Үйде жаңғақтарды кептіру және сақтау

Жаңғақтарды кептіру және сақтау - өнімнің болашақ тауар бағасына әсер ететін ядро ​​сапасын одан әрі сақтаудың маңызды бағыты. Бұл мақалада біз грек жаңғақтарын әртүрлі тәсілдермен және үйде қалай құрғатуға болатынын білеміз, сондай-ақ дайындалған шикізатты сақтаудың барлық нюанстарын қарастырамыз.

Жақсы жинау керек

Жаңғақ ағашындағы егін жинау пісіп жетіле бастағаннан кейін, түйе және түрлі құстар кейін аң аулау бастайды. Жаңғақтардың жоғалуын болдырмау үшін және сонымен бірге барлық пайдалы және қоректік қасиеттерін сақтап қалу үшін сіз белгілерге назар аудару керек, оған сәйкес сіз дұрыс пісетін фаза:

• сынған жасыл қабық;
• орман жапырақтары сарыға айнала бастады;
• Толық піскен жемістер қатты, ашық қоңыр қабықшамен жабдықталған, және онда орналасқан ядро ​​салмағы бойынша ылғалды және айқын болуы керек.

Егістірілген жаңғақтың алуан түрлілігі де маңызды.Көктемде көктемде гүлдейтін ағаштар жаздың аяғы мен қыркүйек айының ортасында піседі, ал маусымның шыршасының жаңғақтары қазан айының басында ғана піседі.

Жаңғақтарды қалай құрғату керек

Шындығында, қабықтың құрғақ жаңғағы, әдеттегі тұрмыстық жағдайларда, мүлдем қиын емес, қарапайым ережелерді ұстану керек. Бұл үрдісті пешке және электр кептіргішке қоса, әр түрлі дәлелденген тәсілдермен қалай жасауға болады.

Таза ауада

Ашық ауада кептірілген жаңғақтар келесі қадамдарды кезең-кезеңімен жүзеге асырады:

Күннің екінші жартысында:

1. Кез келген су өткізбейтін матаны, мысалы, өрмек сияқты, еркін жерге таратыңыз.
2. Бұдан басқа, жасыл пленканың таңдап алынған және тазаланған жемістері бір қабатта міндетті түрде қабатталған матаға қойылады.
3. Енді ашық күнде кептіру үшін жаңғақтарды бірнеше күн қалдырыңыз.Қолайлы ауа-райында кептіру 3-5 күнді алады.

Агрономдар әлемде заманауи әдістер пайда болғанға дейін көптеген жылдар бойы қолданылған. Оның негізгі жетіспеушілігі - бұл күтпеген жауын-шашынның болуы және ауа температурасының күрт төмендеуі.

Бөлмеде:

Жаңғақ жемістер ауа-райының қолайсыздығынан қорықпай үйде кептірілуі мүмкін. Ол үшін, әдетте, әдетте шатырды таңдайды:

1. Пісіруден пісірілген өнім жиналады.
2. Әрбір жаңғақ мөлшері бойынша сұрыпталған және салқын сумен жуылады.
3. Содан кейін шикізат таза ауамен міндетті түрде алынуы тиіс тормен тіректерге қойылады.

Егер жаңғақ егістері аз болса, онда барлық егінді газетте алдын ала таратылған пәтерде кептіруге болады. Бұл жағдайда да таза ауаны ұмытуға болмайды.

Пеште

Қалай туралы ақпарат кептіруге арналған пешке мұқият гриль жасалынғанкелесідей көрінеді:

1. Алдында жасыл пиллингтен пиллинг, жеміс мөлшері бойынша сұрыпталуы керек, жуады және таза сүлгімен артық ылғалдан кетеді.
2. Жаңғақтарды кептіру керек (40-45 ° C) температураны ұмытпастан, біз бірдей мөлшердегі жемістерді таңдаймыз, оларды пісіру парағына салып, пешке салыңыз.
3. Кептіру 3 сағатқа созылмауы керек, пештің есігі сәл ашық болуы керек.
4. Белгіленген уақыттан кейін температура 70 ° C дейін көтеріліп, жаңғақтарды пешке шамамен жарты сағат бойы ұстау керек.
5. Процесінің соңында ыстық тамақты пештен шығарып, ауа толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Электр кептіргіште

Үйде электрлі кептіргіштер арнайы құрал болса, құрғататын жаңғақ үрдісі айтарлықтай жеңілдетілген. Бірақ мұнда да құрылғыға берілген нұсқауларды орындап, өнімдердің дайындығына үнемі назар аудару керек.

Процедура өзі әдетте 5 сағатты алады, бірақ жемістердің саны аз болуы керек, әйтпесе олар бірнеше тәсілмен кептіруге тура келеді.

Дайындықты қалай тексеруге болады

Кептірілген жаңғақтардың дайындығын тексеру үшін, кем дегенде екі жемістің қабығын кесіп, олардың өзектерін тексеріңіз. Егер олар «резеңке» және дымқыл болса - қалған жаңғақтарды одан әрі кептіру қажет. Әйтпесе, дұрыс сақтау жағдайында да, олар шіріп, қалып қоюы мүмкін. Егер ядро ​​нәзік болса және жұқа теріге ие болса, олар толықтай құрғап, пайдалануға немесе сатуға дайын.

Үйде жаңғақтарды сақтау

Болашақта дайын тағамдарды сақтау процесінде олардың барлық пайдалы компоненттерін және қоректік заттарын жоғалтпау үшін маңызды. Бұл әрекетті орындау үшін құрғақ жемістер себеттерге немесе торлы қаптарға салынған және өте әдемі жерде (мысалы, жертөле) қара түсті сақталады. Сондай-ақ оларды мұздатуға болады.Тиісті түрде орындалатын жағдайда, өнім өзінің тазалығын кем дегенде екі жыл сақтайды.

Жаңғақ дәндерін қалай құрғатып, сақтау керек

Жаңғақ дәндері қарапайым және дәлелденген түрде кептіруге болады. Біріншіден, олар қабықтан алынып тасталуы керек, қабыршақтардан және кірден мұқият тазалануы керек. Шаймаңыз! Содан кейін алынған қатты өнімдер болуы керек екі немесе үш күн ішінде науаларға кептіріңіз. Сондай-ақ, пешті пайдаланып, төменгі температурада ядроды қажетті деңгейде құрғатыңыз.

Кептірілген ядролардың тығыз жабық банктерде немесе кенепте жасалған сөмкелерде құрғақ, салқын жерде сақтаңыз. Сақтау мерзімі 12 аптадан аспауға тиіс. Айына бір рет өнімдерді жіктеу және оларды қайта құрғату қажет - бұл олардағы құйындылықтың пайда болуына тұрақты жол бермейді.

Көріп отырғаныңыздай, жаңғақтарды дайындауға арналған көптеген тәсілдер бар. Сізге олар үшін неғұрлым қолайлы таңдау керек және нәтижесінде сапалы және шынайы бәсекеге қабілетті өнім алуға болады.