Қызыл теңіз балдыры жидектер, Shepherdia ретінде белгілі, көптеген пайдалы қасиеттері бар. Бұл жидек ежелгі дәуірден бері Солтүстік Американың жерінде байырғы халықтардың азық-түлік қоспасы мен медицина ретінде қолданылған. Өзге басқа танымал есімдерінің қатарында «Небраска қарақатының» және «бұқаның жемісін» еске түсіру керек. Бұл мақалада Shepherdia күмісі туралы, оның пайдалы қасиеттері және қолдануға қарсы мәліметтері бар.
- Бұл зауыт дегеніміз не?
- Тағамдық құндылық және калория
- Химиялық құрамы
- Фармакологиялық қасиеттері
- Жемістерді қолдану
- Емдеу
- Пісіру
- Қарсы көрсеткіштер мен зиян
- Шеффердияны жинау әдістері
Бұл зауыт дегеніміз не?
Шопан күмісі Лоховы отбасына жатады және Солтүстік Американың туған жері болып саналатын өте қысқа бұта. Кішкене айтарлықтай ақшыл нүктелермен жабылған қызыл көлеңкедегі бұталы жеміс жидектері. Бұталар жыл сайын 40-50 жыл бойы жеміс әкеле алады, ал әрқайсысы 15-20 кг жидекті таңдауы мүмкін. 
Шабдалы, сондай-ақ буффаловый жидектер, адамдар үшін өте қолайлы болып табылады, бірақ оның аз шикі дәмі бар және оны тамақтандырғаннан кейін ауызды құрғақтық сезімі бар. Бұл жидектер көптеген жабайы жануарлар үшін, ең алдымен, аюлар үшін азық-түлік көзі болып табылады, сонымен қатар жәндіктердің кейбір түрлерінің құрттарын тамақтандырады.
Тағамдық құндылық және калория
Өнім өте нашар тамақтану құндылығына ие, бірақ ол өте көп мөлшерде дәрумендер мен басқа биологиялық белсенді заттарға ие. 100 г қызыл теңіз шырғанының калория мөлшері шамамен 28 ккал құрайды.
100 г шикізат құрамында ақуыз - 0,5 г, май - 0,2 г, көмірсулар - 3,7 г, қалған салмағы биологиялық құрылымға негізделген кез-келген жидек, өте бай. 
Химиялық құрамы
Шепердия - витаминдер мен микроэлементтердің ең жақсы табиғи көзі. Ондағы құрамында С витаминінің мөлшерімен көптеген цитрус жемістерімен күресуге болады. Құрастырушы катехиндер мен майлы заттарға келетін болсақ, олар осы параметрлерде - әлемдегі танымал көшбасшы - теңіз балдыры жетеді.Жидектің негізгі химиялық құрамы келесідей сипатталуы мүмкін:
- түрлі қант;
- көптеген органикалық қышқылдар;
- аскорбин қышқылы;
- тантикалық қасиеттері бар заттар;
- пектин;
- каротин;
- C және P дәрумендері;
- липокиндер.
Фармакологиялық қасиеттері
Шеперді күмістің жемістері көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Олардың құрамындағы лейкоцоантиоэниндер мен катехиндер тамырлардың, артериялардың және артериолдардың қабырғаларының беріктігі мен серпімділігін арттыруға, сондай-ақ олардың әлсіздігін төмендетуге көмектеседі. Жеміс-жидекде көп мөлшерде кездесетін каротин көрнекі анализатордың жұмысын жақсартуға көмектеседі және көптеген офтальмологиялық аурулардың дамуына жол бермейді.
Сонымен қатар, каротин - бұл А дәрумені синтезі үшін біздің органымызға қажет бастапқы зат, сондықтан қызыл теңіз шырғанысын қолдану тері жағдайына оң әсер етеді.
Витамин С, ол үлкен мөлшерде жидектердің бөлігі болып табылады,организмнің иммундық функциясын жақсартуға және нығайтуға көмектеседі, әр түрлі SARS пен тұмауды жібергеннен кейін қалыпты жұмысын қалпына келтіру үдерістерімен жақсы күресуге көмектеседі.
Себебі бұл жемістер диеталық өнімдерге жатады, олар жиі салмақ жоғалтуға тырысатын адамдарға және асқазан-ішек жолдарының көптеген ауруларымен ұсынылады. Бұл жидекте көп мөлшерде кездесетін таниндер әртүрлі әсерлерге ие: астарлы, бактерицидтік, қабынуға қарсы және гемостатикалық.Жемістерді қолдану
Шепердия дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылмайды, бірақ халықтық және тағам дайындауда белсенді қолданылады.Олар әртүрлі жинақтарда және биоактивті қоспалар құрамында болуы мүмкін.
Емдеу
Бұл бұталардың жемістері көптеген вирустық инфекциялар мен тұмауды емдеу үшін, сондай-ақ дененің соңғы әсерінен қалпына келтіру процесінде иммуностимулятор ретінде көптеген дәстүрлі емшілері кеңінен пайдаланылады және ұсынылады. Бұл ауруларды дәстүрлі емдеуге арналған витаминді қосымша ретінде кеңінен қолданылады. Ол асқазан-ішек жолдары мен жүрек-тамыр жүйесі жұмысын ұстап тұру үшін қолданылады.
Пісіру
Бұл жидекті пісіруге пайдаланудың негізгі әдістерінің бірі - олардың әрқайсысының алкогольдік сусындардың құйылуы. Бір кездері Иван Владимирович Мичурин өзі қызыл теңіз шырғаны арқылы алынған әртүрлі тұнбалар туралы оң сөз сөйледі. Сонымен қатар, ол компот, желе, джем, джем, түрлі соустар және өте дәмді тұздықтар дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін.
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Егер сізде жеке төзімсіздік болса немесе аллергияға ұшыраған болсаңыз, Bison berry жеуге болмайды. Лактация кезінде, жүктілік және бала кезіңізде сіз қолданар алдында дәрігермен кеңесуіңіз керек. 
Шеффердияны жинау әдістері
Астық жинаудың ең өнімді және ең жылдам тәсілі келесідей. Өсімдіктер мен шүберектің сабақтарының арасында ешқандай айырмашылық болмайтындай етіп, бұтаның айналасында шүберек таратуға тура келеді. Содан кейін сабақтарын шайқау керек, ал жемістер матаға түседі. Бұл манипуляция алғашқы аяздан кейін жасалды. Бұл жидектердің қарақатқа немесе бөріқарақатқа ұқсас керемет хош иіс пен дәмді алуға мүмкіндік береді.
Сонымен қатар, жиналған жемістер кептіруге немесе қараңғы емес, суық жерде сақталуы керек кептелуден немесе компоттан жасалған болуы керек. 
Мәселен, сіз осы мақаланы теңіз шырғаны, оның артықшылығы және денеге зиян тигізуі мүмкін барлық қажетті ақпаратты алып тастағаныңызға сенеміз. Бұл бұтақ тек қана шикізат ретінде ғана емес, сондай-ақ осы өсімдік артықшылықтарының үлкен қазынасына тағы бір плюс қосатын сәндік өсімдік ретінде жақсы.
