Қыста рецептілер мен сақтау әдістерін үйде сарымсақ дайындау

Сарымсақ әлемнің барлық тағамдарында өте танымал. Халықтық медицинада көкөніс дақылдарының пайдалы қасиеттеріне негізделген көптеген рецепттер бар.

Дегенмен мұндай сарымсақ дүкенде сатып алсаңыз да, оны үйде ғана жасау керек.

Тек үйдегі маринадталған сарымсақ өте дәмді болады, сонымен қатар зиянды консерванттардың жоқтығына кепілдік береді.

Өйткені, максималды пайда үшін табиғи өнімдерді ғана қолданыңыз.

Консервілеу ерекшеліктері

Қышқыл - көкөністерді консервілеу түрлерінің бірі, оның барысында сүт қышқылы (табиғи консервант) қалыптасады. Тұздалған көкөністердің жоғары қоректік құндылығы бар, олар асқазан-ішек жолдарына пайдалы әсер етеді, зиянды бактерияларды жояды, иммунитетті арттырады және инфекциялық аурулардың алдын алады.

Артықшылықтары

Тұздалған сарымсақ пайдалы қасиеттері мен дәрумендеріне ұқсас,жаңа піскен көкөніс сияқты. Ол бірдей қытырлақ болып қалады, бірақ оны қолданғаннан кейін жағымсыз және өткір иіс жоғалтады.

Сарымсақ құрамындағы элементтер:

• натрий;
• кальций;
• темір;
• фосфор;
• магний.

Сонымен қатар, ол В, С, Д, П дәрумендерінің жоғары құрамына ие. Олар жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді, денені вирустардан және бактериялардан қорғайды, көптеген аурулардан арылуға көмектеседі. Бұл көкөніс дақылдарының пайдасы артық болмайды. Әсіресе күзде және қыста, денесі әртүрлі ауруларға бейім болғанда, алдын алу үшін сарымсақ пайдалану өте пайдалы.

Балаларға арналған маринадталған сарымсақтың пайдалы қасиеттері:

• өсім тездетіледі, сүйектер, тістер күшейеді, жаралар тезірек сауығып кетеді;
• тұмау мен түрлі вирустық аурулардың алдын-алу;
• иммунитет күшейтіледі;
• тәбет жақсарады;
• өт қабатының арқасында ас қорыту жылдамдады.

Көптеген балалар, құрғақ түрінде тұтынған кезде, оның жағымсыз иісі мен дәміне шағымданады. Ферменттеудің арқасында бұл теріс әсерлері жоғалады және бала бұл өнімді азық-түлікпен қабылдауға қуанышты болады.

Ежелгі Римде гладиаторлар тәуліктік сарымсақтың бірнеше түйірін жеді, Осының арқасында олар күшті иммунитетке ие болды, олар әрдайым батыл және батыл болды.

Қарттарға арналған маринадталған сарымсақтың пайдалы қасиеттері:

• сүйектер күшейтіледі, сынықтар алдын алады;
• асқазан қатерлі ісігінің даму қаупін азайтады;
• жүрек соғысының және инсульттың қаупін азайтады;
• өт секциясы жақсарады;
• ұйқы безі мен Қалқанша безі қалыпқа келеді;
• қартаю процесін баяулатады.

Рецепттер: үйде қышқыл және тұзды қалай жасауға болады?

Уақыт өте келе, сарымсақ жасауға көптеген рецепттер бар, олардың әрқайсысы өзіндік түрде ұсынылатын өнімді жасайды.

Армян тілінде

Осы рецептті дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• жас сарымсақ - ерік-жігердің сомасы;
• алма сірке суы;
• тұз;
• су

Өнімдерді дайындау үшін сарымсақ пісіре аласыз:

1. Жас сарымсақты бастарын тазалап, тамырымен түбін кесіп, жақсылап жуыңыз.
2. Бастарды құмыраға тығыз орналастырыңыз (тұтас немесе бөлек тістер болуы мүмкін).
3. Тұздықты 1: 2 мөлшерінде пісіріңіз.Алма сірке сіркесінің 1 литріне 0,5 литр су ішіп, араластырыңыз және екі ас қасық тас тұзын қосыңыз.
4. Тұздықты толығымен ерігенше сарымсақ қайнатыңыз.
5. Бірнеше күн өткен соң, кәстрөлге жаңа тұздықты құйыңыз.
6. Мұндай әрекеттерді 40 күн ішінде орындаңыз.
7. Соңғы рет құмыраға 1 литр су құйыңыз, тұз және сірке жарты ас қасық.
8. Қараңғы жерде сақтаңыз.

