Пайдалы қызыл қырыққабат дегеніміз не?

Қызыл қырыққабат немесе жұқа қырыққабат қарапайым қырыққабаттың бір түрі. Кейбір адамдар бұл қырыққабаттың дәмі бар ақ қырыққабаттан төмен екеніне сенеді. Алайда, бұл мақалада талқылайтын әлдеқайда пайдалы қасиеттері бар.

Сипаттама

Бұл қырыққабат түрі XVII ғасырдың аяғында біздің еліміздің аумағына келді. Оның жері Жерорта теңізі жағалауы елдерімен (Алжир, Тунис, Греция, Түркия) саналады. Лалагүл қырыққабаты кружевной отбасына тиесілі және ботаникалық сипаттама бойынша қарапайым ақ қырыққабат өте ұқсас. Алайда Күлгін крест түріндегі өсімдік зиянкестер мен ауруларға аз сезімтал және қысқы аязды жақсартады. Бірақ бұл факторлар ақ қырыққабаттан анағұрлым дәмді емес деп санайтын біздің жазғы тұрғындар үшін басты болмады. Лилия зауытында өте тығыз қырыққабат, күлгін-қызыл жапырақтары, кейде көгілдір немесе күлгін реңктері бар. Зауытқа ерекше пигмент - антоцианның арнайы түсі беріледі.Қызыл қырыққабаттың түсі топырақтың түріне және алуан түріне байланысты. Егер сіз қышқыл топыраққа өсімдікті отырғызсаңыз, онда ол қызғылт түске ие болады. Ал сілтілі - күлгін-көк.

Антоцианның пигменттері түсіне қосымша өсімдікке ерекше өткір дәм береді. Қызыл қырыққабаттың өсу кезеңі орта есеппен 160 күн. Ерте, орта және кеш сорттары бар. Бұл көкөністі қыстың салқын жерде сақтауға болады, ал ол пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Құрамы және калориялары

Осы өсімдік құрамына көптеген пайдалы дәрумендер, минералдар, макро және микроэлементтер жатады. Ғалымдар зерттеу жүргізді және өнімнің 100 г құрамына қанша түрлі заттар кіретіндігін анықтады, оның құрамында шамамен 90 г су, 1,4 г белок, 5,2 г көмірсу, 2 г талшық және 0,15 г май бар екендігі анықталды. 100 грамм өнімге арналған витаминдер мен макро-және микроэлементтердің саны: В тобындағы витаминдер (тиамин, пиридоксин және рибофлавин) 0,35%, аскорбин қышқылы (витамин С) 5,7%, токоферол немесе Е - 11%, А витамині (бета-каротин) - 0,05%, К дәрумені (филоквинон) - 3,8%темір - 0,8%, натрий мен фосфор - шамамен 2,8%, калий - 24,3%, мырыш - 0,22%, магний - 1,6%, қалған бөлігі басқа да пайдалы заттармен .

Бұл көкөністердің қоректік заттарының үлкен саны ашық көзімен көрінеді. Сіз әлі қызыл қырыққабаттың атауын білмеген болсаңыз да, қазір оның үлкен пайдасы үшін сіз осы зауыт туралы барлық жоғалған фактілерді сөзсіз есте сақтайсыз.

Айтпақшы, қызыл қырыққабат диеталық өнім деп саналады. Бұл өнімнің 1 кг-нан барлығы 310 ккал құрайды.

Пайдалы қасиеттері

Күлгін қырыққабаттың артықшылығы балаларға да, ересектерге де өте пайдалы. Және жапырақтары мен көкөніс шырынын әкелу артықшылығы.

Жапырақтары

Қызыл қырыққабат жапырақтарында С витаминінің көп мөлшері бар, ол ақ формасында екі есе көп. Өздеріңіз білетіндей, C витамині адамның иммундық жүйесіне оң әсер етеді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, бактериялар мен вирустармен күреседі және қалыпты психикалық процестерді қолдайды.Бұл витаминді иммунитет ересектер сияқты күшті емес балалар үшін өте пайдалы.

Қызыл қырыққабақтың артықшылығы негізінен фитонцидтер мен антоцианиндер сияқты биологиялық белсенді заттардың құрамында болуына байланысты. Фитонцидтер түрлі патологиялық микроорганизмдердің (микроскопиялық саңырауқұлақтар, бактериялар, вирустар, тіпті ісік ісіктері) өсуін және дамуын тежейді.

