Қыс мезгілінде денені витаминдер мен пайдалы микроэлементтермен толтыру қажет. Бұл керемет ерекше жидектер үшін - көкжидек. Құрамында А (бета-каротин), С, Е, К дәрумені, В тобындағы дәрумендер, микроэлементтер калийі, магний, темір, кальций, фосфор және басқалары бар. Бірақ қыста жаңа піскен жидектердің жетіспеушілігі жағдайындағы басты мәселелердің бірі - мұздатылған көкөністердің пайдалы болып табылатынын және мұздатудан кейін олардың пайдалы қасиеттерін сақтап қалу-сақтамау.
- Мұздатылған көкөністер пайдалы қасиеттерді сақтайды ма?
- Шырындыларды қатыру жолдары
- Қанттың мұздатылған шырыны
- Көкжидек қантпен қатып тұрады
- Қантпен мұздатылған пюре
- Қантсыз мұздатылған пюре
- Мұздатылған көкжидек шырыны
- Мұздатылған көкөністерді қолданыңыз
Мұздатылған көкөністер пайдалы қасиеттерді сақтайды ма?
Бұл жидек мұздағаннан кейін тіпті оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтап қалуында ерекше. Жүйке және жүрек-қан тамырлары жүйесіне оң әсерін тигізеді, көруді жақсартады. Қыс мезгілінде мұздатылған көкөністерді пайдаланудың маңызды факторларының бірі суықта болған кезде дененің қарсылығын арттырады.
Шырындардың пайдалы қасиеттерін мүмкіндігінше сақтау үшін мұздатқыш камераның барынша күші кезінде жидектерді күрт мұздату ұсынылады.
Мұздату кезінде көкжидектің дұрыс сақталмағандығы С дәрумені мөлшерін азайтуға болатындығын ұмытпау керек, сондықтан сіз қыста көкшілді қалай қайнату керектігін білуіңіз керек.
Шырындыларды қатыру жолдары
Алдымен көрінетін ақауларсыз піскен жидектерді сатып алу керек. Содан кейін, сіз қиыршық және бүлінген жидектер, қоқыс, сабақтарының және жапырақтары оларды бөліп керек. 
Сіз мұздатылған немесе бұрын дайындалған мұздатылған жидектерді жуудан бұрын көкөністерді жуу керек пе? Егер жемістер мінсіздігін сақтаса және олардың пішінін жоғалтпаса және жуудан кейін шырынды көп болса, мұздату алдында суды емдеумен болады.
Шұжықтарды кішкене бөліктерде жеткілікті үлкен сыйымды контейнерде сумен жуып алу қажет. Содан кейін сыпырғышқа жидектерді абайлап қойыңыз. 
Содан кейін, суық емдеу кезінде бірге қатып қалмас үшін, көгілдір жидектерді мұқият кептіруге, оларды қағаз сүлгілеріге салу қажет. Содан кейін жеміс мұздауға дайын. Жаңғақтарды қатырудың бірнеше жолы бар.
Қанттың мұздатылған шырыны
Ірі қыста мұздатылған жидектерге дайындалу үшін, науаға, үлкен табаға немесе пісірме табаққа дайындалған шұжықтарды қою керек. Жидектердің бір қатарда орналасуы маңызды. Осыдан кейін оларды бір сағатқа жылдам мұздату камерасына қою керек. Бұдан басқа, мұздатылған көкөністерді контейнерден шығарылған қаптарға немесе контейнерлерге орауға болады және мұздатқышқа ұзақ сақтауға жіберіледі. 
Қажет болса, пайдалану контейнер ағып кету қаупін тудырмайтындай етіп, дереу көкөністердің дұрыс мөлшерін жинап қою ұсынылады. Бұл өнімнің жарамдылық мерзімін, дәмін және сау сапасын арттырады.
Көкжидек қантпен қатып тұрады
Сіз тәттілерді ұнатсаңыз немесе жидектер бір-бірін қатып қалатынына қорқатын болсаңыз, сіз мұздатылған көкөністерді қантпен дайындауға болады.
