңыз. Тұздық қоспасы 50 г тұз, 100 мл сірке суы 9%, бір литр су қант 50 граммнан дайындалады. Банктер біраз уақытқа дейін айналдырады.
Пияздың қышқылына арналған тұзды ерітінді жоғарыда сипатталған рецепт бойынша дайындалған. Жуылған, туралған және бланширленген пияз эмаль ыдысқа жайылып, салқындатылған тұзды құйыңыз. Содан кейін қақпақ немесе пластинаның үстіне дәке арқылы жабыңыз және жүктемені төмен басыңыз. Сыйымдылығы бір апта бойы жылы жерде сақталуы керек, содан кейін салқын жерде тазалаңыз.
Пиязды кептіру үшін бес сағаттан кейін тұзды суға батырылған (50 г тұзға шаққанда). Содан кейін ағызып, құрғатып, құрғатыңыз. Содан кейін, пісіру табағына күнді немесе пеште 50-60 ° С температурасында кептіру үшін кесіңіз және жайыңыз.Пияз мезгіл-мезгіл араластырылып, кептірілген бөлшектерді алып тастайды.
Бүкіл зауытты пиязбен жерге қазып, қыста жинауға болады. Содан кейін жерді алып тастамастан, зауыт қорапқа салып, жертөлеге сақтауға жіберіледі. Келесі жылы оны жаңа отырғызу үшін пайдалануға болады.
Слизун пияз - бал зауыты
Аз адамдар біледі, бірақ слязун садақасы бал өсімдігі ретінде бағаланады Құрамында шырынның бай мазмұны бар әдемі гүлдер бар, сондықтан аралар, соның ішінде аралар, өз қалауызды көреді. Бір гектар пияз отырғызудан 100 кг жуық бал алып тастауға болады. Жас балада сіз пияздың жазбаларын әлі де байқайсыз, бірақ олардың жетілуінен кейін олар жоғалады. Балдың өзі сарғыш түсті, жеңіл, бірақ аз мөлдір. Бұл жақсы дәндерде кристаллдайды.
Қарсы және ықтимал зиян
Жоғарыда айтылғандай, slizun үлкен пайдасы бар, бірақ Ол сондай-ақ қарсы көрсеткіштері бар. Рас, олар аз. Оны асқазан-ішек ауруларын күшейту кезінде, сондай-ақ жеке төзімсіздік жағдайында қабылдау мүмкін емес.
Өкінішке орай, бүгінгі күні пион-слизунаның медициналық, қоректік және сәндік құндылығы туралы бірнеше адам біледі. Бақшаларда сирек кездеседі, кейде гүлзарларда қолданылады, себебі бұл әдемі гүл шоқтарын береді. Бірақ пияздың дәмін бағалағандар бақшаға қонғаннан бас тарта алмайды.