Антоцианиндер қан тамырларының қабырғаларына пайдалы әсер етеді, оларды нығайтады, соның салдарынан инсульт пен жүрек соғу қаупін азайтады. Олар сондай-ақ лейкемиямен жақсы жұмыс атқарады және антиоксиданттық қасиеттерге ие.

Лилак қырыққабат табиғи анти-канцерогенді заттардың - глюкозинолаттардың болуына байланысты тән дәмі бар. Олар адам ағзасындағы анормальды және бақыланбаған жасушалардың бөлінуіне жол беріп, онкологиялық аурулардың даму қаупін азайтады.

Бұл пайдалы өсімдікке онша емес, ешқандай қызылша, сәбіз, реппок және басқа да өсімдіктер жеткізілмейтін көптеген белоктар бар. Ақуыз қалқанша безге оң әсер етеді, сондықтан эндемиялық гуарезбен күрең қызылша жеуге пайдалы. Сонымен қатар, ақуыз бүйрек пен дененің қан жүйесі үшін өте пайдалы.

Қызыл қызыл түйіршікті өсімдіктің өте сирек кездесетін K және У дәрумендерінің кішігірім құрамына ие болуы. K дәрумені қан тамырларының қабырғаларында тұздардың құйылуын азайтуға және шеміршек тінінің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз етуге қабілетті. Бірақ балалардың жетіспеушілігі дамып келе жатқан сүйектердің деформациясына әкелуі мүмкін.

Күлгін қырыққабат сахароза мен крахмалды қамтымайды, бірақ ол талшыққа бай, сондықтан қант диабетімен ауыратын адамдар және салмағы көп адамдар оны жемісті жейді. Талшық, өз кезегінде, холестериннің қан тамырларын тазарта алады және ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді.

Бұл зауытта табылған сүт қышқылы метаболизм, жүйке жүйесі, бұлшық еттер мен миға өте маңызды.Миокард сүт қышқылын қажет етпейді, ол онсыз қалыпты жұмыс істей алмайды. Адам ағзасындағы жасушадағы метаболикалық процестер үшін күлгін қырыққабатты пайдалану дегеніміз не? Бұл артықшылық жасушалардың оттегімен байыту үшін қажетті селендің қатысуымен көрінеді. Сонымен қатар, селен дененің қорғау функцияларын қолдайды, патогендік микроорганизмдерді жояды, токсиндерді және ауыр металдарды кетіреді, тимус пен қалқанша бездердің дұрыс жұмысын қолдайды.

Қызыл қызыл қырыққабатта аз мөлшерде кездесетін Витамин PP, жасушалық энергияны өзгерте алады және босатады, сондай-ақ метаболизмді жақсартады. В2 дәрумені ішектің моторикасын жақсартады, қанның жақсаруына ықпал етеді және іш қатуды жеңілдетеді. Мидың белсенді және дұрыс жұмыс істеуі мырышпен жақсы әсер етеді. Және де бұл өсімдік сүт бездерінің мөлшерін әйелдердің санына көтеруі мүмкін деп санайды.

Шырын

Асқазан және он екі елі ішек ауруларын емдеу кезінде оның бірегей жара емдік қасиеттері арқасында көкөніс шырыны көгерген.Сонымен қатар, бұл шырын вирусқа қарсы және антибактериалды қасиеттерге ие, сондықтан ол әртүрлі вирустық ауруларды және туберкулезді емдеу үшін ұзақ уақыт қолданылған. А және С дәрумендерінің сусында болуының арқасында ол нәресте тағамында қолданылады. Шырын ішкенде, бет терісінің жағдайы жақсарады, ол нәзік болады және жастардың жаңа реңктеріне ие болады. Бұл өнім тіс эмаль мен тырнақтарды нығайта алады. Шырынмен шашты жуған кезде, олар азірек және жұмсақ болады.

Қырыққабат шырындарында биофлавоноидтер қан кетуді тоқтатып, капиллярларды күшейте алады. Халықтық медицинада ұзақ уақыт бойы шараптық өсімдіктің шырыны құс етінен зардап шеккен кезде шарапты құтқарады деп сенді. Егер сіз қырыққабат шырына бал қоссаңыз, сіз жөтелу үшін тамаша құралға ие боласыз.

Сондай-ақ, бұл өнім диуретикаға ие, сондықтан атеросклероз мен гипертониядан зардап шеккен адамдарды қабылдау ұсынылады. Егер сіз аузыңызды күлгін өсімдіктің шырынын шайып тастасаңыз, онда қан кетуден құтылуға болады. Және қырыққабат тұқымынан сусын сорпасына қосу арқылы сіз ұйқысыздықтан құтыла аласыз.