Таза әсемдік қыркүйек айына дейін дайын болады.

Барлық басшылар нарықта

Пісіруге келесі өнімдер қажет:

• сарымсақ;
• тұз;
• су;
• ащы бұрыш;
• жүгері жапырақтары;
• бұршақпен бұрыш;
• лавр жапырағы;
• аскөк, шие жапырақтары (дәміне қарай).

Өнімдерді дайындап, келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. Өртке су құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз.
2. Тұз қосыңыз (шамамен екі ас қасық) және ерігенше араластырыңыз.
3. Ерітінді салқындату үшін суық жерге қойыңыз.
4. Сарымсақ асты сыпырғыштан құтылуға және банктерге тығыз салынған. Сіз сондай-ақ, шағын желкек жапырақтары, бұрыш, ыстық бұрыш қосыңыз.
5. Банктерді салқындатылған ерітіндімен толтырып, 3 апта бойы салқын жерге алып тастаңыз.
6. Қажет болса, мезгіл-мезгіл қайнаған суды тұзға қосуға болады.

Қиярдың көмегімен

Бұл рецептті жасау үшін келесі өнімдер қажет:

• сарымсақ;
• қызылша;
• қара бұрыш;
• гүлзар;
• тұз;
• қант;
• сірке суы.

Өнімді дайындап, рецептті дайындауға кірісе аласыз:

1. Сарымсақ бастарын тазалаңыз. Қайнаған суға 1 минут қайнатыңыз. Біраз уақыттан кейін оны суық сумен құйыңыз.
2. Қиярды жіңішке тілімге бөліңіз.
3. Олардың арасында ауысып, қызылша мен сарымсақ банктерді мұқият орналастырыңыз.
4. Тұз, қант, қара бұрыш және қалампырмен бірге 1 л су құйыңыз.
5. Ерітіндіні ыстықтан алыңыз және оған 100 мл сірке суын құйыңыз.
6. Тұздықты банкаларға құйып, оларды суық, қараңғы жерде орналастырыңыз.

Өнім үш күнде дайын болады. Егер оны сақтағыңыз келсе, ыдыстарды ыстық сумен зарарсыздандыру керек.

Басқа ингредиенттермен

Сіз сондай-ақ орамжапырақ және сәбіз бар сарымсақты пісіруге болады.Пісіру технологиясы алдыңғы рецептілерге ұқсас.

Қыста қалай сақтау керек?

Нәзіктікті мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін оны қараңғы жерде ұстау керек және салқын температураны әрдайым ұстап тұру керек. Бұл жақсы жертөледе жасалады. Ылғалдан бұрын ыдыстар ыстық сумен тазалануы керек. (кем дегенде 5-10 минут), сондықтан оларда қосымша бактерия жоқ. Банктер ауа алмайды, сондықтан тығыз күшейтілуі керек.

Сарымсақ бөлме температурасында да сақталуы мүмкін.

Ыдыс-аяқтардың нұсқалары

Консервіленген сарымсақ - ең жақсы тағамдардың бірі және кез-келген тағамға арналған. Бұл нәзік дәмі өте жақсы және ет пен балық тағамдарымен жақсы үйлеседі. Көптеген салаттарға маринадталған сарымсақты қосу керек.

Сарымсақ вирустық аурулардың алдын алу, иммундық жүйені және бүкіл денені нығайту үшін өте жақсы, бұл суық мезгілде өте маңызды. Дегенмен, азық-түлікпен тамақтанудан оң нәтиже кішкентай мөлшерде үнемі пайдалану жағдайында ғана қол жеткізуге болады.

Қызықты бейне

Қыста бейнетаспаны сарымсақпен көріңіз: