Қолдану, сауықтыру қасиеттері және зиянды зиянкестер

Қара сәбіз, испан итбесі, серпентин, тәтті тамыр - бұл өсімдіктердің барлығы - скоронеза немесе скоронера. Еуропа елдерінде және АҚШ-та Астров отбасының өкілі өсіріледі және өсімдік ретінде қолданылады. Дәстүрлі медицина әсіресе Скоронераның емдік қасиеттерін жоғары бағалайды. Zmeedusnik тамыры сәбіз тамырына ұқсайды, бірақ ол қара теріге жабылған, оның негізі шырынды және ақ.

Калория және химиялық құрамы Scorzoner

Scorzonera төмен калориялы - 100 г құрамында 17 ккал бар (салауатты талшықтармен және тамаша дәмімен үйлесетін, салмағын жоғалтқысы келетіндерге тартымды). Қара тамыр дегеніміз не, оның химиялық құрамымен танысқаныңызды түсінуге болады. Ол әсерлі. Қара сәбіз «бір зауытта дәріхана» деп аталады.

• дәрумендер (B1, B2, B6, C, PP, E);

• сахаридтер (20% түбірі);

• пектиндер (2%);

• микро- және макронутриенттер (фосфор, мыс, темір, кальций, марганец, калий, кальций, мырыш және т.б.);

• инулин (10%);

• аспарагин;

• левулин

Scorzoner құрамында минералдар мен витаминдермен біріктірілген соңғы үш компонент сол терапевтік әсерге ие, соның арқасында бұл өсімдік женьшеньмен салыстырылады.

Скорконердің терапиялық және пайдалы қасиеттері

Скоронердің бірегей қасиеттері диабетпен ауыратын науқастарды, асқазан-ішек ауруларын, анемияны, атеросклерозды, циррозды, простатит пен ревматизмді, онкологиялық ауруларды емдеуде қолданылады. Скарзонера мынадай қасиеттерге ие:

• жүрек пен бүйректерді ынталандыру;

• табиғи анестетикалық әсерлер;

• седативті әсер;

• қантты реттеу;

• өт қабығы мен бүйректерінен тастарды алу;

• радионуклидтер ағзасын тазарту;

• бауыр жасушаларын қалпына келтіру;

• ерлердің әлеуетін арттыру;

• алкогольге тәуелділіктен босату.

Дәстүрлі медицинадағы скоронерді қолдану

Скарзонера дәстүрлі медицинада кеңінен қолданды: ол зауыттың жаңа шырындарын, декофизиттерін және тұнбаларын пайдаланады:

• шырын сорориясы. Шырынды дайындау үшін, тамырларды жуып, қайнатып, қайнаған суға құйыңыз. Оларды ет тартқышы арқылы бұраңыз, алынған массадан шырынды сығыңыз. Ол терінің жараларын, жараларын емдеуге көмектеседі. Шорты бар лосьондар Scorzoner периодонтитпен көмектеседі. Уролития жағдайында шырынды балмен араластыру керек (1х1). 2-3 апта ішінде әрбір астыдан асхана қасықшасын ішіңіз;

• жапырақтарды қайнату. Скоросердің 20 г құрғақ кептірілген жапырақтары 15 минут бойы пісірілген, 250 минут суда қайнатылып, 30 минут қайнатыңыз. Қолданар алдында штамм.Суық жерлерге жағыңыз, жәндіктердің шағу орындарын сүртіп, жыртқыш жараларды жуыңыз. Диатез, миокард және полиартрит емдеу кезінде ваннаға қосылады;
• түбірлердің шығарылуы. Өңдеу үшін тамырларды тазалап, жуып, шайқау керек (1 ас қасық L.), Қайнаған суды құйыңыз (200 мл) және қайнатыңыз. Ең аз температурада 10 минут қайнатыңыз, содан кейін ыстыққа орап, 30 минут талап етіңіз. Сорпа ішетін сусын 30 мл 3-4 рет күніне. Бронхит, бауыр, буындар, радиацияның әсерін емдеуге арналған дәрі-дәрмектерді қабылдаңыз;

• судың түсуі. 2 ас қасықта. ас қасық тамырдың қайнаған суға қажетті литрін туралған. Шикізатты термосқа салып, су құйыңыз. Түнде сұраңыз. Таңертеңнен кейін (апта) үш апта бойы тамақтанудан жарты сағат бұрын шай қасықтан емдеуді қайталаңыз. Ілгек және бауыр ауруларына көмектеседі;

• алкоголь тұнбалары (қараңғыда 7 күн талап етіледі). Ол жараларды емдеу, радикулит шабуылдарын, ревматизмді, фурункулозды емдеу үшін қолданылады;

• жапырақ парақтары (қайнаған суда дайындалған жапырақтары дәкеге оралған). Артрит кезінде 30 минут бойы жарақатқа жағыңыз;

• токсикознан шай. Шай қасық құрғақ шай жапырақтары мен жержаңғы тамыры араластырыңыз Шорзонер мен қайнатуды қарапайым шай ретінде араластырыңыз;
• Скарзонера майы (құрғақ түбірлік ұнтақпен араластырыңыз). Бауырдың ауырсынуын, тері ауруларын емдеуге қолданылады.

Пісіруге арналған қосымшалар: ас дайындау әдісі

Испан Kozelets жағымды тәттілік дәмі бар. Шикізат түрінде ол біреуге қырыққабат сабағын және біреуіне жас грек жаңғағын ұқсайды.

Зауытты тазартқан кезде, оның сары түстерін саусақпен боялған өсімдіктің шұңқыры резеңке қолғаптарды қолданған жөн. Сондай-ақ, саусақтардың өсімдік майымен боялғанына (алдын ала жағылатын қолдар болуы керек) қарсы тұруға да көмектеседі. Скорзонерді дайындау кезінде оның шикізат түрінде пайдаланылады, ол сондай-ақ пісірілген, қуырылған, пісірілген және пісіретін рецепттер бірегей және қарапайым.

Шикі скоронераны пайдалану үшін тазартылған тамырды тұзды суға малынған жөн (шырынды кетіреді). Салаттар үшін жас тамыр көкөністерін пайдалану жақсы - олар нәзік және шырынды. Қара сәбіз жақсы майдалауышқа жағылады. Испан Kozelz басқа көкөністермен және кез-келген таңқалармен біріктіріледі. Көктемгі салаттар үшін жас Scorzonera жапырақтары да қолданылады. Рецепттер қарапайым:

• Ингредиенттер - аршылған Сорбонер тамыры 150 г, салат жапырақтары, пияз, аскөк және аскөк. Рубадағы түбірлік көкөністерді кесіңіз, пияз мен көкке кесіңіз, салатқа кесіңіз және барлық заттарды араластырыңыз. Тұз Кейде олар салатта фета ірімшігін салады (содан кейін тұз қосуға болмайды). Зәйтүн майы, қаймақ және т.б .;

• Сәбіз және сорорлық салат. Тұрақты сәбіз және испан ешкі (1x1) жуу, қабығы және шоқысы. Жасыл (аскөк, ақжелкен, салат), лимон шырынын, тұзды және араластырыңыз. Салаттар дайын.Қаласаңыз, қаймақ, қыша және т.б.

Ыстық өңдеуден кейін, Scorzonera ванильдің иіссіз иісін сатып алады (ол оның құрамына кіретін ыдыс-аяқты береді, кейбір нәзіктікке назар аудару қажет) және пісірілген картоп дәмі. Скорізердің бүйір тағамдарын дайындаудың ең оңай жолы - майда пісірілген тамыр көкөністерін қуыруға арналған.

Нәзік дәмі Скоросердің тамырын тамақтандырды. Тазартылған және қайнағаннан кейін, түбірлік бөліктерді бір қабатқа ыстыққа төзімді түрде салып, кілегей құйыңыз, пешке қойып, орташа температурада 20 минут қалдырыңыз. Осы уақыт өткеннен кейін, үгітілген ірімшікпен (Пармезан) себіңіз де, қайтадан пешке (алтын қыртысының формасына дейін) салып қойыңыз.

Испан таяқшалары мен жұмыртқаларын, тауық еті мен балықтардың үйлесімі өте жағымды дәмді алады.Қара сәбіз жиі диеталық тағамдарға кіреді, мұнда олардың кейбіреулері:

• омлет «Қара сәбіз» тамырын сүртіп, сары маймен қосып, сығып алыңыз. Жұмыртқаны сүтпен ұрып, пюре тамырын қосыңыз. Омлетке буға пісірілген;

• биттерді. Тауық еті, балықтың еті мен тамыры скверконер. Ерілген сары май мен қоспаны қосыңыз. Кішкене биты бумен пісіріледі;

• сорпа. Испан козелеттерін ет (тауық) сорпасында жұмсақтықты қайнатыңыз. Жұмсартудан кейін, кейбір түбірлік дақылдарды алып тастаңыз, оларды електен ысқылап, қайтадан табаға салыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін жұмыртқаның сарысы, қаймақ және ақжелкенді қосыңыз. Ыдысқа салып, сорпа маймен толтырылуы керек.

Құрғатылған түбірі (ұнтақ ұнтақтағышқа оңай қосылуы мүмкін) сорпаларға арналған дәмдеуіш ретінде пайдаланылады, дәмдеуіштер, жағымды дәм және иіс береді. Scorzonera қытырлақ қыстыруға (қарақат жапырақтары, шие, жүгері және т.б.) қолданылады. Олар қиярдың икемділігі мен «қыңырлығы» береді.

Сақтау ережелері

Астық жинау бірінші аяздың басталуына дейін қараша айында өтеді - аяздан кейін жер қатты қиналса, және тамырды шығарып алуға тырыссаңыз, оның терісі зақымдалады.Мұндай тамыр сақтауға жатпайды. Сіздің өніміңізді үнемдеу және оны жыл бойы пайдаланудың бірнеше жолы бар:

• құм жәшіктерде сақтау. Егістік тамырлар ылғалды құмға тігінен орналастырылады (ылғалдылық бүкіл сақтау кезеңінде сақталуы тиіс);

• компостты сақтау. Түбір көкөністер кептірілген, жапырақтарды кесіп, байлап байлап, компостпен құйылады;

• жердегі қыстау. Скарзонера - суыққа төзімді өсімдік, қара түбірі оңай жерге қонады (үстінде сабанмен жабылуы керек). Мұндай Scorzoner дәмі тіпті жақсарды. Көктемде, егер жойылмаса, тамырлар жас бұталарды (салаттарға жарамды) бастайды, бірақ тамырлардың дәмі нашарлайды;

• мұздату. Мұздатылған кезде Козелес өзінің тағамдық және емдік қасиеттерін жоғалтпайды;

• кептіру. Тамырлар қағаздың жұқа қабатында, пісіру табақшасында жайылып, жылы және желдетілетін жерде кептіріледі (сіз пешке, кептіруге және т.б.) барлық ылғал жоғалмайынша жуылады, тазартылады, кесіледі немесе үккіште сүртіледі. Ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Кофе ұнтағышында ұнтақтай ұнтақтауға болады. Түбірде тамырдың тәттілік дәмі бірте-бірте жоғалып кететінін ескеру қажет.

Қарсы көрсеткіштер

Ұзақ жылдар бойы Скоронераны қолданған кезде, осы тамырдан зиян келтірілмеді және ересектерге де, балаларға да ешқандай қарсы көрсетілмеді. Әрқашан жеке төзімсіздік мүмкіндігі бар, сондықтан түбірін бірінші рет пайдалану процесінде абай болу керек. Scorzonera-ның сәл жаншылған әсері болуы мүмкін.