Тіпті ежелгі Ресейде қырыққабат шырыны сиырларды алып тастау үшін мас болды. Сонымен қатар, қырыққабат сусынын түрлі құрттарға қарсы құрал ретінде пайдалану ұсынылады.

Қызыл қырыққабаттан дайындалуға болады

Бұл көкөніс дайындаудың оннан астам жолы бар. Көптеген адамдар әртүрлі ыдыс-аяқтарды сынап көргісі келеді. Сізге күлгін қырыққабаттан жасалған бірнеше тағамдардың негізгі түрлері туралы айтып береміз:

Қызыл қырыққабат салаты. Бұл тағамды дайындау үшін Сізге қажет: орташа жалбыз қырыққабат, көкөніс, бір пияз, сірке суы, өсімдік майы, тұз және түрлі дәмдеуіштер. Пиязды алдымен сірке суы керек. Ол үшін оны жарты сақинаға, тұзға бөліп, дәмдеуіштерге себіңіз де, сірке суына батырыңыз. Қырыққабат кесіп, аздап тұз қажет. Содан кейін ол маймен киінген пиязды араластырады және үстелге қызмет етеді. Қырыққабат сорпасы. Ол ет (тауық еті, сиыр еті немесе шошқа еті) арқылы дайындалады. 5-6 порция үшін сізге 300-500 г тауық еті қажет, оған шамамен екі литр сорпаны алу керек. Күлгін көкөніс басының жартысына қосымша сорпаға қосады: пияз, картоп, сарымсақ, жасыл және түрлі дәмдеуіштер.Алдымен, 15 минут бойы сіз көкөніс қайнатыңыз, содан кейін алдын ала кептірілген картопты лақтырып, 20 минут пісіріңіз. Содан кейін пиязбен қуырылған сәбізді қосып, тағы 15-20 минут пісіруге болады. Нәтиже - дәмді және витамин сорпасы. Алма тәрізді қызыл қырыққабат. Бұл ыдысты дайындау үшін біз қажет: орта немесе ірі сирень қырыққабат, бір ірі алма, бірнеше түйір сарымсақ, орташа пияз, 30-35 мл алма сірке суы, 100 мл су, бұрыш, тұз және жасыл. Алдымен қалың қабырғалы табаны алыңыз да, оны маймен жабыңыз. Содан кейін майдалап туралған пиязды және сарымсақты қойыңыз да, алтын қоңырға дейін бәрін қуырыңыз. Содан кейін туралған алма қосыңыз, бірақ оны бірнеше минуттан артық қуырыңыз. Енді сіз қырыққабат, су және сірке суын қосасыз. Ол шамамен 30-40 минут, содан кейін бұрыш пен тұз болуы керек және жасыл қосыңыз. Маринадталған күлгін қырыққабат. Тұздықты дайындау үшін біз қажет: сирень өсімдік майы, 400 мл су, 200 мл алма сірке суы, 50 г қант, 30 г тұз. Тұздыққа дейін қырыққабат кесіліп, тұз бен бұрыш қосып, даршын мен қалампыр қосыңыз. Содан кейін тұздықты құйып, 2-3 сағат бойы қайнатыңыз.Бірақ массаның қаншалықты ұзаққа созылатыны соншалықты дәмді болады. Жоғарыдағы рецепттер ең танымал болып табылады. Бірақ эксперименттен қорықпаңыз, мүмкін сіз өзіңіздің ерекшелігіңіз болатын рецептерді таба аласыз.

Өнімнің зақымдануы және қарсы әсері

Қызыл қырыққабат, оның үлкен артықшылықтарымен қатар, денеге зиян келтіруі мүмкін. Мысалы, магний, калий, темір және кальцийдің жоғары деңгейі метеоризмге және кебулерге әкелуі мүмкін. Бұл өсімдік панкреатитпен ауыратын адамдарға қарсы. Сонымен қатар, талшықтың көп мөлшері асқазан-ішек трактісі арқылы қорыту өте қиын.

Бұл, мүмкін, барлық қолайсыз жағдайлар. Көріп отырғаныңыздай, олар осы өнімнің артықшылықтарына қатысты аз. Сондықтан жоғарыда көрсетілген қарсы көрсетілімдер болмаса, осы әдемі күлгін көкөністерден көптеген дәрумендерді қауіпсіз алуға болады.