Көкөніс қоймасы: картопты, пияз, сәбізді, қызылша мен қырыққабатты сақтауға арналған ең жақсы тәсілдер

Қыста көкөністерді жоғалтпастан құтқару - бұл арнайы білімді талап ететін күрделі міндет. Картоп, пияз, сәбіз, қызылша, қырыққабат және басқа да түбірлік өсімдіктер өсіруге қабілетті көптеген фермерлер мен бағбандар қыста сақтау кезінде егіннің жартысынан көбін жоғалтады. Сіздің үйіңізді қажетсіз шығындардан қорғау және көкөністердің пайдалы қасиеттерін қалай сақтау керек? Қала мен ауылдық жерлерде ауыл шаруашылық дақылдарын оңтайлы сақтау тәсілдері қандай? Оны түсінуге тырысайық.

Картопты қалай сақтау керек

Картоп, пияз, сәбіз, қызылша және қырыққабат адамдар үшін жыл бойы диетаны құрайтын дәстүрлі көкөністер болып табылады. Тұқымдық егінді егіннен егінге дейін сақтау көкөніс өсірушілерден тұрақты технологияны сатып алды, уақытты тексерді.

Орақ дайындау

Қысқы сақтауға арналған картопты дайындау егін жинау уақытында басталады. Бұл түбірдің ерте және кеш сорттарын сақтау тәсілдері бар.

Жаз айларында жиналған ерте сорттар ұзақ мерзімді сақтауға арналмаған. Жас картоп қазу кезінде оңай зақымдалған жіңішке қорғағыш теріге ие, сондықтан оның «төсек-орын» максималды кезеңі 4-5 айды құрайды.

Ұйықтап қалмас бұрын жаңа картоп сақтауға, ол мұқият сұрыпталған. Зақымдалған түйнектер тазартылады, ал бүкіл өсімдік қабығының майда бүлінуін емдеу үшін 5-6 күн ішінде желдетілетін жерде қалдырылады.

Егіндіктен кейін, картоптың соңғы сорттары екі апта бойы шұңқыр астындағы ашық вентиляция аймағында кептіруге қалдырылады, сондықтан кесектер мен басқа жарақаттар сауықтырылады. 21 градус Цельсий температурасында бұл процесс өте жылдам өтеді.

Қартаюдан кейін құрғатылған картоп сортталады. Шұңқырлар тұқымдарға, жеке тұтыну үшін үлкендерге, өте аз және бүлінген түйнектерді азыққа арналған малға қалдырылады.

Жинақтау шарттары

Кептіру кезінде тікелей күн сәулесі картопқа түсіп кетпеуі және температура 16-24 градустан аспауы керек.

Бастапқы өңдеуден кейін жаңа картоп ағаш жәшіктерде немесе паллетке орналастырылады. Көкөністерді сақтауға арналған жертөледе оңтайлы температура 4-5 градус болуы керек.

Кешкі түрлердің іріктелген түбірлік егістіктері жертөлеге немесе қадаларға орналастырылады. Жертөлелерде картоп ағаш қораптарда немесе желдетілетін палетте жақсы сақталады. Егер қойма қоқыстарда жасалса, үйме биіктігі бір метрден аспауы керек.

Тәжірибе көрсеткендей, сақтаудың барлық әдістерімен төбе мен картоптың жоғарғы қабатынан биіктігі кемінде жарты метр болуы керек. Бұл қалыпты ауа айналымы үшін және шірікке жол бермеу үшін қажет.

Дәстүрлі түрде картопты жертөлелерде, жертөлелерде және жер асты жерлерде сақтайтын қалалық саяжай иелері оған алдын ала орын дайындайды. Үй-жай тазартылып, саңырауқұлаққа қарсы дезинфекция жүргізіледі (фунгицидтік препараттар, жусанның әлсіз шешімдері), содан кейін қоймалар эфирге шығады, ал ағаш тіректер мен пучкалар жасыл лаймның ерітіндісімен ағартылады.

Картопты сататын ауыл тұрғындары мен фермерлер оны траншеялар мен шпалдарда ұстайды. Әдетте көктемгі су тасқынының алдын алу үшін шұңқырлар жоғары орындарда қазылып жатыр. Түтіктер шөптің қабатымен сүртіледі, ал жоғарғы қабаты сабан немесе кілемнің қалың қабатымен жабылады, содан кейін он сантиметрлі құрғақ жер қабаты үстіне құйылады.

Пияз сақтау: көкөністерді қыста қалай сақтауға болады

Қысқы сақтауға арналған пияз дайындау оның жетілу сатысында басталады. Тәжірибелі бағбандар көкөніс дақылдарын сауатты күтеді.Олар өсімдікке «үлкен қылшыққа түспеуі» үшін топырақтың үстіңгі қабатын толтыруға жол бермейді.

Көкөніс дайындау

Пияздың пісуі бақтың пияз бағанының түсі мен қауырсындардың ұйығандығымен анықталады. Егер қауырсын жерге құлап түссе, онда жинау уақыты келді.

1. Жинау таңертеңнен бастау керек, ал күн сәулесіндегі ауа райында. Тәжірибелі иелер қолдарымен жердегі өсімдіктерді жыртып алмайды, бірақ шамды бүлдірмеу үшін алдымен шанышқыларға қазыңыз.
2. Пісірмеден кейін пияз екі немесе үш күн бойы ашық ауада күн сәулесінің тікелей түсуіне жол берілмейді. Шамдарды алдын-ала кептіру жемістерді кесу және кесу арқылы аяқталады.
3. Пуфа кесіліп, құрғақ қашу 10 сантиметрге дейін созылады, ал қосымша тамырлар құйрықты 2-3 сантиметрге дейін қалдырады. Лампалар топырақтың қалдықтарынан қолмен тазаланады және зақымдалған шкала.Алдын ала кептіруден, кесуден және пиллингтен кейін, жемістер бір-бірімен байланыспайтын етіп, бір қатардағы соңғы досушкуға пияз қойылады. Бөлме жақсы желдетіліп, құрғақ болуы керек. Ол тұтастай алғанда кез-келген жерді ылғалдан және тікелей күн сәулесінен босататын шатыр немесе балкон болуы мүмкін.

Оңтайлы температура мен ылғалдылық

Бүгінде ірі шаруашылықтар жертөлеге желдеткішпен салынған ағаш қораптағы пиязды сақтауды жөн көреді. Кейде барлық өнім 30 сантиметрден аспайтын қабаты бар паллетке салынған. Ішкі бөлме міндетті ылғалдылықтан 60-тан 70% -ға дейін болуы тиіс.Тәжірибелі иелер пиязды жоғары ылғалдылыққа мұқтаж басқа да көкөністерден бөлек сақтау керек екенін біледі.

Сәбізді сақтау технологиясы

Сәбіз ең қысылған сақтау технологиялық қиындықтармен бірге жүретін ең «күріш» тамыры болып табылады. Мұнда бәрі өте маңызды: сортты таңдаудан бастап сақтау орындарына дейін.

Дайындаудағы маңызды оқиғалар

Тәжірибелі иелері егін жинау уақытын анықтау арқылы қысқы сақтауға арналған сәбіз дайындауды бастайды. Көкөніс балабақшаға сәл суық «отыруға» болатынына қарамастан, сіз егінді кешіктіре алмайсыз.

1. Әдетте жапырақта үш-төрт сары шпент бар кезде егін жиналады. Сәбіз күшпен күш-қуатымен жерге тасталмайды.Алдымен, оны шанышқымен кептеліп тістері бар, содан кейін мұқият бетіне зақым келтірмей, оны жерден шығарады.
2. Содан кейін сәбіз тегіс бетке қойылады және екі күн ішінде 1,5-2 градус Цельсий температурасына дейін салқындатылады. Бұл әдетте ашық ауада болады, бірақ бұл түнгі аяз дақылдарды бұзбайды. Бүгінгі күні ірі шаруашылықтарда алдын ала салқындату камераларда жүргізіледі.
3. Қысқы сақтау жағдайында тамырдың қауіпсіздігін арттыратын алдын-ала салқындатудан кейін олар кесілген және сұрыптау сәбіз шығарады. Барлық зақымдалған және ауруханалық көкөністер қатал түрде жойылады. Көрінетін ақауларсыз даналар сақтауға қойылады.

Түбір өсімдіктерді қалай сақтау керек

Үлкен көкөніс шаруашылықтарында сәбіз екі немесе үш метрден аспайтын қадаларда сақталады. Үлкен фермалар жабық кеңістікте орналастырылған арнайы контейнерлерде сәбізді қыста сақтау кезінде оңтайлы температура плюс 2-3 градус Цельсия ішінде болуы керек.

Егер термометр +5 көрсеткен болса, онда сабырлы сәбіз бүйректері өседі және түбірлік өнімнің беті оның тауарлық икемділігін жоғалтады.Ауа-райында және коллада 90-95% ды құрауы керек.

Саз балшықындағы сәбізді қысқа сақтаудың заманауи тәсілі өте танымал. Мұны істеу үшін сізге қарапайым шелектегі сұйық балшық жасау керек, әрбір жемісті сұйықтыққа батырып, оны құрғатыңыз. Бұл технологиямен сәбіз балконға, сарайға және жертөлеге 5-8 ай бойы мінсіз сақталады.