Мұны мұздату үшін дайындалған жидектер қантқа себілген, қабаттардағы контейнерде қабатталуға тиіс. Шырындар мен қанттың қатынасы шамамен екі есеге дейін болуы керек.
Мұндай бланкілер ұзақ уақыт бойы мұздатқышта сақталады және жеміс сусындарын, компоттарды, желе мен желе дайындауды, сондай-ақ бәліштерді немесе пісіргіштерді толтыру үшін өте қолайлы.
Қантпен мұздатылған пюре
Жидектер сәл түсірілсе, бірақ соған қарамастан олардың тұтастығын жоғалтпаған болса, сіз картопты қантпен мұздатылған пюре жасауға болады.
Мұны істеу үшін олар әлі де дайын болуы керек - қоқысты тазалап, шайып, құрғатыңыз. Содан кейін қоспаны біртекті массаға айналдыру үшін қант қосып, блендерді қолданыңыз.
Егер сіз тәтті бөренекті алғыңыз келсе, картоп пюресі үшін қажетті қант, жидектермен тең пропорцияда жасалады. Табиғи дәмді алу үшін қант дозасын екі есе азайтуға болады. Дайын масса контейнерге таралады, тығыз жабылады және мұздатуға жіберіледі.
Қатты кептеліс балаларды жақсы көреді. Олар сондай-ақ бәліштер мен десерттерді толтыра алады.
Қантсыз мұздатылған пюре
Қантсыз күркетауық еті үшін блендермен мұздатуға дайындалған көкөніс массасын араластырыңыз. Содан кейін, дайындау бөлігін пластиктен жасалған контейнерлерге салып, мықтап жабыңыз да, мұздатқышқа жіберіңіз.
Контейнерлердің көлемі кішкене болуы керек, сондықтан пюре бір ғана пайдалану үшін жеткілікті.
Мұздатылған көкжидек шырыны
Жидектерден және картоп пюресіден басқа, көкжидек жемістер ұзақ уақыт сақтау үшін пайдалы дәрумені шырынын дайындауға арналған. Кез келген тәсілмен дайындалған шикіден шырынды сығып алу керек.Содан кейін оны кішкентай көзілдірікке немесе бөтелкелерге құйып, майысқышты құйып, тығыз жауып, мұздату камерасына жіберіңіз. Бұл шырын дүкен әріптестеріне қарағанда әлдеқайда сау және дәмді. 
Мұздатылған көкөністерді қолданыңыз
Мұздатқыштан қажетті жидектерді алып тастап, оларды тоңазытқыштың негізгі камерасына орналастыру керек. Мұз жемісін шығарғанда, оны тоңазытқыштан шығарып, оны толықтай ерігенше бөлме температурасында қалдырыңыз.
Мұздатылған көкөністерді пайдалануға болатын көптеген тәсілдер бар.
Бұл салмақ дәрежесі бар адамдар үшін жүздеген тағамдарды қажет етпейтін диеталық қоспалар. Шынында да, калориялардың төмен болуына және таниндердің болуына байланысты ол салмақ жоғалуына ықпал етеді. Көкөністер йогурт, коктейльдер, жеміс салаттары, мюсли дайындауға қосылады.
Барабандармен мұздатылған шәміздер көптеген ыдыстарда ыдыстарды безендіру үшін қолданылады. Хош иістер құймақтарға, бәліштерге, торттарға, дәмдеуіштерге, тұшпараларға, ашытқыларға, желе және балмұздаққа жидектер қосады. Сондай-ақ, қара жемістерден өте дәмді және пайдалы сусындар - компот, жеміс сусындар, желе.
Көк шыршалардың дәмді, сау және мұздатуға қарапайым қасиеттері бар. Кез келген адам осы ғажайып жидекті өзіңіздің талғамыңызға қолдануға болады.