Қиярды қалай сақтауға болады

Қысқы сақтауға арналған қызылшаны дайындау егіннен басталады. Құзылмайтын көкөніс өсірушілер бақшаларға ескерту жасайды, бұл ешбір жағдайда шұңқырларға қолдарыңызбен түбірлік көкөністі шығарып алу керек емес, «соққыға» немесе бір-біріне қарсы соққыға ұшырады.

Ораманың ерекшеліктері және қызылша дайындау

1. Жукшалар өткір шанышқыларды зақымдауы және жерден мұқият босатылуы керек. Көкөніс бетіндегі кез-келген зақым одан әрі инфекцияға, сау жеміс жұқтыруға және өсімдік көпшілігінің жоғалуына әкеледі.
2. Түбірлік дақылдар аязды күндердің басталуына дейін тазалануы керек, өйткені жерден шыққан қызылшаның беті міндетті түрде шірік болады және ұзақ уақыт сақталмайды.
3. Түбір көкөністерін сақтауға дейін бір немесе екі күн кептіру қажет. Бұл жаңбыр болмаса, тікелей балабақшада жасалуы мүмкін, әйтпесе көкөністерді қабаттың астында бір қабатқа шашыратады.
4. Кептіруден кейін, артық жердегі қызылшаларды тазалап, 1 дюймдік қалдықты қалдырып, шыңдарды кесіп тастау керек. Содан кейін барлық түбірлерді алып тастаңыз және 5-7 см ұзындығы сақтай отырып, негізгі тамырды сәл кесіңіз.
5. Тәжірибелі өсімдік өсірушілер сау және сау тамыр көкөністерін ғана қалдырып, сақтауға дейінгі өнімнің соңғы сұрыптауын өткізеді.

Оңтайлы жағдайлар

Пияз бен жертөлелерде жақсы сақталады. Көкөністерді сақтаудың оңтайлы температурасы 0-ден + 2 градусқа дейін, ал ылғалдылық 90-92% аралығында болуы керек. Бір мезгілде қолайлы сақтау шарттары қалыпты ауа айналымы және температура ауытқуларының болмауы.

Түбірлік дақылдар құрғақ құм жәшіктерінде өте жақсы сақталған.Кейбір хостингтер ағаш паллетке құстарда қызылшаларды сақтап қалады. Бұл әрекетті орындау үшін ауа айналымын қамтамасыз ету үшін тордан 30 сантиметр жерді көтеріп, сөренің әр сөресіндегі қызылшаны екі-үш қабатқа құйыңыз.

Қырыққабатты сақтау технологиясы

Қырыққабатты қыста сақтау өз ерекшеліктеріне ие.

Дайындау

Ұзақ мерзімді сақтауға арналған қырыққабатты дайындау белгілі бір технологиялық жағдайларда ғана мүмкін.

1. Егін жинау уақытын сақтау қажет. Сіз топырақта аяз басталғанға дейін орамжапырақ алуға болады. Температурасы 0 градус Цельсийден төмен болмауы керек.
2. Сақтаудан бұрын көкөністерді жұмсартылған, мұздатылған жапырақтары мен құйылған саңырауқұлақтардан тазалау керек.
3. Өңделгеннен кейін 10-12 сағат бойы желдетілетін бөлмеде қырыққабатты мұқият құрғатыңыз.

Өсімдікті қалай сақтау керек: жағдай

Қырыққабатты сақтаудың ең танымал технологиясы - желдетілетін жертөле немесе жертөле. Сондай-ақ, көкөністерді сақтау үшін температураны ескеру маңызды. Бөлмедегі термометрде оңтайлы жұмыс +1 ден + 10 градусқа дейін, ал ылғалдылық - 91-98% аралығында болуы керек.

Қырыққабат ағаш жәшіктерге немесе тіреулерге орналастырылған. Кейбір жазғы тұрғындар тамырдың орамжапырақ бастарын ілгектерге салып, қажетті желдетуді қамтамасыз етеді.

Қалалық жағдайларда дайындалған қырыққабат бұрын басылған орамжаптың басын газетке немесе жеуге арналған қағазға орап, балкон шкафтарында сақталады.

Егінді сақтаңыз - бұл өсіп келе жатқандай ауыр жұмыс. Көкөністерді сақтауға арналған материалдық және еңбек шығындары оларды өсіру және егін жинау маусымдық циклімен салыстырылады. Сондықтан түбірлік дақылдарды қысқы сақтау технологиясын елемеу керек.